APÉRITIFS

Pancotto et timbale de morue aux tomates cerises et arancino
€ 11.00
Flan de pommes de terre de montagne avec crème de pommes de terre, cèpes et mortadelle classique
€ 8.00
Carpaccio de veau sur salade d'asperges et flocons de Carmasciano
€ 11.00
Tarte à la scarola et saucisses Castelpoto avec soupe aux haricots de quarantaine
Saucisse Castelpoto - Présidium de Slow Food
€ 10.00
Anchois farcis à la ricotta Carmasciano et tomates cerises jaunes
€ 9.00

PREMIERS PLATS

Pacchero avec notre ragoût de saucisses séchées. production et flocons de pecorino Carmasciano
Tomate ancienne de Naples - Présidium Slow Food - Coop Agrigenus ; Fabrique de pâtes artisanales "Italia in pasta" Avellino - Blé Senatore Cappelli
€ 10.00
Sedanini con fave
Pâtes séchées d'Antica Maccheroneria - 100% blé italien.
€ 10.00
Raviolis farcis à la ricotta Carmasciano avec crème d'asperges et nuage de saindoux de l'Irpinian
Pâtes fraîches de notre part. production - Farine Petra Mulino Quaglia
€ 10.00
Pâtes et pommes de terre sous cendre à la provola fumée
Pâtes séchées d'Antica Maccheroneria - Blé 100% italien - Plat végétarien
€ 10.00
Fusilli Avellino avec crème d'aubergines au four, tomates cerises confites et anchois menaica
Pâtes fines artisanales « en pâte » ; Anchois Menaica - Présidium Slow Food
€ 10.00

DEUXIEME COURS

Boulette d'aubergines, burrata et purée de tomates
Plat végétarien
€ 12.00
Côtelettes d'agneau en croûte de pain et Carmasciano avec scarole et olives
€ 14.00
Rouleau de longe de veau avec pain aromatisé et dés d'aubergines et basilic
€ 13.00
Soupe de morue à l'ail et à l'huile avec tomates cerises Piennolo et olives Ferrandina au four
€ 14.00
Veau braisé à l'Aglianico avec poivrons verts frits
€ 13.00
Steak de veau Irpinia servi sur pierre de lave
1,0 Kg - prix au kilo
€ 45.00

GÂTEAUX

Tarte millefeuille à la crème chantilly et sauce aux cerises noires au sirop
€ 5.00
Caldofreddo aux fraises avec crème de ricotta Carmasciano et pâte brisée émiettée
€ 5.00
Gâteau moelleux au mascarpone et au café, chocolat noir et noisettes sur sauce cacao
€ 5.00

COPERTO

Couvert par personne
€ 2.00

FROMAGES ET VIANDES

Pecorino carmasciano frais
producteur Az. Agr. D'Apolito, âgé de 2 mois
€ 4.00
Pecorino Carmasciano assaisonné
producteur Az. D'Apolito, âgé de 12 mois
€ 6.00
Pecorino Carmasciano assaisonné
producteur Az. D'Apolito, âgé de 12 mois
€ 9.00
Pecorino Carmasciano semi-mûr
producteur Az. Flammia Rosa, Présidium Slow Food
€ 7.00
Caciocavallo affiné - 4 mois de maturation -
Az Agr Flammia Rose
€ 8.00
Capicollo italien assaisonné
€ 7.00
saucisse assaisonnée fumée
€ 5.00
Sopersata assaisonnée fumée
€ 7.00

