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Starters a la carte
Sélection d'en-cas du fermier.
Selezione di salumi( prosciutto semidolce, mortadella di Prato e salame toscano), 3 tipologie di duetto( pecorino semistagionato con composta artigianale, pecorino alle noci con composta di cipolla e pere, pecorino al peperoncino con composta di peperone e mele), terrina di fegatino con pane grigliato, tonno del Chianti con giardiniera artigianale.
€ 15.00
Stuffed chicken roll
Chicken roll stuffed with sausage, pears and apples on potato cream
€ 13.00
Aubergine chest from the garden
Roasted aubergine stuffed with crunchy vegetables from our gardens, goat cheese mousse and herb crumble
€ 13.00
Crispy octopus
Grilled octopus on stracciatella cheese with melon and datterini tomatoes from our garden
€ 14.00
First courses
Fried gnocchi
Fried homemade gnocchi with roasted tomato sauce, capers and pancetta chips
€ 15.00
Pappardelle al cinghiale
Pasta fresca toscana con ragù di cinghiale nostrale e cacao
€ 15.00
Farinata toscana
Medaglioni di farinata di cavolo nero con fonduta di Gran Maremma e mizuna rossa dei nostri orti
€ 13.00
Autumn Pici
Fresh Tuscan pasta with pumpkin cream, Pistoia ricotta foam, flavored bread crumbs and black cabbage chips
€ 14.00
Tagliatella with moscardini octopus sauce
Handmade fresh tagliatelle with moscardini octopus sauce
€ 16.00
Second courses
Poulet tranché aux saveurs estivales
Viande blanche tranchée (180g) cuite à basse température avec légumes rôtis de saison, pétales d'aubergine et sauce chianti
€ 15.00
Tartare de boeuf au couteau
Viande crue toscane (180g) coupée au couteau avec du jaune d'œuf et assaisonnée de manière classique.
€ 18.00
Steak de boeuf grillé
Surlonge de bœuf toscane de qualité supérieure (250 g) grillée à l'huile d'herbes
€ 20.00
Filet de Toscane Fleur
Filet de bœuf de qualité supérieure noué et grillé avec des pétales de fleurs séchées et de l'huile de persil.
€ 25.00
Notre steak grillé (prix au kg)
Steak de boeuf élevé en Toscane (dans la côte) cuit sur le gril
€ 50.00
Fritto dell’aia
Selected chicken and rabbit meat from Tuscan farms and battered seasonal vegetables
€ 18.00
Il Baccalà
Slice of code cooked at low temperature on pea cream, roasted spring onion, crispy aubergine and yogurt drops
€ 16.00
Plats d'accompagnement
Pommes de terre rôties
€ 5.00
frites
€ 5.00
Haricots Cannellini (marmite)
€ 5.00
salade mixte de saison (ou verte)
€ 5.00
plats uniques
Le hamburger du ghiotto
Sandwich, burger de boeuf très sélectionné cuit saignant, salade, tomate, fromage, bacon croustillant accompagné de frites maison, ketchup et mayonnaise
€ 15.00
Le burger aux légumes (végétarien)
Sandwich, burger végétalien, tomate et salade accompagnés de frites artisanales et de sauces dédiées
€ 14.00
November Sandwich
Sandwich with pork and cheese burger, roasted cabbage, smoked potato cream and crispy ham, paired with roast potatoes
€ 16.00
Gluten
Allergènes :
Blé
Lait
Céleri
Moutarde
Sésame
Graines de soja
Oeufs
Le dioxyde de soufre
Poisson
Molusques
Fruits secs
Crustacés
Cacahuètes