Kennenlernen-Menü

Menú Piratino
Eine Gastronomische Reise Über 4 Gänge, Von Uns Ausgewählte, Um Unsere Küche Kennenzulernen
€ 45.00
Menú Pirata
Eine Gastronomische Reise Über 7 Gänge, Von Uns Ausgewählt, Um Unsere Küche Kennenzulernen
€ 70.00

Gli Sfizi...

Gebratene Pfanne mit Käsesauce und Rohschinken
€ 14.00
Angebratene Sardellen
€ 16.00
Gefüllte Sardellen mit Sardenaira
€ 15.00
Sardellen mit Buttercroutons
€ 16.00

Vorspeisen

Auswahl von Rohen Fisch- Gross
Je nach Verfügbarkeit Pink Shrimps, Gambero Rosso Tartare, Local Fish
€ 45.00
Die halbe Rohheit des Meeres
Je nach Verfügbarkeit, Pink Shrimp, Gambero Rosso Tartar, Lokaler Fisch
€ 25.00
Carpaccio von lokalem Fisch zu Pizzaiola ...
€ 22.00
Lokales Fischtatar ...
... mit Haselnüssen und Sardellen
€ 22.00
Die Calamari..
... mit Trombette-Creme, Pesto, Caprino und Focaccia-Krümeln
€ 18.00
Tintenfisch ....
..mit Paprika von getrockneten Tomaten, dunklen Kartoffeln mit Zitrone und Erbsen
€ 18.00
Cappon Magro- ein Traditionelles Gericht aus mit Meeresfrüchten, Gemüse und Grüner Soße
€ 22.00
Oktopus, Kichererbsen und knuspriger Lauch
€ 18.00

Nudelgerichte

Grüne Tagliolini mit Brennnesseln ...
bis zur Berührung des Meeres
€ 22.00
Gnocchi ...
... mit Amatriciana di Calamaro
€ 20.00
Trofiette mit Pink Shrimps und Pesto Drops
€ 18.00
Schwarze Tagliolini ...
... mit Schwertfisch, Kirschtomaten, Thunfisch-Bottarga, Zitrone
€ 22.00
Spaghetti
mit Sardellen
€ 18.00
Tagliolini mit Scampi
€ 24.00
Hausgemachte Pasta
mit unserem Pesto, grünen Bohnen, Kartoffeln und Käse aus Ligurien
€ 15.00
Ravioli mit Kräutern und Borretsch ..
.. zu Walnusssauce
€ 16.00

Main Courses

Variation von gebratenem Fisch
€ 25.00
Scheibe Lampuga di Palamito ..
... mit Kürbiscreme und Thunfisch-Bottarga
€ 22.00
Filetto di Pescato Locale in Crosta di Focaccia alle Olive
...con Zabaione di Zucchine Trombette e Fondente di Pomodoro
€ 24.00
Lokaler Schwertfisch Parmigiana ...
... Parmesan paniert mit sautierten Auberginen, Rinderherz-Tomatensauce, Burrata Stracciatella
€ 24.00
Moscardini alla Luciana
€ 22.00
Fang des Tages
… Nach ligurischer Art… mit Salz….mit saisonalen Gemüse… mit Meeresfrüchten (Preis pro 100gr.)
€ 8.50

Fleischgerichte

Kaninchenschenkel nach ligurischer Art mit crushed Kartoffeln
€ 22.00
Zighini
Eritreische Spezialität – geschmortes Rindfleisch mit scharfen Gewürzen mit Reis, Ei, Gemüse.
€ 18.00
Rinderfilet ...
... mit Senf mit knusprigen Zwiebeln und Speck
€ 28.00

Le Nostre Pizze

Margherita 2.0
Moris Büffelmozzarella, Tomatensoße, Cocktailtomaten und Basilikum
€ 12.00
Mortadella e Funghi
Mozzarella Fiordilatte, Mortadella di Cinghiale al Tartufo, Champignons, Stracciatella
€ 16.00
Come una Sardenaira
Tomatensauce, Sardellen, Geschmorte Zwiebeln, Vessalico Garlic Air, Olivenpulver, Kapernfrucht
€ 16.00
Langa
Fior di Latte Moris Mozzarella, Roccaverano-Käse, gekochter Schinken von Langa Chiappella, Haselnüsse IGP, Hasselnussöl
€ 18.00
Prosciutto Crudo
Pomodorini, Mozzarella di Bufala di Moris, Prosciutto Crudo di Parma e Rucola
€ 18.00
Garnele
Mozzarella Fiordilatte Moris, Pink Prawn Tartare, Trombetta Pilè Zucchini, Zitronenschale
€ 22.00

Le Nostre Farinate...

Farinata mit Zwiebel
€ 10.00
Farinata mit Rosmarin
€ 10.00
Farinata mit Lauch und Petersilie
€ 10.00

Nachspeisen

Der Gourmet-Kaffee ...
Cremig mit Haselnüssen, Rum Babá mit Schokoladenüberzug, Kaffee Rocher, Schokoladen- und Rumtrüffel, Kaffee
€ 15.00
Zitrus-Pavlova mit Seshuan-Pfeffer und Grand-Marnier-Kaviar.
Baiser, Orangencreme, Zitronen-Mascarpone, Grand-Marnier-Kaviar, Seshuan-Pfeffer.
€ 8.00
Wie das ligurische Frühstück ... Focacciamisù
Mascarpone-Kugel mit Schokolade überzogen mit Kaffeesauce, Focaccia Crostini und Mascarpone-Schaum
€ 8.00
Die Torte ...
... Rum ... Nougat ... Schokolade ... Apfel Concasseè
€ 8.00
Weicher Herzkuchen mit Sahneeis
etwa 12 Minuten kochen
€ 8.00
Unser Paciugo ...
Sahneeis, Beereneis, Beerensauce, Schlagsahne, Amarene und Meringhette
€ 8.00
Unser Eis...
Sahne ..... Schokolade .... Beeren ........
€ 6.00
Unsere Sorbets...
Beeren ...... Rote Früchte ...... Passionsfrucht .... Birne und Calvados ..... Orange und Campari .....
€ 5.00

Birre

Kristall 0,4 cl.
Alla Spina - Typ: Pils - Alkoholgehalt: 4,9 % vol.
€ 6.00
Kristall 0,2 cl.
Alla Spina - Typ: Pils - Alkoholgehalt: 4,9 % vol.
€ 3.50
Biove Classica
Birra Prodotta da Pane Recuperato - Birra Lager Chiara - Alc 4,7%
€ 5.00
Biova Integrale
Birra da Pane Recuperato - Birra Ambrata Altbier - Alc 5,0% 33cl
€ 5.00
Biova Leggera
Birra Prodotta dal Recupero del Pane - Birra Session Ipa - Alc 3,7%
€ 5.00
Chimay 0,33 L
Birra Trappista Belga Abbazia di Scourmont - Brown Ale - Gradazione alcolica: 7% vol
€ 7.00
Boon Oude Geuze
Bottiglia da 37,5 cl - Tipologia: Lambic-Gueuze - Gradazione alcolica: 7%
€ 12.00
Boon Oude Geuze Vat 92,108,110
Bottiglia da 37,5 cl. - Tipologia: Lambic-Gueuze - Gradazione alcolica: 8%
€ 18.00