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Indice

Menù degustazione del Giorno

Menù percorso di Mare (prezzo a persona)
Ciambotta di calamari - Paccheri al ragù di pesce - Pesce al forno con patate - Dolce cilentano - Acqua e caffè Al fine di rendere l'esperienza soddisfacente , i percorsi degustazione consigliati dallo chef Marcello s'intendono ordinabili per l'intero tavolo. I percorsi degustazione includono il coperto ed escludono acqua, bibite e vino.
Grano Latte Mollusco Pesce Anidride solforosa
€ 65.00
Menù percorso della Terra (prezzo a persona)
Antipasto del Ceppo - Fusilli al sugo cilentano - Tagliata di vitello su rucola con scaglie di parmigiano - Dolce cilentanto - Acqua e caffè Al fine di rendere l'esperienza soddisfacente , i percorsi degustazione consigliati dallo chef Marcello s'intendono ordinabili per l'intero tavolo. I percorsi degustazione includono il coperto ed escludono acqua, bibite e vino.
Grano Latte Sedano
€ 55.00

Antipasti

Antipasto del Ceppo
Misto di salumi, mozzarellina di bufala Dop e verdura del giorno
Latte
€ 15.00
Calamari fritti con zucchine
Calamari tagliati a bastoncino, infarinati e fritti con zucchine ** Gluten Free **
Arachidi
€ 20.00
Ciambotta di calamari
Calamari saltati al vino bianco e adagiati su una ciambotta di patate, zucchine e fiori di zucca.
Mollusco Anidride solforosa
€ 19.00
Gamberetti all'aceto balsamico
Gamberetti sgusciati e ripassati in padella con aceto balsamico di Modena. Adagiati poi su un letto di radicchio rosso fresco
Crostacei Anidride solforosa
€ 19.00
Insalata di mare tiepida
Seppia, polpo, gamberetti e frutti di mare cotti al vapore e serviti tiepidi con olio evo e limone
Crostacei Mollusco
€ 19.00
Salmone affumicato Red King Selvaggio Norvegia
Salmone affumicato norvegese, servito con pancarré, burro di bufala Dop e un trito di capperi e cipolla.
Arachidi Grano Pesce
€ 25.00
Sauté di frutti di mare
Misto di frutti di mare, cotti in padella con odori - Oggi: - VONGOLE - COZZE
Mollusco Anidride solforosa
€ 20.00
Sconcigli affogati al pomodoro
Moscardini cotti con pomodoro e odori
Mollusco
€ 23.00
Gamberetti al gratin
Gamberetti sgusciati e conditi con pangrattato, olio evo e gocce di limone. cotti al forno
Crostacei Grano
€ 19.00
Tartare di gamberi rossi
Gamberi rossi crudi, serviti con pomodorini, capperi e olive tagliati finemente. Conditi con olio evo.
Crostacei
€ 30.00
Parmigiana di melanzane
Grano Latte Uova
€ 12.00

Primi

Risotto alla pescatora rosé (min.2 porzioni)
Riso tipo "Vialone nano" con frutti di mare, calamari, gamberetti e un po' di pomodoro
Crostacei Mollusco
€ 20.00
Taglierini con asparagi, gamberi e vongole
Pasta all'uovo con un sughetto delicato di asparagi selvatici, vongole, gamberetti e qualche pomodorino
Crostacei Grano Mollusco Uova
€ 20.00
Paccheri al ragù di pesce
Paccheri di Gragnano con ragù di pesce e pomodoro
Grano Pesce
€ 20.00
Quattrodita con carciofi e frutti di mare
Pasta fatta in casa condita con un sughetto di carciofi, frutti di mare del giorno e pomodorini
Grano Mollusco
€ 20.00
Spaghettoni acciughe e peperoncino
Spaghettoni con aglio, olio, peperoncino e acciughe sottolio. Conditi con crumble di pane al finocchietto selvatico, pomodorini freschi e basilico.
Grano Pesce
€ 20.00
Linguine agli scampi
Linguine con scampi e pomodoro
Crostacei Grano
€ 30.00
Fusilli al sugo cilentano
Pasta fatta a mano con misto di farina di grano e integrale. Condita con sugo di carne.
Grano Latte Uova
€ 16.00
Taglierini al tartufo nero scorzone fresco
Pasta all'uovo condita con tartufo nero fresco, burro e formaggio parmigiano.
Grano Latte Uova Anidride solforosa
€ 20.00

