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Sommaire

Entrées

Poulpe à la lucanienne dans une plaquette de pâte phyllo
Ingrédients : bébé poulpe, pâte phyllo, ail, persil, anchois, basilic. câpres, sel, poivre, huile d'olive extra vierge.
Blé Molusques Poisson Graines de soja
€ 14.00
Millefeuille de potiron et toma de montagne
Ingrédients : potiron, fromage, sel, huile d'olive extra vierge, romarin.
Lait
€ 14.00
Tartare de viande crue avec salade de roquette et parmesan
Ingrédients : Viande Fassona piémontaise, roquette, parmesan, huile d'olive extra vierge, sel, poivre
Lait
€ 12.00
Carpaccio de langue à la sauce verte
Ingrédients : veau, œufs, persil, huile de tournesol, pain séché, ail, vinaigre balsamique, lait, sel, poivre, salade
Blé Lait Poisson Oeufs Le dioxyde de soufre
€ 13.00

Taglieri

Fromage 3 pièces avec confiture de tomates vertes, compotée d'oignons de Tropea et miel d'acacia
Ingrédients : Testun, Castelmagno, Toma delle violette. Compotes : tomates vertes, oignon Tropea, vinaigre balsamique, miel.
Lait Moutarde Le dioxyde de soufre
€ 9.00
6 pièces de fromage avec confiture de tomates vertes, compotée d'oignons de Tropea et miel d'acacia
Ingrédients : Castelmagno, Toma blu, Toumin del bot, Testun, Toma delle viole, Pecorino delle Langhe. Compotes : tomates vertes, oignon Tropea, vinaigre, miel.
Lait Le dioxyde de soufre
€ 14.00
Grand plateau de charcuterie avec giardiniera et pain frit
Ingrédients : Saindoux aux herbes, saucisson sec, bacon assaisonné, salami Turgia, Lonzino, salami Rose. Ingrédients de la Giardiniera : céleri, carotte, oignon, chou-fleur, tomate, haricots verts, sel, huile d'olive extra vierge. (Salumificio vallino marco &c snc) Ingrédients Pain frit : farine, eau, huile, lait.
Blé Lait Céleri
€ 15.00

D'abord

Gnocchis borlotti au ragoût de bacon rouge
Ingrédients : pommes de terre, haricots, œuf, farine, sel, poivre, tomate, bacon, huile d'olive extra vierge.
Blé Lait Oeufs
€ 14.00
Risotto aux saucisses de Trevisano et Bra
Ingrédients : Riz Carnaroli, oignon, radicchio, huile d'olive extra vierge, vin rouge, veau, beurre, parmesan, sel, poivre.
Lait Le dioxyde de soufre
€ 14.00
Cappellacci à la crème de potiron, sauge et parmesan
Ingrédients : farine, potiron, sauge, parmesan, crème, beurre, œufs, sel, poivre, huile, chips d'amaretto.
Fruits secs Blé Lait
€ 14.00
Tajarin au ragù bolognaise
Ingrédients : farine, œuf, bœuf, tomate, céleri, carotte, oignon, vin, sel, huile d'olive extra vierge
Blé Céleri Oeufs Le dioxyde de soufre
€ 14.00
Velouté de marrons *avec croûtons et saindoux croquant
Ingrédients : châtaignes, oignon, carottes, céleri, vin blanc, sel, huile d'olive extra vierge, poivre, lait, farine, porc. *les croûtons et le saindoux croquant sont servis dans deux bols séparés.
Blé Lait Céleri Le dioxyde de soufre
€ 13.00

Second courses

Magret de canard aux châtaignes et baies de laurier sur nid d'endives
Ingrédients : viande de canard, châtaignes, liqueur, chicorée, céleri, carottes, oignon, beurre, sucre, baies de laurier, sel, poivre, huile d'olive extra vierge.
Fruits secs Lait Céleri Le dioxyde de soufre
€ 18.00
Tranche de courbine sur un bouquet d'artichauts
Ingrédients : poisson, sel, huile, artichauts, vinaigre, ail, huile d'olive extra vierge, persil, sel, vinaigre.
Poisson Le dioxyde de soufre
€ 18.00
Plateau de bagna Cauda accompagné de légumes de saison (cuits et crus).
Ingrédients de la bagna cauda : anchois, ail, huile, lait. Crudités : chou de Milan, topinambours, fenouil. Légumes cuits : poivrons, pommes de terre, oignon
Lait Poisson
€ 15.00
Steak Fassona piémontais avec réduction Barbera et salade, tarte aux tomates et pommes de terre
Ingrédients : Viande de Fassona piémontaise, huile, sel, poivre noir, feuilles de laurier, vin Barbera, salade, tomates Tourte aux pommes de terre : pommes de terre, courgettes, sauge, romarin, sel, huile d'olive extra vierge.
Le dioxyde de soufre
€ 18.00

Accompagnements

Salade composée
Ingrédients : salade composée
€ 4.00
Pommes de terre au romarin
Ingrédients : pommes de terre, ail, huile, romarin, herbes aromatiques
€ 4.00

