Menù Degustazione

**Дегустация Пиратино
Для вас подобран гастрономический маршрут из 4 блюд, чтобы вы могли попробовать нашу кухню... Меню рассчитано на заказ на весь стол. Пожалуйста, сообщите нам об аллергии и непереносимости. 45,00 евро на человека
€ 45.00
**Пиратская дегустация
Для вас подобран гастрономический маршрут из 7 блюд, чтобы вы могли попробовать нашу кухню... Меню рассчитано на заказ на весь стол. Пожалуйста, сообщите нам об аллергии и непереносимости. 70,00 евро на человека
€ 70.00

** Некоторые продукты могут быть заменены продуктами шоковой заморозки или шоковой заморозки в зависимости от наличия на рынке в соответствии с рег. СЕ 853/04. Некоторые блюда могут содержать вещества, вызывающие аллергию или непереносимость. В случае проблем с питанием сообщите об этом нашему персоналу, и вам покажут препарат, не содержащий конкретных аллергенов. Вся свежая паста и выпечка собственного производства. В наших блюдах мы использовали исключительно оливки Taggiasca с косточкой.

Sfizi

**Жареный на сковороде с сырным соусом и шпик
€ 13.00
** Гренки с колбаской Бюстгальтер и буррата страчателла
€ 14.00
** Фаршированные анчоусы
€ 16.00
**Панированные анчоусы
€ 16.00
**Кантабрийские анчоусы с хлебом и маслом
€ 18.00
**Сырое плато...
... 4 креветки с чесночным соусом, 4 фиолетовые или красные креветки, 4 креветки, 6 устриц, 2 гребешка, тартар и карпаччо - рекомендуется для 2 человек... По предварительному заказу...
€ 130.00
** Креветки...
... Сырые или запеченные с трюфелями (цена указана за штуку)
€ 7.00
** Креветки Онелья...
... Сырой или приготовленный на пару (цена указана за штуку)
€ 6.00
**Устрицы Fine de Claire №3
кусок
€ 4.00

Starters

** Сырые морепродукты
В зависимости от наличия, устрицы, норвежский лобстер, фиолетовые или красные креветки, креветки, карпаччо из местной рыбы
€ 42.00
**Рыбное карпаччо...
...с белыми грибами
€ 22.00
**Тартар из Янтарного Джека...
...с кабачками Тромбет, Базиликом, Бурратой Страчателлой
€ 22.00
**Анчоусы...
...когда-то они были фаршированы!!
€ 19.00
**Кальмары, Креветки...
...с овощным салатом, айоли и боттаргой
€ 22.00
**Щупальца осьминога с...
...соус Кондильоне, баклажаны, перец Круско, сфера буйвола
€ 19.00
**Сливочная треска...
...с чипсами из поленты
€ 18.00
**Каракатица, фасоль, салями и пекорино.
€ 19.00

The Pasta

**Зеленые тальолини...
... с лимоном Ривьера, тартаром из красных креветок Сан-Ремо и фисташками Бронте
€ 26.00
**Лобстер Тальолини
цена указана за каждый фунт лобстера - при наличии
€ 16.00
**Равиоли с кроликом...
...с анчоусами
€ 18.00
**Тальолини 30 желтков..
с кальмарами, белыми грибами и белым трюфелем
€ 28.00
**Фузильони...
...с осьминогом аматрициана с пекорино и хрустящим гуанчиале
€ 18.00
** Равиоли с окунем...
...со вкусом моря
€ 25.00
**Черный Тальолини...
...с рыбой-меч, помидорами черри, боттаргой из тунца, лимоном
€ 19.00
**Равиоли с травами и огуречником..
..с кабачком Тромбетта, кедровыми орешками, темным шоколадом Даттерино и Тома Бригаска
€ 16.00
**Трофиетта...
..с нашим песто, картофелем, зеленой фасолью
€ 16.00

Main Courses

**Улов дня...
По-лигурийски... С солью... С сезонными овощами... С картофелем и белыми грибами цена указана за кг.
€ 90.00
**Треска...
...Картофельная пена с базиликом, томатным тартаром и бычьим сердцем
€ 19.00
Жареная рыба
€ 25.00
**Рыбный гриль
€ 38.00
**Филе дикой рыбы...
...Тромбетта из кабачков, кедровых орехов и порошка Таджаше
€ 24.00
**Обжаренный тунец...
...Гуакамоле, Ричча, Ругетта, Ананас и Чили
€ 22.00
calamari piastra
...с тимьяном, лимоном и имбирем
€ 22.00
**Лобстер...
...Каталонский стиль - цена указана за кг.
€ 160.00
Зимино из каракатицы и нута
€ 19.00
**Морское гуаццетто с кростини
€ 25.00

The Meats

**Ножка лигурийского кролика
€ 22.00
**Зигини
Эритрейское фирменное блюдо - наггетсы из говядины, тушеные с острыми специями, подаются с яйцом, овощами
€ 18.00
**Филе говядины...
...с белыми грибами и белым трюфелем
€ 35.00

Le Pizze...