Secondi di Pesce

Frittura mista di pesce *Gluten Free*
Calamari, gamberi e pesciolini infarinati e fritti * gluten free
Arachidi Crostacei Mollusco Pesce
€ 25.00
Frittura di gamberetti e calamari *Gluten Free*
Frittura di gamberetti e calamari
Arachidi Crostacei Mollusco
€ 23.00
Pesce al forno con patate (prezzo al kg.)
Pesci di oggi: - LUVARI - SOGLIOLE - PEZZOGNE
Pesce
€ 80.00
Pesce alla brace (prezzo al kg.)
Pesce cotto su carboni. Il prezzo è per ogni kg. di pesce. Pesci del giorno consigliati alla brace
Pesce
€ 80.00
Seppie alla brace con insalatina (prezzo al kg.)
Seppie cotte sui carboni. Il prezzo è per ogni kg. di pesce
Mollusco
€ 55.00
Scampi al gratin (prezzo al kg.)
Scampi, spaccati a metà, ricoperti di pane grattugiato, olio e gocce di limone. Cotti nel forno. Il prezzo è per ogni kg. di pesce
Crostacei Grano
€ 150.00

Secondi di Carne

Misto di carne alla brace
Vitello, maiale, pollo e salsiccia, tutto cotto sui carboni
€ 18.00
Misto di carne al sugo
Vitello, maiale, salsiccia e polpetta, tutto cotto lentamente con salsa di pomodoro.
Grano Latte Uova
€ 18.00
Bistecca di vitello alla brace
€ 18.00
Bistecca di maiale alla brace con patatine
€ 16.00
Salsiccia alla brace con patatine fritte
€ 16.00
Pollo alla brace con patatine fritte
1/4 di Pollo cotto alla brace e condito con una vinaigrette (olio e aceto di vino), servito con patatine fritte tagliate a mano.
€ 18.00
Salsiccia in padella con mozzarella
Salsiccia cotta in padella con mozzarella di bufala. Nel piatto tutto condito con pomodorini e basilico freschi.
€ 12.00
Carne alla genovese
Carne cotta lentamente con abbondanti cipolle
€ 16.00

Contorni

Patate al forno
€ 6.50
Ciambotta dell'orto
Melanzane, zucchine, patate e peperoni, soffritti in padella con pomodorini e basilico
€ 6.50
Patate fritte al sale tartufo nero
€ 6.50
Carciofio ripieno alla cilentana
Carciofo ripieno con uovo, formaggio, pane e odori. Soffitto e poi cotto con pomodoro
Grano Latte Uova
€ 6.50
Carciofi mollicati
Carciofo ripieno di mollica di pane ed odori, cotto al forno con patate
Grano
€ 6.50
Misto verdure cotte
Misto di verdure cotte del giorno
Grano Latte Uova
€ 15.00
Zucca stufata
Zucca cotta con cipolla e olio evo
€ 6.50
Patate lesse
€ 6.50
Patate fritte tagliate al coltello
€ 6.50
Insalata mista
€ 6.50
Verdure alla brace
melanzane, zucchine e peperoni cotti alla brace
€ 9.50
Broccoli fritti
€ 6.50
Scarola con capperi e olive in padella
€ 6.50
Scarola lessa
€ 6.50

Formaggi

Mozzarella di bufala Dop
Mozzarella di bufala di Paestum Dop. Possibilità di scelta tra Bocconcini o mozzarella grande da 250gr. circa
Latte
€ 9.00
Parmigiano reggiano 30 mesi
€ 9.00
Insalata Caprese
Mozzarella di Bufala DOP e pomodorini freschi, olio evo e basilico
Latte
€ 12.00

Dolci

Semifreddo al torrone
Frutta secca Latte Uova
€ 6.50
Cioccolatini Tartufo
I nostri cioccolatini tartufo cioccolato e cioccolato bianco. Da condividere... ;-)
Latte Uova
€ 9.00
Il nostro lievitato con gelato alle mandorle
Il nostro lievitato con lievito madre, servito con gelato alle mandorle e perline di Cointreau
Frutta secca Grano Latte Uova
€ 9.00
Pastiera di grano
Frutta secca Grano Latte Uova
€ 6.50
Tiramisù
Mascarpone, panna, uovo, caffè e biscuit
Frutta secca Grano Latte Uova
€ 6.50
Torta cilentana
Pan di spagna, crema pasticcera, amarene e naspro (zucchero a velo con limone)
Grano Latte Uova
€ 6.50
Caprese con gelato
* Gluten Free - cacao, mandorle, burro
Latte Uova
€ 6.50
Crostata con confettura di frutti di bosco
farina, burro e confettura di frutti di bosco
Frutta secca Grano Latte Uova
€ 6.50
Frolla agli agrumi
Crostata con crema agli agrumi all'acqua.
Grano Latte Uova
€ 6.50
Sorbetti di frutta
Sorbetti fatti con solo frutta (in succo e/o frullata), acqua e zucchero. Oggi: - FRUTTI DI BOSCO - MANDARINO
€ 6.50
Gelati di nostra produzione
Gusti: FIOR DI LATTE - PISTACCHIO - TORRONE - NOCCIOLA - ZUPPA INGLESE - CIOCCOLATO
Latte
€ 6.50