VINS ROUGES

Vino alla mescita (1 litro)
Aglianico di Paternopoli 2022 – Az. Agr. Perillo
€ 8.00
Fà Cunti
cantina iFalco
€ 14.00
Nero Latino
Mier Vini
€ 15.00
XIV -Aglianico
Mier Vini
€ 12.00
Don Ciriaco
Mier Vini
€ 38.00
CampoRe
Cantina Terredora - Di Paolo
€ 60.00
Quasi ottobre
Di Pietro - Aglianico
€ 22.00
Guizzo
Casa Brecceto, Aglianico - piedirosso - barbera
€ 27.00
Aglianico Irpinia
Vigna Ischia Piana d.o.c. 2019 – Cantine S. Molettieri
€ 22.00
Irpinia Aglianico Cinque Querce
Campi Taurasini d.o.c. 2019 – Az. Salvatore Molettieri
€ 28.00
Taurasi
vigna cinque querce d.o.c.g. 2014 – Cantine S. Molettieri
€ 60.00
Taurasi magnum 1,5 lt.
Vigna cinque querce d.o.c.g. 1999 Riserva; 2001 - Cantine S. Molettieri
€ 200.00
Taurasi Di Prisco
Az. vitivinicola Di Prisco
€ 55.00
Irpinia Campi Taurasini
Az. vitivinicola Di Prisco
€ 25.00
Coriliano
Aglianico i.g.p. 2015 – Cantina D’Antiche terre
€ 15.00
Satyricon
Viticultore Luigi Tecce
€ 45.00
Poliphemo "Vecchie Vigne"
Campania Aglianico I. G. T. – Viticultore Luigi Tecce
€ 85.00
Puro Sangue
Campania Aglianico I. G. T. – Viticultore Luigi Tecce
€ 75.00
Rasott
– Az. agricola Boccella - BIOLOGICO
€ 28.00
Taurasi Sant'Eustacchio
– Az. agricola Boccella - Biologico
€ 65.00
Rubrato
Aglianico Irpinia d.o.c. 2020 – Cantine Feudi di San Gregorio
€ 20.00
Taurì
Aglianico campi taurasini d.o.c. 2023 – Cantine A. Caggiano
€ 25.00
Vigna Macchia dei Goti
Cantine Antonio Caggiano
€ 55.00
Taurasi
Vigna Macchia dei Goti d.o.c.g. 2018 – Cantine A. Caggiano
€ 55.00
Barbera del Sannio
Monserrato 1973 - affinamento in anfora 6 mesi
€ 22.00
Gragnano
Cantine Federiciane
€ 20.00
Rosso del Ciglio
Az. Agr. Salvatore Magnoni - Biologico, naturale, non filtrato
€ 20.00
Malabrocca
Az. Agr. Salvatore Magnoni - vino rosso biologico
€ 17.00
Primalaterra
Az. Agr. Salvatore Magnoni
€ 30.00
sanZavino
Soc. Agr. Ripanero
€ 23.00
L’Atto
Aglianico del Vulture d.o.c. 2022 – Cantine del Notaio
€ 27.00
La Firma
Aglianico del Vulture d.o.c. 2016 - Cantine del Notaio
€ 60.00
Il Sigillo
Aglianico del Vulture d.o.c. 2015 – Cantine del Notaio
€ 65.00
Ambruco
Pallagrello nero i.g.t. 2012 – Az. Agricola Terre del Principe
€ 35.00
Centomoggia
Casavecchia i.g.t. 2012 – Az. Agricola Terre del Principe
€ 35.00
Quercus
Casa Grande della Quercia
€ 20.00
Lucretia
Casa Grande della Quercia
€ 30.00
Vis et Amor
Casa Grande della Quercia
€ 35.00
Montevago
i.g.t. 2008 - Fattoria di Petrognano
€ 20.00
Alto Reale
Tenuta Rapitalà
€ 25.00
Deperi
Az. Agr. Paolo deperi - affinato in anfora
€ 26.00
Olos
CACCIANEMICI - impronta naturale, non filrato, frizzante
€ 25.00
Fuxleiten
Sùdtirol alto adige D.O.C. - Cantina Pfitscher
€ 35.00

BLANC - ROSE - VINS MOUSSEUX - BIÈRES

CENTENUS
cantina L. Caggiano
€ 10.00
Beneventano Falanghina
Cantina Sella delle Spine - luigi Caggiano
€ 15.00
Meno un Quarto
Azienda Vitivinicola Di Pietro - Campania i.g.t.
€ 22.00
Chiaro di Luna
MierVini - Campania I.G.T.
€ 10.00
Casefatte
Az. Agr. Boccella - Bilogico
€ 24.00
Mythos
Azienda Agricola FIORE
€ 20.00
Lapoderosa
CASA BRECCETO
€ 22.00
coda di volpe
Cantina Salvatore Molettieri
€ 20.00
Fiano di Avellino
Rocca del principe
€ 28.00
Fiano di Avellino IOANNA
IOANNA
€ 17.00
Fiano di Avellino
Az. Agr. Ciro Picariello
€ 28.00
MAMAM
Luigi Tecce
€ 50.00
Don Chisciotte
Vino biologico – Az. Agricola Zampaglione
€ 25.00
Irpinia - coda DI VOLPE DI PRISCO
D. O. C. - Cantina Di Prisco
€ 20.00
Pietra rosa
Cantina Di Prisco
€ 28.00
.2 Scatedda - Irpinia Fiano d.o.p. 2018
Az. Agricola Frascione Libero
€ 20.00
Colli di Lapio
Az. vitivinicola Romano Clelia
€ 28.00
Calabianca
- Az. Agr. Salvatore Magnoni - vino biologico, naturale, non filtrato
€ 20.00
La Volta
Soc. Agr. Terre dell'Angelo
€ 12.00
Le Serole
Terre del Principe
€ 20.00
la Cyclope
Luigi Tecce
€ 50.00
Calipso
Luigi Tecce
€ 55.00
Irpinia Rosato
Cantina salvatore Molettieri
€ 22.00
Fà Cruci
Cantina iFalco
€ 14.00
Primmavera
- Az. Agr. Salvatore Magnoni - vino biologico, naturale, non filtrato
€ 20.00
Le Sèrole
Terre del Principe
€ 35.00
Deperi
Az. Agr. Deperi, Riviera Ligure di ponente
€ 22.00
Cà del Bosco
- Franciacorta - extra brut
€ 70.00
Bellavista
Franciacorta
€ 65.00
Ferghettina
Franciacorta
€ 30.00
Ferrari
Fratelli Lunelli
€ 35.00
Mùller Thurgau
Concilio
€ 20.00
Brachetto d'Aqui
Le vie dell'uva
€ 20.00
Prosecco
Le vie dell'uva
€ 20.00
Falanghina - Brut
Feudi di San Gregorio
€ 20.00
Falanghina - Quarantanovesimo
De Palma
€ 18.00
CHIARA
Birra artigianale da filiera agricola
€ 15.00
AMBRATA
Birra artigianale da filiera agricola
€ 15.00