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Snack

Pulpo a la lucaniana en oblea de hojaldre
Ingredientes: pulpito, masa filo, ajo, perejil, anchoas, albahaca. alcaparras, sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra.
Cereales con gluten Moluscos Pescado Soja
€ 14.00
Milhojas de calabaza con queso toma de montaña
Ingredientes: calabaza, queso, sal, aceite de oliva virgen extra, romero.
Lácteos
€ 14.00
Tartar de carne cruda con ensalada de rúcula y parmesano
Ingredientes: carne de fassona piamontesa, rúcula, queso parmesano, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta
Lácteos
€ 12.00
Carpaccio de lengua en salsa verde
Ingredientes: ternera, huevos, perejil, aceite de girasol, pan seco, ajo, vinagre balsámico, leche, sal, pimienta, ensalada
Cereales con gluten Lácteos Pescado Huevos Dióxido de azufre
€ 13.00

Taglieri

3 piezas de queso con mermelada de tomate verde, compota de cebolla de Tropea y miel de acacia
Ingredientes: Testun, Castelmagno, Toma delle viola. Compotas: tomates verdes, cebolla tropea, vinagre balsámico, miel.
Lácteos Mostaza Dióxido de azufre
€ 9.00
6 piezas de queso con mermelada de tomate verde, compota de cebolla de Tropea y miel de acacia
Ingredientes: Castelmagno, Toma blu, Toumin del bot, Testun, Toma delle viole, Pecorino delle Langhe. Compotas: tomates verdes, cebolla de Tropea, vinagre, miel.
Lácteos Dióxido de azufre
€ 14.00
Plato grande de embutidos con giardiniera y pan frito
Ingredientes: Manteca de cerdo con hierbas, salchicha seca, tocino sazonado, salami Turgia, Lonzino, salami Rose. Ingredientes de la giardiniera: apio, zanahoria, cebolla, coliflor, tomate, judías verdes, sal, aceite de oliva virgen extra. (Salumificio vallino marco &c snc) Ingredientes Pan frito: harina, agua, aceite, leche.
Cereales con gluten Lácteos Apio
€ 15.00

Primero

Ñoquis de borlotti con ragú de tocino rojo
Ingredientes: patatas, judías, huevo, harina, sal, pimienta, tomate, tocino, aceite de oliva virgen extra.
Cereales con gluten Lácteos Huevos
€ 14.00
Risotto con salchicha Trevisano y Bra
Ingredientes: Arroz carnaroli, cebolla, achicoria, aceite de oliva virgen extra, vino tinto, ternera, mantequilla, parmesano, sal, pimienta.
Lácteos Dióxido de azufre
€ 14.00
Cappellacci con crema de calabaza, salvia y parmesano
Ingredientes: harina, calabaza, salvia, parmesano, nata, mantequilla, huevos, sal, pimienta, aceite, chips de amaretto.
Frutos secos Cereales con gluten Lácteos
€ 14.00
Tajarín con ragú boloñesa
Ingredientes: harina, huevo, ternera, tomate, apio, zanahoria, cebolla, vino, sal, aceite de oliva virgen extra
Cereales con gluten Apio Huevos Dióxido de azufre
€ 14.00
Crema de castañas *con picatostes y manteca de cerdo crujiente
Ingredientes: castañas, cebolla, zanahoria, apio, vino blanco, sal, aceite de oliva virgen extra, pimienta, leche, harina, carne de cerdo. *los picatostes y la manteca de cerdo crujiente se sirven en dos tazones separados.
Cereales con gluten Lácteos Apio Dióxido de azufre
€ 13.00

Segundos platos *bajo petición añadido de trufa negra 5€ (5g aproximadamente)

Magret de pato con castañas y bayas de laurel sobre nido de achicoria
Ingredientes: carne de pato, castañas, licor, achicoria, apio, zanahoria, cebolla, mantequilla, azúcar, bayas de laurel, sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra.
Frutos secos Lácteos Apio Dióxido de azufre
€ 18.00
Rebanada de corvina sobre ramo de alcachofas
Ingredientes: pescado, sal, aceite, alcachofas, vinagre, ajo, aceite de oliva virgen extra, perejil, sal, vinagre.
Pescado Dióxido de azufre
€ 18.00
Bandeja de bagna Cauda servida con verduras de temporada (cocidas y crudas).
Ingredientes de la bagna cauda: anchoas, ajo, aceite, leche. Verduras crudas: col rizada, alcachofas de Jerusalén, hinojo. Verduras cocidas: pimientos, patatas, cebolla.
Lácteos Pescado
€ 15.00
Filete Fassona piamontés con reducción de Barbera y ensalada, pastel de tomate y patatas
Ingredientes: Carne de Fassona piamontesa, aceite, sal, pimienta negra, laurel, vino de Barbera, ensalada, tomates. Pastel de patatas: patatas, calabacines, salvia, romero, sal, aceite de oliva virgen extra.
Dióxido de azufre
€ 18.00

Guarniciones

Ensalada mixta
Ingredientes: ensalada mixta
€ 4.00
papas al romero
Ingredientes: patatas, ajo, aceite, romero, hierbas aromáticas
€ 4.00

