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Indice
Aperitivo all Coorte
Antipasti
Primi piatti
Braceria
Aperitivo all Coorte
Bruschettoni misti
(pom.fresco, aglio, rucola e ricotta salata+pom.soffritto e friggitelli+rape)
€ 6.00
Entrè
salumi e formaggi artigianali, rotolo mozzarella, verdure alla brace, pitta di patate, fritture)
€ 6.00
Frisellata
(salumi e formaggi artigianali, verdure alla brace, sfoglia rustica, fritture, burrata e frisa, straccetti di cavallo, melanzane e peperoni ripieni)
€ 15.00
Tagliere di salumi e formaggi artigianali
€ 15.00
“I salentini”
( pezzette di cavallo, cicore minescia, pomodoro soffritto e friggitelli, rape, panzerotti, involtini salentini)
€ 15.00
Antipasti
ENTREE DELLA CASA
piccolo antipasto casereccio. Pijalu senti a me! Prezzo a persona (min. per due persone) (ingr.glutine, latte, arachidi, pepe, aglio)
€ 6.00
CINCA TE MINTU ANTAULA
tre piani di assaggini di piatti salentini della tradizione, piatti di mare e di terra, che verranno illustrati al tavolo(prezzo a persona) Minimo per 2 persone (prezzo persona) (ingr: glutine, crostacei, uova, pesce, molluschi, soia, latte, frutta aguscio, sedano, aglio, senape, semi di sesamo, lupini, anidr.solf,, arachidi, pepe)
€ 15.00
TAGLIERE DI SALUMI E FORMAGGI
Misto di salumi e formaggi caserecci Minimo per 2 persone (prezzo a persona) (ingr: glutine, latte,soia, frutta a guscio, sedano, senape, semi di sesamo, anidr. solf., lupini, arachidi, pepe)
€ 15.00
Pupiceddhi di asina fritte
(ingr: glutine, uova, latte, sedano, pepe, prezzemolo, aglio)
€ 8.00
Bruschette miste
6 pezzi, miste secondo la disponibilità. Generalmente: pom. fresco, rucola e grana, ricotta forte e alici, lardo e salsa piccante ( a' sarsa mmara). (ingr: glutine, latte, pesce, pepe)
€ 6.00
Primi piatti
Orecchiette cime di rape
(ingr: glutine, arachidi, pepe, aglio)
€ 10.00
Sagna 'ncannulata alla leccese con le polpettine
Tradizionale pasta fresca lunga, con polpettine di carne di manzo e maiale al sugo e una spolverata di pecorino padulano. (ingr: glutine, sedano, aglio, arachidi, pepe)
€ 12.00
Orecchiette cime di rape e vongole
(ingr: glutine, arachidi, pepe, aglio, molluschi, sedano, aglio)
€ 12.00
Ciciri e tria cu li mugnuli
Minestra di ceci tipica, con pasta casereccia maltagliata, con pasta in parte fritta (tria) e in parte cotta in acqua salata con l'aggiunta di cavoletti salentini(mignuli). (ingr: glutine, arachidi, pepe, sedano, aglio)
€ 10.00
Ceca Mariti
Le "massaie salentine"lo preparavano per i mariti di ritorno dalle campagne, utilizzando gli avanzi del giorno precedente(fagioli, broccoletti, pane fritto raffermo) ; rivisitato negli anni, ecco la nostra ricetta. (ingr: glutine, aglio, arachidi, pepe)
€ 12.00
Braceria
Salsiccia di maiale
(ingr: aglio, pepe, anidr.solforosa)
€ 10.00
Involtini salentini
involtini salentini (ingr: glutine, uova, latte, aglio, anidr. solf, arachidi, pepe)
€ 12.00
Gnommareddhi di agnello
sono degli involtini tipici, fatti con interiora di agnello (cuore, polmone e fegato) e con spezie e aromi locali e pecorino. (ingr: latte, aglio, pepe, anidr.solforosa, sedano)
€ 18.00
Grigliata mista
con vitello, cavallo, gnommareddhu, spiedino, salsiccia di carne mista , maiale . (ingr: aglio, pepe, anidr.solforosa)
€ 18.00
Costata o capocollo di maiale
(ingr: aglio, pepe, anidr.solforosa)
€ 10.00