Menù Degustazione

Degustazione Piratino
Un itinerario gastronomico di 4 portate selezionato per voi per potervi far assaggiare la nostra cucina... Minimo per due persone... Preferibile per tutto il tavolo...
€ 45.00
Degustazione Pirata
Un itinerario gastronomico di 7 portate selezionato per voi per potervi far assaggiare la nostra cucina... Minimo per due persone... Preferibile per tutto il tavolo...
€ 70.00

Gli Sfizi...

Pan Fritto con Salsa al Formaggio e Prosciutto Crudo
€ 14.00
Acciughe Impanate con Bagnetto Rosso
€ 16.00
Acciughe Ripiene alla Sardenaira
€ 15.00
Acciughe del Cantabrico con Crostini di Pane e Burro
€ 16.00

Antipasti...

La Crudità del Mare
Secondo Disponibilità, Gambero Rosa, Tartare di Gambero Rosso, Pescato Locale
€ 45.00
La Mezza Crudità del Mare
Secondo Disponibilità, Gambero Rosa, Tartare di Gambero Rosso, Pescato Locale
€ 25.00
Carpaccio di Pescato Locale alla Pizzaiola...
€ 22.00
Tartare di Pescato Locale...
...con Nocciole e Acciuga
€ 22.00
I Calamari..
... con Vellutata di Trombette, Pesto, Caprino e Briciole di Focaccia
€ 18.00
Seppioline....
..con Paprika di Pomodori Essicati, Fondente di Patate al Limone e Piselli
€ 18.00
Il Cappon Magro della Tradizione Ligure nella Nostra Versione...
€ 22.00
Polpo, Ceci e Porro Croccante
€ 18.00

Le Paste...

Tagliolini 30 Tuorli...
...al Tocco di Mare
€ 22.00
I Gnocchi di Patate...
... con Amatriciana di Calamaro
€ 20.00
Trofiette con Gamberetti Rosa e Gocce di Pesto
€ 18.00
Tagliolini 30 Tuorli...
...con Pesce Spada, Pomodorini, Bottarga di Tonno, Limone
€ 22.00
Spaghetti 'Pastificio Bossolasco'
alle Acciughe
€ 18.00
Tagliolini agli Scampi
€ 24.00
Le Trofiette
con il Nostro Pesto, Patate, Fagiolini
€ 15.00
I Ravioli di Erbette e Borragine..
.. con la Nostra Salsa di Noci
€ 16.00

I Secondi...

Il Fritto... Come piace a Noi...
€ 25.00
Trancio di Nasello di Palamito..
...con Crema di Zucca e Bottarga di Tonno
€ 22.00
Filetto di Pescato Locale in Crosta di Focaccia alle Olive
...con Zabaione di Zucchine Trombette e Fondente di Pomodoro
€ 24.00
Pesce Spada Locale alla Parmigiana...
... Impanato al Parmigiano con Melanzane Saltate, Salsa di Pomodori Cuore di Bue, Stracciatella di Burrata
€ 24.00
Moscardini alla Luciana
€ 22.00
Pescato del Giorno...
alla Ligure... Al Sale... Con Verdure di Stagione... (il prezzo è indicato per 100 grammi)
€ 8.50

Le Carni...

Coscia di Coniglio alla Ligure con Patate Schiacciate
€ 22.00
Zighini
specialità Eritrea - Bocconcini di Manzo stufati con spezie piccanti servito con uovo, riso, verdure
€ 18.00
Il Filetto di Manzo...
...alla Senape con Cipolle e Pancetta Croccanti
€ 28.00

Le Nostre Pizze

La Bufala di Moris
Pomodoro, Mozzarella di Bufala Moris, Basilico
€ 12.00
Mortadella e Funghi
Mozzarella Fiordilatte, Mortadella di Cinghiale al Tartufo, Champignons, Stracciatella
€ 16.00
Come una Sardenaira
Salsa di Pomodoro, Acciughe, Cipolla Stufata, Aria di Aglio di Vessalico, Polvere di Olive, Frutto del Cappero
€ 16.00
Langa
Mozzarella Fiordilatte Moris, Robiola di Roccaverano, Prosciutto Cotto di Langa Chiapella, Nocciole IGP, Olio di Nocciole
€ 18.00
Prosciutto Crudo
Pomodorini, Mozzarella di Bufala di Moris, Prosciutto Crudo di Parma e Rucola
€ 18.00
Gamberi
Mozzarella Fiordilatte Moris, Tartare di Gamberi Rosa, Zucchina Trombetta Pilè, Scorza di Limone
€ 22.00

Le Nostre Farinate...

La Farinata con Cipolla Belendina
€ 10.00
La Farinata al Rosmarino
€ 10.00
La Farinata con Porro e Prezzemolo
€ 10.00

Per Finire in Dolcezza...

Il Caffè Gourmet...
Cremoso alle Nocciole, Babá al Rum Ricoperto di Cioccolato, Semifreddo al Caffé, Tartufino al Cioccolato e Rum, Caffé e Rum
€ 15.00
Pavlova Agli Agrumi Con Pepe Di Seshuan e Caviale Al Grand Marnier.
Meringa,Cremoso All'arancia,Mascarpone al Limone,Caviale al Grand Marnier,Pepe Di Seshuan.
€ 8.00
Come la Colazione Ligure... Focacciamisù
Sfera al Mascarpone Ricoperta di Cioccolato con Salsa al Caffè, Crostini di Focaccia e Spuma al Mascarpone
€ 8.00
La Crostatina...
... Rum... Torrone... Cioccolato... Concasseè di Mela
€ 8.00
Tortino Cuore Morbido con Gelato alla Crema
cottura 12 minuti circa
€ 8.00
Il Nostro Paciugo...
Gelato alla Crema,Gelato ai Frutti di Bosco, Salsa ai Frutti di Bosco, Panna Montata, Amarene e Meringhette
€ 8.00
I Nostri Gelati...
Crema.....Cioccolato....Frutti Di Bosco........
€ 6.00
I Nostri Sorbetti...
Frutti di Bosco......Frutti Rossi......Frutto Della Passione....Pera E Calvados.....Arancia E Campari.....
€ 5.00

Birre

Cristal 0,4 cl.
Alla Spina - Tipologia: Pils - Gradazione Alcolica: 4,9% vol.
€ 6.00
Cristal 0,2 cl.
Alla Spina - Tipologia: Pils - Gradazione Alcolica: 4,9% vol.
€ 3.50
Biove Classica
Birra Prodotta da Pane Recuperato - Birra Lager Chiara - Alc 4,7%
€ 5.00
Biova Integrale
Birra da Pane Recuperato - Birra Ambrata Altbier - Alc 5,0% 33cl
€ 5.00
Biova Leggera
Birra Prodotta dal Recupero del Pane - Birra Session Ipa - Alc 3,7%
€ 5.00
Chimay 0,33 L
Birra Trappista Belga Abbazia di Scourmont - Brown Ale - Gradazione alcolica: 7% vol
€ 7.00
Boon Oude Geuze
Bottiglia da 37,5 cl - Tipologia: Lambic-Gueuze - Gradazione alcolica: 7%
€ 12.00
Boon Oude Geuze Vat 92,108,110
Bottiglia da 37,5 cl. - Tipologia: Lambic-Gueuze - Gradazione alcolica: 8%
€ 18.00