LE NOSTRE PROPOSTE

verduras al horno
Verduras de temporada al horno, flor de sal, aceite de oliva virgen extra
€ 8.00
Patatas al horno
Patatas de montaña al horno, aceite de oliva virgen extra, aromas naturales
€ 6.00
Asparagi in olio cottura, burratina e pomodoro
Asparagi *cbt, burratina campana, pomodoro piccadilly, basilico, fior di sale, misticanza aromatica *preparazione con cottura a bassa temperatura
€ 13.00
ensalada de arroz rojo
Arroz ermes de la finca Falasco, verduras de temporada, aceite de oliva virgen extra, colas de gambas
€ 15.00
Pennette integrali al pesto di basilico
Pasta integral trefilada al bronce, albahaca, nueces, piñones, aceite de oliva virgen extra, parmesano, pecorino, sal y pimienta, judías verdes y patatas
€ 13.00
Calamarata con ragú de conejo blanco
Pasta Gragnano corte bronce, ragú de conejo, salsa asada
€ 15.00
Spaghettone al pomodoro, basilico e caprino
Pasta Gragnano trefilada en bronce, Pachino, salsa de tomate cobrizo y Piccadilly, albahaca, aceite Evo, queso de cabra, limón
€ 13.00
Crema de berenjenas a la parmesana y habas
Berenjenas grilladas, albahaca, salsa de tomate, Parmigiano Reggiano, mozzarella, aceite Evo, habas
€ 11.00
Vi.To
Redondo de ternera cbt*, atún, alcaparras deshidratadas, boquerones deshidratados, mayonesa y salsa para cocinar Guarnición de patatas o verduras al horno. * Cocción a baja temperatura
€ 18.00
Pulpo en ensalada mediterranea
Pulpo* cbt, aceitunas Taggiasca, albahaca, apio, patatas, tomates cherry, aceite de oliva virgen extra, guarnición de patatas o verduras al horno * Preparaciones con cocción al vacío a baja temperatura
€ 20.00
Parfait de yogur y arándanos
Arándanos, glucosa, yogur, merengue italiano
€ 8.00
Tiramisu
Huevos pasteurizados, bizcochos, azúcar moreno, mascarpone, chocolate, café
€ 8.00