Légumes au four
Légumes de saison cuits au four, fleur de sel, huile d'olive vierge extra
€ 8.00
Pommes de terre cuites
Pommes de terre de montagne au four, huile d'olive extra vierge, arômes naturels
€ 6.00
Asparagi in olio cottura, burratina e pomodoro
Asparagi *cbt, burratina campana, pomodoro piccadilly, basilico, fior di sale, misticanza aromatica
*preparazione con cottura a bassa temperatura
€ 13.00
Salade de riz rouge
Riz Ermes de la ferme Falasco, légumes de saison, huile d'olive extra vierge, queues de crevettes
€ 15.00
Pennette integrali al pesto di basilico
Pâtes complètes étirées au bronze, basilic, noix, pignons de pin, huile d'olive extra vierge, parmesan, pecorino, sel et poivre, haricots verts et pommes de terre
€ 13.00
Calamarata au ragoût de lapin blanc
Pâtes Gragnano coupe bronze, ragoût de lapin, sauce rôti
€ 15.00
Spaghettone al pomodoro, basilico e caprino
Pâtes Gragnano étirées au bronze, Pachino, sauce tomate cuivrée et Piccadilly, basilic, huile Evo, fromage de chèvre, citron
€ 13.00
Parmigiana d'aubergines et crème de fèves
Aubergines grillées, basilic, sauce tomate, Parmigiano Reggiano, mozzarella, huile Evo, fèves
€ 11.00
Vi.To
Ronde de veau cbt*, thon, câpres déshydratés, anchois déshydratés, mayonnaise et sauce de cuisson Accompagnement de pommes de terre ou légumes au four. * Cuisson basse température
€ 18.00
Poulpe en salade méditerranéenne
Poulpe * cbt, olives Taggiasca, basilic, céleri, pommes de terre, tomates cerises, huile d'olive extra vierge, accompagnement de pommes de terre ou légumes au four * Préparations avec cuisson sous vide à basse température
€ 20.00
Parfait aux myrtilles et au yogourt
Myrtilles, glucose, yaourt, meringue italienne
€ 8.00
Tiramisù
Oeufs pasteurisés, biscuits, sucre brut, mascarpone, chocolat, café
€ 8.00