APERITIVOS

Timballino de pan horneado y bacalao y tomates datterini amarillos, sopa de garbanzos Cicerale con crema de bacalao
Garbanzos Cicerale - Baluarte Slow food - Granja Corbella en Voria Giovanna
€ 9.00
Flan de patata serrana con crema de boletus y hojaldres de nata con mortadela clásica Bonfatti
Mortadela clásica Bonfatti - Baluarte Slow food
€ 9.00
Carpaccio de ternera sobre ensalada mixta con copos de Pecorino Carmasciano sazonados y ricota de Carmasciano al horno
Pecorino Carmasciano experimentado - productor Az. Agr. Flammia Rosa, 1 año Baluarte Slow Food
€ 9.00
Pastel de verduras silvestres, sopa de frijoles "diente muerto" con salchicha seca crujiente
Garbanzos Cicerale - Baluarte Slow Food - Az. Agr. Corbella de Voria Giovanna
€ 9.00

PRIMEROS PLATOS

Rigatoni con ragú de salchicha seca de nuestra producción
pasta Cav. Coco - Tomate antiguo de Nápoles, presidium Slow Food
€ 10.00
Maccaronara con ragú de cordero a la antigua
Pasta fresca de nuestra producción
€ 13.00
Velas con bacalao a la genovesa
Pasta Cav. Coco
€ 10.00
Pasta y patatas con queso provola ahumado y fondue de caciocavallo
pasta Cav. Coco
€ 10.00
Ravioli de ricotta de carmasciano con hongos porcini y tocino local crujiente
Pasta fresca de nuestra producción, Ricotta di Carmasciano
€ 10.00

SEGUNDOS CURSOS

Variante de cordero: pierna deshuesada en milhojas con pecorino de Carmasciano, chuleta a la plancha y pimientos verdes fritos
€ 13.00
Panceta de cordero rellena a la manera tradicional con patatas crusco al pimiento
Tocino de cordero, pan, huevos, aromas
€ 11.00
Estofado de ternera aglianico con verduras silvestres
€ 13.00
Lomo de bacalao en aceite vegetal con aceitunas "Caiazzana da mensa", cebolla caramelizada y crema de patata
Aceituna Caiazzana - Finca La Sbecciatrice - Baluarte Slow Food
€ 12.00
Polpetta di scarola con burrata e antico pomodoro di Napoli
piatto vegetariano. Antico pomodoro di Napoli - presidio Slow Food
€ 12.00
Filete de ternera irpinia servido sobre piedra de lava
1,0 kilogramos
€ 42.00

Postres

Tarta de milhojas con chantilly de vainilla y cerezas negras
€ 5.00
Caldofreddo de higos con crema de ricotta de Carmasciano y masa quebrada desmenuzada
€ 5.00
Tortino soffice di mascarpone e caffè con cioccolato fondente e nocciole su salsa di cacao
€ 5.00

QUESOS Y CARNES

pecorino fresco de Carmasciano
productor Az. Agr. D'Apolito, envejecido durante 2 meses.
€ 4.00
PECORINO CARMASCIAN SAZONADO
productor Az. Agr. Flammia Rosa, 1 año Baluarte Slow Food
€ 6.00
PECORINO CARMASCIANO SAZADO
Productor FLAMMIA ROSA - Presidium de Slow Food
€ 8.00
Caciocavallo sazonado
Producción de Az Agr Fioravanti (Montella) Mayo de 2019
€ 5.00
Caciocavallo de 6 meses
Az Agr. Flammia Rosa
€ 7.00
Capicollo italiano sazonado
€ 5.00
Mortadela clásica bonfatti
Presidium de comida lenta
€ 5.00
JAMÓN EN HOJAS
Salumificio Ciarcia
€ 5.00
Soppressata Stagiona
Salumi GUGLIELMO - dal 1972 no lattosio - 100% naturale
€ 6.00
salchicha sazonada ahumada
€ 5.00

