Menù Dégustation

Dégustation Piratino
Un voyage gastronomique de 4 plats choisi pour vous pour déguster notre cuisine...
€ 45.00
Menù Pirata
Un voyage gastronomique de 7 plats choisi pour vous pour déguster notre cuisine...
€ 70.00

Gli Sfizi...

Poêlée avec sauce au fromage et jambon cru
€ 14.00
Anchois Panés
€ 16.00
Anchois Farcis à la Sardenaira
€ 15.00
Anchois du Cantabrique avec Crûtons de Pain de Riz Venus et Beurre
€ 16.00

Les Entrées...

Crudité de Mer Grande
Selon Disponibilité, Crevettes Roses, Gambero Rosso Tartare, Poissons Locaux
€ 45.00
La demi-crudité de la mer
Selon Disponibilité, Crevette Rose, Tartare Gambero Rosso, Poisson Local
€ 25.00
Carpaccio de Poissons Locaux à la Pizzaiola...
€ 22.00
Tartare de poisson local...
... aux Noisettes et aux Anchois
€ 22.00
Les calamars..
...avec Crème de Trombette, Pesto, Caprino et Focaccia Crumbs
€ 18.00
Seiche....
..au Paprika de Tomates Séchées, Pommes de Terre Noires au Citron et Petits Pois
€ 18.00
Le Cappon Magro_ Un traditionnel Plat Ligure avec Poisson, Légumes et Sauce Verte
€ 22.00
Poulpe, Pois Chiches et Croustillant de Poireau
€ 18.00

Les Pâtes...

Tagliolini Vert aux Orties...
au toucher de la mer
€ 22.00
Gnocchi de pommes de terre ...
... avec Amatriciana di Calamaro
€ 20.00
Trofiette aux Crevettes Roses et Gouttes de Pesto
€ 18.00
Tagliolini noir...
...avec espadon, tomates cerises, poutargue de thon, citron
€ 22.00
Spaghetti de Gragnano 'Pastificio Gentile'
aux Anchois
€ 18.00
Tagliolini aux scampis
€ 24.00
Trofiette
au Pistou, Pommes de Terre, Harricot Verte et Fromage de Mouton typique du Albenga
€ 15.00
Raviolis aux herbes et bourrache ..
.. à la sauce aux noix
€ 16.00

Main Courses

Friture de Poisson Assortis
€ 25.00
Tranche de Lampuga di Palamito ..
... avec crème de potiron et poutargue de thon
€ 22.00
Filetto di Pescato Locale in Crosta di Focaccia alle Olive
...con Zabaione di Zucchine Trombette e Fondente di Pomodoro
€ 24.00
Espadon local Parmigiana ...
... Parmesan pané aux aubergines sautées, coeur de boeuf sauce tomate, burrata stracciatella
€ 24.00
Moscardini alla Luciana
€ 22.00
Le Poisson du Jour
à la Ligure, aux Sel, avec Légumes de saison, aux Fruits de Mer (le prix c’est pour 100 gr)
€ 8.50

La Viande...

Cuisse de Lapin à la Ligure, Purèe de Pommes de Terre
€ 22.00
Zighiní
-plat typique Érythréen- Petits Morceaux de Viande de Bœuf avec Épices et Piment accompagné avec Œuf, Riz, Légumes
€ 18.00
Filet de Boeuf...
... à la moutarde avec oignons croquants et bacon
€ 28.00

La Pizza...

Margherita 2.0
Mozzarella de Buffle Moris, Sauce de Tomate, Perle de Tomate, Basilic
€ 12.00
Mortadella e Funghi
Mozzarella Fiordilatte, Mortadella di Cinghiale al Tartufo, Champignons, Stracciatella
€ 16.00
Come una Sardenaira
Tomato Sauce, Anchovies, Stewed Onion, Vessalico Garlic Air, Olive Powder, Caper Fruit
€ 16.00
Langa
Fiordilatte Mozzarella Moris, Fromage Robiola du Roccaverano, Jambon Cuit du Langa Chiapella, Noisette, Huile de Noisettes
€ 18.00
Prosciutto Crudo
Pomodorini, Mozzarella di Bufala di Moris, Prosciutto Crudo di Parma e Rucola
€ 18.00
Crevette
Mozzarella Fiordilatte Moris, Tartare de Crevette Rose, Trombetta Pilè Courgette, Zeste de Citron
€ 22.00

Le Nostre Farinate...

Farinata à l'Oignon
€ 10.00
Farinata au Romarin
€ 10.00
Farinata aux poireaux et persil
€ 10.00

Les Desserts...

Le Café Gourmand...
Crémeux aux Noisettes, Babá au Rhum enrobé de Chocolat, Rocher au Café, Truffe au Chocolat et au Rhum, Café
€ 15.00
Pavlova aux agrumes au poivre de Seshuan et au caviar Grand Marnier.
Meringue, Crémeux Orange, Mascarpone Citron, Caviar Grand Marnier, Poivre de Seshuan.
€ 8.00
Comme le petit déjeuner ligure ... Focacciamisù
Sphère de mascarpone recouverte de chocolat avec sauce au café, crostini de focaccia et mousse de mascarpone
€ 8.00
La tarte...
... Rhum ... Nougat ... Chocolat ... Pomme Concasseè
€ 8.00
Gâteau au cœur moelleux avec glace à la crème
Cuisson approximative de 12 minutes
€ 8.00
Nôtre Paciugo...
Crème Glacée, Glace aux Baies, Sauce aux Baies, Chantilly, Amarène et Meringhette
€ 8.00
Nos Glaces...
Crème ..... Chocolat .... Baies ........
€ 6.00
Nos Sorbets...
Baies ...... Fruits Rouges ...... Fruit de la Passion .... Poire Et Calvados ..... Orange Et Campari .....
€ 5.00

Birre

Cristal 0,4cl.
Alla Spina - Type : Pils - Teneur en alcool : 4,9 % vol.
€ 6.00
Cristal 0,2 cl.
Alla Spina - Type : Pils - Teneur en alcool : 4,9 % vol.
€ 3.50
Biove Classica
Birra Prodotta da Pane Recuperato - Birra Lager Chiara - Alc 4,7%
€ 5.00
Biova Integrale
Birra da Pane Recuperato - Birra Ambrata Altbier - Alc 5,0% 33cl
€ 5.00
Biova Leggera
Birra Prodotta dal Recupero del Pane - Birra Session Ipa - Alc 3,7%
€ 5.00
Chimay 0,33 L
Birra Trappista Belga Abbazia di Scourmont - Brown Ale - Gradazione alcolica: 7% vol
€ 7.00
Boon Oude Geuze
Bottiglia da 37,5 cl - Tipologia: Lambic-Gueuze - Gradazione alcolica: 7%
€ 12.00
Boon Oude Geuze Vat 92,108,110
Bottiglia da 37,5 cl. - Tipologia: Lambic-Gueuze - Gradazione alcolica: 8%
€ 18.00