Bevande

Acqua minerale/oligominerale
Bottiglia da 75/1lt.
€ 3.00
Coca cola/Fanta/Sprite 33cl.
€ 3.00
Birra Naz./Estero 50/62/66cl.
€ 5.50
Birra Naz./Estero bottiglia 33cl.
€ 3.00
Caffè / orzo
Vicino al nostro ottimo caffè serviamo sempre un pasticcino di mandorle di nostra produzione ed un cioccolatino.
€ 1.50
Amaro
bicchiere 4cl.
€ 3.00
Amaro selezione speciale
bicchiere 4cl.
€ 5.00
Grappa
bicchiere 4cl.
€ 5.00
Grappa selezione speciale (prezzo a partire da)
Bicchiere 4cl.
€ 10.00
Distillati (prezzo a partire da)
Bicchiere 6cl.
€ 8.00
Vino da Meditazione
Bicchiere 4cl.
€ 5.00
Birra artigianale 75cl.
€ 16.00
Birra artigianale 33cl.
€ 7.50

Sfizi e Crostoni

Crostini al prosciutto crudo
Crostini con mozzarella di bufala Dop e Prosciutto crudo di Parma
Grano Latte
€ 8.00
Crostini alle alici
Crostini con alici sottolio e mozzarella Dop
Grano Latte Pesce
€ 8.00

Pizze Focacce

Pizza caprese
pomodorini freschi, mozzarella di bufala Dop, olio evo e basilico, tutto a crudo all'uscita dal forno
Grano Latte
€ 9.00
Pizza casereccia
olive nere, alici sottolio, carciofini, aglio, origano e pomodorini
Arachidi Grano Pesce
€ 9.00
Pizza pinuccina
alici, olive ammaccate (in mancanza olive nere) e peperoncino
Arachidi Grano
€ 8.00
Prucolina
rucola, pomodorini, scaglie di parmigiano reggiano e prosciutto crudo di parma
Grano Latte
€ 9.00

Pizze Rosse

Pizza al Ceppo
Mozzarella di bufala Dop, funghi, olive nere e prosciutto crudo di Parma
Grano Latte
€ 9.00
Pizza Lardo e Pecorino
Pomodoro, pecorino grattugiato e lardo
Grano Latte
€ 10.00
Margherita ai frutti di mare
Mozzarella, pomodoro, frutti di mare, calamari, aglio e olio evo
Crostacei Grano Latte Mollusco
€ 14.00
Margherita Capricciosa
Mozzarella, pomodoro, alici sottolio, capperi e olive nere
Arachidi Grano Latte Pesce
€ 9.00
Pizza vulcano
Mozzarella di bufala Dop, pomodoro, bocconcino centrale e prosciutto crudo di Parma
Grano Latte
€ 10.00
Pizza 4 stagioni
Pizza divisa in 4 spicchi. Su ognuno, Mozzarella di bufala Dop, olive nere, funghi e prosciutto crudo di Parma
Grano Latte
€ 8.50
Pizza Cilentana
Pomodoro cotto e pecorino (a richiesta, in alternativa, parmigiano reggiano)
Grano Latte
€ 8.00
Pizza Margherita
Pomodoro e mozzarella di bufala Dop
Grano Latte
€ 8.00

Pizze Bianche

Il Calzone
ripieno di mozzarella, uovo, salame napoletano e parmigiano reggiano
Grano Latte Uova
€ 12.00
Pizza Cocktail
Mozzarella di bufala Dop, insalata, maionese e gamberetti
Arachidi Crostacei Grano Latte Uova Anidride solforosa
€ 14.00
Pizza Ortolana
Verdure del periodo e mozzarella du bufala DOp
Grano Latte
€ 9.00
Pizza rucola e speck
Mozzarella di bufala Dop, Speck del Tirolo e rucola
Grano Latte Anidride solforosa
€ 9.00
Pizza Provolona +
Mozzarella di bufala DOp, provola affumicata, patate lesse e pancetta
Grano Latte
€ 10.00
Pizza Paestum
Mozzarella di bufala Dop, carciofini sottolio (nel periodo carciofi freschi) e pancetta
Grano Latte
€ 9.00
  • Allergeni:
  • Grano
  • Latte
  • Mollusco
  • Pesce
  • Anidride solforosa
  • Sedano
  • Arachidi
  • Crostacei
  • Uova
  • Frutta secca