VINOS TINTOS

Vino por copa (1 litro)
Aglianico di Paternopoli 2019 - Az.Agr. Perillo
€ 8.00
Nero Latino - Aglianico D.O.C. 2019 - Irpinia - campi taurasini
Mier Vini
€ 15.00
XIV - Campania Aglianico - Igp - 2021
Mier Vini
€ 12.00
Don Ciriaco - Taurasi D.O.C.G. - 2015
Mier Vini
€ 38.00
Taurus - Campania Aglianico I.G.T. - 2021
Azienda Agricola FIORE
€ 18.00
Rosso Tau - Irpinia Aglianico d.o.c. 2018 –
Sella delle Spine – L. Caggiano
€ 13.00
Il Principio - Irpinia Aglianico D.O.C. - 2015
Cantina Terredora - Di Paolo
€ 24.00
Pago dei Fusi - Taurasi D.O.C.G - 2012
Cantina Terredora - Di Paolo
€ 50.00
CampoRe - Taurasi Riserva D.O.C.G. - 2009
Cantina Terredora - Di Paolo
€ 60.00
Quasi ottobre Campania igt 2019
Di Pietro - Aglianico
€ 22.00
Guizzo - Igp Campania rosso - 2018
Casa Brecceto, Aglianico - piedirosso - barbera
€ 27.00
.1 Scatedda
Irpinia aglianico d.o.p. 2014 – Az. Agr. Frascione Libero
€ 18.00
A - Aglianico Irpinia
d.o.c. 2014 – Az. Agricola Di Meo
€ 20.00
Aglianico Irpinia
Vigna Ischia Piana d.o.c. 2019 – Cantine S. Molettieri
€ 20.00
Irpinia Aglianico
Vigna Cinque Querce d.o.c. 2018 – Cantine S. Molettieri
€ 25.00
Taurasi
vigna cinque querce d.o.c.g. 2014 – Cantine S. Molettieri
€ 55.00
Taurasi magnum 1,5 lt.
Vigna cinque querce d.o.c.g. 1999 Riserva; 2001 - Cantine S. Molettieri
€ 200.00
Centenus Tenus
Campania aglianico i.g.t. 2018 – sella delle spine – L. Caggiano
€ 8.00
Colli e Sole
Irpinia Aglianico d.o.c. 2008 – Cantine Castel dell’Angelo
€ 8.00
Irpinia Aglianico
Campi Taurasini d.o.c. 2017 – Az. vitivinicola Di Prisco
€ 22.00
Taurasi D.O.C.G. 2012
Az. vitivinicola Di Prisco
€ 45.00
Macchia della Corte
Aglianico d.o.c. 2015 – Cantina D’Antiche terre
€ 12.00
Memini
Irpinia Aglianico d.o.c. 2013 – Cantine Guastaferro
€ 9.00
Satyricon - Irpinia campi taurasini 2019
Viticultore Luigi Tecce
€ 43.00
Poliphemo "Vecchie Vigne"
Taurasi riserva d.o.c.g. 2015 – Viticultore Luigi Tecce
€ 80.00
Puro Sangue
Taurasi riserva d.o.c.g. 2015 – Viticultore Luigi Tecce
€ 75.00
Rasott - Aglianico - Irpinia Campi Taurasini - d.o.c. 2019
– Az. agricola Boccella - BIOLOGICO
€ 28.00
Taurasi - Sant'Eustacchio - d.o.c.g. 2017
– Az. agricola Boccella - Biologico
€ 65.00
Rubrato
Aglianico Irpinia d.o.c. 2019 – Cantine Feudi di San Gregorio
€ 20.00
Vigna Piano d’Angelo
Taurasi d.o.c.g. 2015 – sella delle spine – L. Caggiano
€ 35.00
Taurì
Aglianico campi taurasini d.o.c. 2021 – Cantine A. Caggiano
€ 24.00
Vigna Macchia dei Goti - Taurasi D.O.C.G. - 2017
Cantine Antonio Caggiano
€ 55.00
Taurasi
Vigna Macchia dei Goti d.o.c.g. 2015 – Cantine A. Caggiano
€ 55.00
Barbera del Sannio - Dop - 2019
Monserrato 1973 - Az. Agr. Tecnoagricola srl
€ 22.00
Gragnano - penisola sorrentina D.O.P. - 2021
Cantine Federiciane
€ 20.00
Rosso del Ciglio - Paestum igt 2019 - Aglianico
Az. Agr. Salvatore Magnoni - Biologico
€ 20.00
Primalaterra - Cilento 2016, d.o.p.
Az. Agr. Salvatore Magnoni
€ 30.00
L’Atto
Aglianico del Vulture d.o.c. 2020 – Cantine del Notaio
€ 27.00
Il Sigillo
Aglianico del Vulture d.o.c. 2013 – Cantine del Notaio
€ 60.00
Macarico - Aglianico del Vulture d.o.c. 2005
Az. Agricola Macarico
€ 35.00
Ambruco
Pallagrello nero i.g.t. 2012 – Az. Agricola Terre del Principe
€ 35.00
Centomoggia
Casavecchia i.g.t. 2012 – Az. Agricola Terre del Principe
€ 35.00
Rosso di Montefalco
d.o.c. 2010 – Cantine Lungarotti
€ 40.00
Montevago - Rosso dei Colli della toscana centrale
i.g.t. 2008 - Fattoria di Petrognano
€ 20.00
Nero d'Avola D.O.C. 2017
Principe di Corleone - Pollara
€ 20.00
Deperi - Ormeasco di Pornassio - DOC - 2019
Az. Agr. Paolo deperi - affinato in anfora
€ 26.00
Fuxleiten - Pinot nero - 2020
Sùdtirol alto adige D.O.C. - Cantina Pfitscher
€ 35.00