Postres

Tarta de avellanas con cobertura de zabaglione, chips de cremino y helado de fior di latte
Ingredientes: harina, azúcar, mantequilla, huevos, avellanas, leche, vino blanco, Marsala.
Cereales con gluten Lácteos Huevos Dióxido de azufre
€ 6.00
Tarta de chocolate y avellanas con centro tierno (espera 12 minutos)*
Ingredientes: chocolate negro, mantequilla, azúcar, harina, huevos, avellanas, nata. *si se acompaña con una copa de Barolo Chinato +4,00€
Frutos secos Cereales con gluten Lácteos Huevos
€ 6.00
Tarta tatin con helado de nata
Ingredientes: harina, mantequilla, azúcar, levadura, manzanas, canela, huevo, leche, nata
Frutos secos Cereales con gluten Lácteos
€ 6.00
Tiramisú en un vaso
Ingredientes: Huevo, leche, bizcochos sin harina, licor Marsala, café, azúcar, cacao
Lácteos Huevos
€ 6.00

En colaboración con el Banco del Vino de Pollenzo

barolo docg
Venerado
€ 45.00
Barbera D'Alba Serra
Paitín
€ 24.00
Barbaresco Serraboella docg
Paitín
€ 48.00
Erbaluce di Caluso docg
Cascina Ciek
€ 23.00
Reserva de flecha de ajedrez
Terre Margaritelli
€ 35.00
Greco de Renabica
Terre Margaritelli
€ 18.00
Langhe Nebbiolo doc Sirmane
Venerado
€ 23.00
Colinas Lucino de Novara doc
Barbaglia
€ 22.00
Moscato d'Asti Docg
damilano
€ 20.00
Soave clásico Monte Grande doc
Prá
€ 23.00
Vitale Brut Valdobbiadone docg
Vital
€ 24.00

Bar

Copa Cardonnay, Favorita, Dolcetto D'Alba
Copa Bodega Oriolo
Dióxido de azufre
€ 4.00
cal. Nebbiolo D'Alba, Barbera superiore
Cantina Oriolo
Dióxido de azufre
€ 5.00
Naranjada San Pellegrino
20cl
€ 2.50
cedrata
€ 2.50
Cerveza Menabrea de tiro medio
€ 6.00
Cerveza de barril pequeña
€ 3.50
Nastro Azzurro (sin alcohol)
33cl
€ 4.00
Cerveza sin gluten
Peroni/Tennent's 33 cl
€ 4.00
crodino
€ 2.50
Verano
€ 2.50
Limonada
27,5cl
€ 2.50
Molécula
33cl
€ 2.50
duendes
33cl
€ 2.50
rociador
Aperol, Campari
€ 5.00

Caffetteria

Cafe americano
€ 2.00
Caffè espresso + Biscotto ossa da mordere
Ingredienti biscotto: nocciola, zucchero,uova pastorizzate, cacao
Frutos secos Huevos
€ 1.70
Caffè decaffeinato corretto
€ 1.90
cafe con alcohol
€ 1.70
Café descafeinado
€ 1.50
Café macchiato descafeinado
€ 1.70
Café exprés
€ 1.30
macchiato
€ 1.50
Capuchino
€ 1.70
Ginseng
€ 2.00
Gran ginseng
€ 3.00
Leche caliente
€ 1.00
Latté
€ 1.80
Cebada
€ 1.20
cebada grande
€ 2.00
Té Whittington
Té Negro Desayuno Inglés, Té Negro Infusión Roja, Darjeeling, Té Verde China Té Verde, Infusión De Hierbas Después De La Cena, Infusión De Hierbas Flores Doradas
€ 2.50

Amari, liquori e distillati

Amargo
Amaro del Capo, Averna Siciliano, Branca Menta, Braulio dello Stelvio, Fernet-Branca, Lucano, Montenegro, San Simone, di langa
€ 3.50
brandy
Cardenal Mendoza, Antigua Romaña
€ 3.50
Grappa storica bianca
€ 5.00
grappa negra histórica
€ 7.00
Grappa barricada
morra
€ 5.00
Grapas blancas
Morra, Bonollo Moscato, Bonollo Prosecco
€ 3.50
Gin tónico
Ginebra: Bombay Sapphire, Bosford, Gordon's, Malfy con limón, Malfy Rosa, Marconi 42, Rivo, Tanqueray
€ 7.00
Licores
Baileys, Disaronno, Limoncello, Regaliz, Mirto, Sambuca, Sandeman Fine Ruby Porto, Vermú di Torino Rosso, Vermú Il Professore
€ 3.50
Ron
Aniversario gran Riserva, Diplomático, Pampero
€ 5.00
Whisky
Etiqueta Roja Johnny Walker Scotch, Talisker Skye
€ 7.00

Servizio

Agua sin gas/con gas
Gratis
Cubierto
€ 2.00
  • Alérgenos:
  • Lácteos
  • Moluscos
  • Cereales con gluten
  • Huevos
  • Cacahuetes
  • Apio
  • Dióxido de azufre
  • Crustáceos
  • Pescado
  • Soja
  • Mostaza
  • Frutos secos
  • Sésamo