MENU

Menù Aquamarina

Indice

Tapas

LE POLPETTE DI NONNA ANTONIETTA
Polpette di manzo, pomodoro datterino, parmigiano 36 mesi
€ 8.00
SECRET BAO
Gua bao farcita con pulled pork e la nostra SECRET sauce
€ 8.00
PALETA DI JAMÓN JOSELITO
Accompagnata da pan y tomate
€ 12.00
EMPANADAS
Empanadas di manzo e chimichurri
€ 5.00
ACCIUGHE DEL MAR CANTABRICO
Acciughe del mar cantabrico con pane e burro
€ 12.00
FRENCH FRIES CACIO, PEPE, JALAPEŃO
Patatine fritte, cacio, pepe, jalapeño
€ 8.00

VINI AL CALICE

TRADITION
Paul Goerg I Champagne
€ 15.00
FERRARI PERLÈ
Ferrari | Bollicine Italiane
€ 10.00
FIORE DI SASSO
La Contralta |Vino Bianco
€ 10.00
EDDA
San Marzano | Vino Bianco
€ 9.00
BALENTÌA RISERVA
Cantina Dessena | Vino Rosso
€ 10.00
MODUS
Ruffino | Vino Rosso Nazionale
€ 12.00

COCKTAILS

BELLINI
Pesca bianca, Mirial torbato brut
€ 15.00
PALOMA
Tequila blanco “Mi Campo”, lime, agave, pompelmo
€ 15.00
WHISKY SOUR
“High west”Bourbon Whisky, Limone, zucchero sciroppato
€ 15.00
MOJITO
Rum, zucchero di canna, lime, menta
€ 15.00
GIN FIZZ
Solo Wild Gin, Limone, zucchero sciroppato, soda
€ 15.00
SARDINIAN MARTINI COCKTAIL
Solo Wild Gin, Vermouth Pure Sardinia, ginepro
€ 15.00

COMBUCHA Pleasure in Every Sip - No Alchol needed

MOCKITO
Lime, menta
€ 7.00
PEACH ONE
Pesca, basilico
€ 7.00
GINGER BOMB
Zenzero, limone
€ 7.00
MYRTA
Mirto, ginepro
€ 7.00

SPRITZS

AQVAMARINA
Midori, prosecco, Ginger beer
€ 13.00
MEDITERRANEO
Venturo, prosecco, soda
€ 13.00
ESMERALD
Blu curaçao, prosecco, soda
€ 13.00

OSTRICHE & FRUTTI DI MARE

CUORE DEL DELTA
OSTRICHE CADUNO 6,00 €
Crostacei Mollusco Pesce
€ 6.00
SAN TEODORO
OSTRICHE CADUNO 6,00 €
€ 6.00
GILLARDEAU
OSTRICHE CADUNO 6,00 €
€ 6.00
GAMBERI ROSSI DI MAZZARA
Gamberi rossi € 15/h
Crostacei Mollusco Pesce
€ 15.00
SCAMPI PORCUPINE
Scampi crudi 100gr. € 15,00/ h
Crostacei Mollusco Pesce
€ 15.00

REAL CAVIAR

CAVIALE AMOUR BELUGA
Caviale Amour Beluga 10 gr. €35,00
Pesce
€ 35.00
CAVIALE OSETRA
Caviale Osetra 10 gr. € 40,00
Pesce
€ 40.00

CRUDI DI MARE

PLATEAU AQVAMARINA
1 ostrica “Cuore del Delta“, 1 ostrica “San Teodoro”, 1 ostrica “Gillardeau”, 2gamberi rossi, 2 scampi, tagliatelle di calamari, tartare di tonno e spigola
€ 45.00
TARTARE DI RICCIOLA
Pomodoro condito, estratto di cetriolo e jalapeño
€ 24.00
EVERGREEN :TARTARE DI CERNIA NERA E GAMBERI ROSSI
Tartare di Cernia nera e gamberi rossi, melone al gin tonic
€ 26.00
TARTARE DI TONNO ROSSO
Tartare di tonno rosso, olio di frantoio e cristalli di sale
€ 24.00

ANTIPASTO

CAPESANTE SCOTTATE
Capesante scottate, gazpacho, sfere di pecorino soffiato e tartufo nero estivo
Glutine Latte Pesce Anidride solforosa
€ 24.00
“EVERGREEN” TEMPURA DI CALAMARI
Calamari fritti, pomodoro caramellato, lamponi
Glutine Mollusco Anidride solforosa
€ 20.00
COZZE DI OLBIA
Cozze in guazzetto
Mollusco Anidride solforosa
€ 20.00
MADAMA BIANCA
Tartare di “Madama Bianca” crema di pesche, capperi cunziati e caviale affumicato
€ 22.00
FATTOUSH
Insalata Fattoush con Salsa Tzatiki
Glutine Latte
€ 18.00

PASTA

RISO "ACQUERELLO" ALLO ZAFFERANO
Riso “Acquerello” allo zafferano, limone, carpaccio di gamberi rossi, caviale Beluga 10 gr.
Glutine Latte Pesce Sedano Anidride solforosa
€ 35.00
SPAGHETTO METODO MASSI
Spaghetto vongole veraci, bottarga di muggine
Glutine Mollusco Pesce Anidride solforosa
€ 26.00
CULURGIONES
Pasta tradizionale sarda ripiena con patate e menta, crema di datterini emulsionati, ricotta mustia, limone e capperi di Pantelleria
Crostacei Glutine Latte Pesce Sedano Anidride solforosa
€ 20.00
LINGUINE "PASTIFICIO MANCINI"
Linguine del Pastificio Mancini con astice, pomodoro e basilico
Glutine Latte Pesce Sedano Uova Anidride solforosa
€ 28.00