BLANCO - ROSADO - ESPUMOSOS - CERVEZAS

CENTENUS - Tenus Falanghina igt campania 2018
cantina L. Caggiano
€ 8.00
Eclissi - Fiano di Avellino - D.O.C.G. 2018
Az. Agr. Case d'Alto
€ 13.00
Casefatte - Fiano di Avellino - Igt - 2020
Az. Agr. Boccella - Bilogico
€ 24.00
Mythos - Fiano di Avellino D.O.C.G. - 2020
Azienda Agricola FIORE
€ 20.00
Lapoderosa IGP coda di volpe 2020
CASA BRECCETO
€ 22.00
Coda di Volpe - Irpinia d.o.c. - 2020
Cantina Salvatore Molettieri
€ 20.00
Fiano di Avellino - 2019 - D.O.C.G.
Rocca del principe
€ 25.00
Greco di Tufo - D.O.C.G. 2020
Cantina Di Prisco
€ 23.00
Don Chisciotte - Fiano Campania i.g.t. 2019
Vino biologico – Az. Agricola Zampaglione
€ 25.00
IRPINIA - coda di volpe - 2020
denominazione di origine protetta - Cantina Di Prisco
€ 20.00
.2 Scatedda - Irpinia Fiano d.o.p. 2018
Az. Agricola Frascione Libero
€ 20.00
Eugenia - Fiano di Avellino d.o.c.g. 2017
Cantina L. Caggiano
€ 20.00
Don Raffaele - Greco di tufo - d.o.c.g. 2018 –
Cantina L. Caggiano
€ 15.00
Colli di Lapio - Fiano di Avellino d.o.c.g. 2021
Az. vitivinicola Romano Clelia
€ 25.00
Vigna il pino - torre di giano -
Bianco di torgiano d.o.c. 2007 – cantina Lungarotti
€ 22.00
La Cyclope - irpinia rosato d.o.c. - 2018
Luigi Tecce
€ 40.00
Irpinia Rosato - d.o.c. - 2021
Cantina salvatore Molettieri
€ 20.00
Calabianca - Paestum 2021 - i. g. p. - Bianco frizzante
- Az. Agr. Salvatore Magnoni - vino biologico
€ 20.00
Primmavera - Paestum rosato, 2021 - i.g.p.
- Az. Agr. Salvatore Magnoni - vino biologico
€ 20.00
La Volta - Pallagrello Bianco Igt 2020 - Terre del Volturno
Terre dell'Angelo - affinato in anfora
€ 22.00
Le Sèrole - Pallagrello bianco i.g.t. 2014
Terre del Principe
€ 35.00
Deperi - Pigato - DOC - 2020
Az. Agr. Deperi, Riviera Ligure di ponente
€ 22.00
Bellavista - grande cuveè - Alma Brut
Franciacorta
€ 60.00
Ferghettina - brut
Franciacorta
€ 30.00
Mùller Thurgau - le vie dell'uva - D.O.C.G.
Concilio
€ 20.00
Brachetto d'Aqui - D.O.C.G.
Le vie dell'uva
€ 20.00
Rocca dei Forti prosecco
€ 12.00
CHIARA - Blonde Ale - SERRO CROCE
Birra artigianale da filiera agricola
€ 13.00
AMBRATA - Amber Ale - SERROCROCE
Birra artigianale da filiera agricola
€ 13.00