Dessert

Gâteau aux noisettes avec garniture de sabayon, chips de cremino et glace au fior di latte
Ingrédients : farine, sucre, beurre, œufs, noisettes, lait, vin blanc, Marsala.
Blé Lait Oeufs Le dioxyde de soufre
€ 6.00
Gâteau au chocolat et noisettes au cœur moelleux (attente 12 minutes)*
Ingrédients : chocolat noir, beurre, sucre, farine, œufs, noisettes, crème. *si accompagné d'un verre de Barolo Chinato +4,00 €
Fruits secs Blé Lait Oeufs
€ 6.00
Tarte tatin à la crème glacée
Ingrédients : farine, beurre, sucre, levure, pommes, cannelle, œuf, lait, crème
Fruits secs Blé Lait
€ 6.00
Tiramisu dans un verre
Ingrédients : Oeuf, lait, boudoirs sans farine, liqueur de Marsala, café, sucre, cacao
Lait Oeufs
€ 6.00

En collaboration avec la Banque du Vin Pollenzo

Barolo Docg
Vénéré
€ 45.00
Barbera D'alba serra
Païtine
€ 24.00
Barbaresco Serraboella docg
Païtine
€ 48.00
Erbaluce di Caluso docg
Cascina Ciek
€ 23.00
Réserver la flèche d'échecs
Terre Margaritelli
€ 35.00
Grec de Renabica
Terre Margaritelli
€ 18.00
Langhe Nebbiolo doc Sirmane
Vénéré
€ 23.00
Lucino collines de Novara doc
Barbaglia
€ 22.00
Moscato d'Asti Docg
Damilano
€ 20.00
Soave classique Monte Grande doc
Pra
€ 23.00
Vitale Brut Valdobbiadone docg
Vital
€ 24.00

Bar

Verre à Cardonnay, Favorita, Dolcetto D'Alba
Verre de cave Oriolo
Le dioxyde de soufre
€ 4.00
cal. Nebbiolo D'Alba, Barbera superiore
Cantina Oriolo
Le dioxyde de soufre
€ 5.00
Orangeade San Pellegrino
20cl
€ 2.50
Cédrata
€ 2.50
Bière Menabrea à pression moyenne
€ 6.00
Petite bière pression
€ 3.50
Nastro Azzurro (sans alcool)
33cl
€ 4.00
Bière sans gluten
Peroni/Tennent's 33 cl
€ 4.00
Crodino
€ 2.50
Été
€ 2.50
Limonade
27,5cl
€ 2.50
Molécule
33cl
€ 2.50
Lutins
33cl
€ 2.50
vaporisateur
Aperol, Campari
€ 5.00

Caffetteria

café américain
€ 2.00
Caffè espresso + Biscotto ossa da mordere
Ingredienti biscotto: nocciola, zucchero,uova pastorizzate, cacao
Fruits secs Oeufs
€ 1.70
Caffè decaffeinato corretto
€ 1.90
Café avec alcool
€ 1.70
Café décaféiné
€ 1.50
Macchiato au café décaféiné
€ 1.70
Expresso
€ 1.30
Macchiato
€ 1.50
Cappuccino
€ 1.70
Ginseng
€ 2.00
Excellent ginseng
€ 3.00
Lait chaud
€ 1.00
Latté
€ 1.80
Orge
€ 1.20
Grosse orge
€ 2.00
Thé Whittington
Thé noir English Breakfast, Thé noir Infusion rouge, Darjeeling, Thé vert Thé vert de Chine, Infusion d'herbes après le dîner, Infusion d'herbes Fleurs dorées
€ 2.50

Amari, liquori e distillati

Amer
Amaro del Capo, Averna Siciliano, Branca Menta, Braulio dello Stelvio, Fernet-Branca, Lucano, Monténégro, San Simone, di langa
€ 3.50
Brandy
Cardenal Mendoza, Vieille Romagne
€ 3.50
Grappa storica bianca
€ 5.00
grappa noire historique
€ 7.00
Grappa barricadée
Morra
€ 5.00
Grappa blanche
Morra, Bonollo Moscato, Bonollo Prosecco
€ 3.50
Gin tonic
Gin : Bombay Sapphire, Bosford, Gordon's, Malfy au citron, Malfy Rosa, Marconi 42, Rivo, Tanqueray
€ 7.00
Liqueurs
Baileys, Disaronno, Limoncello, Réglisse, Myrte, Sambuca, Sandeman Fine Ruby Porto, Vermouth di Torino Rosso, Vermouth Il Professore
€ 3.50
Rhum
Aniversario gran Riserva, Diplomatico, Pampero
€ 5.00
Whisky
Scotch Johnny Walker de marque rouge, Talisker Skye
€ 7.00

Servizio

Eau plate/gazeuse
Gratuit
Couvert
€ 2.00
  • Allergènes :
  • Lait
  • Molusques
  • Blé
  • Oeufs
  • Cacahuètes
  • Céleri
  • Le dioxyde de soufre
  • Crustacés
  • Poisson
  • Graines de soja
  • Moutarde
  • Fruits secs
  • Sésame