SECONDI PIATTI

POLPO ALLA PLANCIA
Polpo alla plancia, patate fondenti, “nduja di Spilinga“ e peperoni marinati
Pesce
€ 30.00
SEPPIA DI PORTO SANTO SPIRITO ARROSTO
Seppia di Porto Santo Spirito arrosto, chorizo di Joselito, porri, curry rosso
Glutine Mollusco Anidride solforosa
€ 30.00
RICCIOLA SCOTTATO
Ricciola scottata, pomodoro bistecca, feta greca, olive tritate e salsa tzatziki
Latte Pesce Uova
€ 30.00
TATAKI DI TONNO
Tonno rosso, foie Gras, Lamponi, Cipolla Candita
Pesce Anidride solforosa
€ 30.00
FILETTO DI MANZO
Filetto di manzo alla Rossini Style
Glutine Latte Sedano Anidride solforosa
€ 30.00
PESCATO DEL GIORNO
PESCATO DEL GIORNO € 8,00 a € 9,00 per 100 gr
Pesce
€ 9.00
ASTICE BLU
Astice blu € 15,00 100 gr. Catalana, Griglia, bollita
Crostacei
€ 150.00
ARAGOSTA
Aragosta €25,00 100 gr. Catalana, Grigliata, Bollita
Crostacei
€ 250.00
LE CARNI
€ 9,00 a € 10,00 per 100 gr.
€ 9.00

LE NOSTRE PIZZE

FOCACCIÁ
rosmarino, origano, olio,sale
Glutine
€ 6.00
CALZONE PUGLIESE APERTO
Pomodoro, burrata, pomodori secchi, prosciutto crudo, rucola, scaglie di parmigiano
Glutine Latte
€ 19.00
CANTABRICO
pomodoro, olio EXV, aglio, origano stracciatella, acciughe cantabrico, pomodorini gialli e rossi e basilico
Glutine Latte
€ 20.00
MARGHERITA GOLD
salsa di datterini gialli, datterini gialli freschi, mozzarella di bufala , basilico
Glutine Latte
€ 18.00
MARGHERITA
Pomodoro, mozzarella, basilico
Glutine Latte
€ 12.00
MARINARA
Pomodoro, olio EXV, aglio, origano
Glutine
€ 10.00
DIAVOLA
Pomodoro, mozzarella, salame piccante
Glutine Latte
€ 15.00
QUATTRO FORMAGGI
Mozzarella, gorgonzola ,provola affumicata, grana
Glutine Latte
€ 16.00
QUATTRO STAGIONI
mozzarella, prosciutto cotto, funghi freschi, carciofi, olive nere
Glutine Latte
€ 16.00
BAMBINO
Pomodoro, mozzarella, würstel, patatine fritte
Glutine Latte
€ 15.00
NAPOLI
Pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi
Glutine Latte Pesce
€ 16.00
AQUAMARINA
mozzarella, salmone affumicato, gamberi rossi, rucola, pomodoro datterino giallo, limone
Crostacei Glutine Latte Pesce
€ 20.00
MORTADELLA
Mozzarella, mortadella, pistacchio, burrata
Frutta secca Glutine Latte
€ 18.00
NERANO
crema di zucchine, stracciatella, chips di zucchine, bottarga in polvere, olive taggiasche, acciughe del cantabrico
Glutine Latte Pesce
€ 20.00
SARDA
Pomodoro, mozzarella, salsiccia sarda, olive taggiasche, pecorino sardo
Glutine Latte
€ 15.00
PARMA
Mozzarella, prosciutto crudo, pomodori, grana a scaglie, rucola
Glutine Latte
€ 18.00
VEGETARIANA
mozzarella, verdure della stagione
Glutine Latte
€ 15.00
CALZONE PUGLIESE
Calzone aperto, pomodoro, burrata, pomodori secchi, prosciutto crudo, rucola, scaglie di grana
Glutine Latte
€ 20.00

DESSERT

CROSTATINA
Crostatina di pasta frolla, lemon curd, meringa al pepe, sorbetto al lampone
Glutine Latte Uova
€ 12.00
SEMI SFERA AL CIOCCOLATO BIANCO
Semi sfera al cioccolato bianco, cremoso al passion fruit, cialda al caramello salato
Glutine Latte
€ 12.00
SORBETTI DEL GIORNO
alla frutta
€ 8.00
TIRAMISÙ
Tiramisù
Glutine Latte Uova
€ 10.00
ARGIOLAS ANGIALIS
Nasco (90% Malvasia 10%) 14,5%, Bottiglia € 52,00
€ 9.00
TONDIN LAJCHEDDU - ISOLA DEI NURAGHE
Vino da uve stramature 14,5%, Bottiglia € 40,00
€ 8.00
SANDATI LATINIA
Uve Autoctone Sarde 13%, Bottiglia € 40,00
€ 8.00
AZIENDA AGRICOLA SOI LILLO'
Cannonau Passito 15%, Bottiglia € 52,00
€ 8.00
  • Allergeni:
  • Arachidi
  • Crostacei
  • Frutta secca
  • Glutine
  • Latte
  • Mollusco
  • Pesce
  • Sedano
  • Senape
  • Sesamo
  • Soia
  • Uova
  • Anidride solforosa
  • Lupino