Мука, Вода, Масло, Соль, Дрожжи... Простые ингредиенты, смешиваемые каждый день простыми жестами... После тщательного выбора муки и скрупулезного изучения теста мы предлагаем Вам два варианта Пиццы:

...в Тегамино

margherita
Pomodoro, Mozzarella Fior di Latte, Burrata, Origano e Basilico
€ 10.00
**Бюстгальтер и колбаска Фриариелли
Моцарелла Фиор ди Латте, Фриариелли, чеснок, масло чили, колбаска из бюстгальтера и страчателла
€ 14.00
**Брезаола из Бассы
Пармезан, Копченая Провола, Руккола Песто, Лоулэнд Брезаола
€ 14.00
**Сарденаира
Помидоры Сарденайра, чеснок Вессалико, кантабрийские анчоусы, оливки Таджаска, каперсы, орегано
€ 10.00
arrabbiata
Pomodoro, Mozzarella Fior di Latte, Prosciutto Cotto, Capperi, Olive, Cipolla, Peperoncino, Origano
€ 10.00
**Сыр и черный перец
Моцарелла, крем пекорино, перец, поркетта
€ 10.00
**В креветках
Моцарелла из буйволиного молока, тартар из красных креветок, кабачок, лимон
€ 16.00

...alla Pala

**Капрезе
Помидоры черри, орегано, моцарелла из буйволиного молока, базилик, оливки Таджаска
€ 12.00
**С белыми грибами
Помидоры, моцарелла из буйволиного молока, белые грибы
€ 16.00
**Бекон и яйцо
Моцарелла, Крема Карбонара, Пекорино, Перец, Гуанчиале
€ 14.00
**Лигурийский
Прешинсеуа, Моцарелла Фиор ди Латте, Песто, Картофель, зеленая фасоль, Кедровые орехи
€ 13.00
**Неро ди Кьяпелла
Помидоры, моцарелла из буйволиного молока, сырая черная свиная ветчина "Чьяпелла", буррата, руккола
€ 18.00
**Таджаска и кальмары
Помидоры, оливковый паштет Таджаска, помидоры черри, моцарелла Фиордилатте, страккино, оливки, кедровые орехи, кальмары
€ 18.00
**Mortadella e Pistacchi
Моцарелла Фьордилатте, Мортаделла, Страчателла, Фисташки
€ 15.00
**С Котто ди Ланга
Моцарелла Фиордилатте, Горгонзола DOP, вареная ветчина "Чьяпелла" Ланге, фундук IGP
€ 16.00

farinate

Фарината с розмарином
€ 9.00
Фарината с луком-пореем и петрушкой
€ 9.00

Desserts

** Фокаччамису...**
...Как лигурийский завтрак...
€ 10.00
**Лакрица, Виски-крем, Табак
Лакричное парфе, соус Бейлиз, крамбл и табачный эфир
€ 10.00
**Темный шоколад и маракуйя
Торт из темного шоколада с мягким сердцем и сорбетом из маракуйи (10 МИНУТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ)
€ 10.00
**Татен Джейд**
€ 10.00
**Шоколадно-ореховый хлеб
Сэндвич с темным шоколадом, Нутелла, мороженое с фундуком
€ 10.00
**Вы не пьете, а едите... Наша ПинаКолада...
Ананасовый и кокосовый мусс, ананас CBT с ромом и лаймом, икра батида де кокос
€ 10.00
** Милая Таджаска...
...Сливочный с маслом Таджаско ЭВО, сладкая паста Матта, засахаренные оливки Таджаска, мороженое Таджаска, цедра лимона
€ 10.00
fragole meringa limone
... su Crema di Limoni, Gelato ai Frutti di Bosco e Meringa
€ 9.00
Наш Пачуго...
Ванильно-ягодное мороженое, безе, клубника, взбитые сливки, черешня в сиропе...
€ 10.00
Наше мороженое...
Ваниль... Фундук... Фисташки... Шоколад... Сливки...
€ 6.00
Наши сорбеты...
Лимон... Маракуйя... Апельсин и Кампари... Груша и Кальвадос
€ 6.00