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Menù Aquamarina

Sommaire

Tapas

LE POLPETTE DI NONNA ANTONIETTA
Boulettes de bœuf, tomates cerises, parmesan 36 mois
€ 8.00
SECRET BAO
Gua bao farci de porc effiloché et de notre sauce SECRET
€ 8.00
PALETA DI JAMÓN JOSELITO
Accompagné de pain et de tomate
€ 12.00
EMPANADAS
Empanadas au bœuf et chimichurri
€ 5.00
ACCIUGHE DEL MAR CANTABRICO
Anchois de la mer Cantabrique avec pain et beurre
€ 12.00
FRENCH FRIES CACIO, PEPE, JALAPEŃO
Frites, cacio fromage, poivron, jalapeño
€ 8.00

VINI AL CALICE

TRADITION
Paul Goerg I Champagne
€ 15.00
FERRARI PERLÈ
Ferrari | Bollicine Italiane
€ 10.00
FIORE DI SASSO
La Contralta | Vin blanc
€ 10.00
EDDA
San Marzano | Vin blanc
€ 9.00
BALENTÌA RISERVA
Cantina Dessena | Vin rouge
€ 10.00
MODUS
Ruffino | Vin rouge national
€ 12.00

COCKTAILS

BELLINI
Pêche blanche, Mirial brut tourbé
€ 15.00
PALOMA
Tequila blanco « Mi Campo », citron vert, agave, pamplemousse
€ 15.00
WHISKY SOUR
Whisky Bourbon « High West », citron, sirop de sucre
€ 15.00
MOJITO
Rhum, cassonade, citron vert, menthe
€ 15.00
GIN FIZZ
Uniquement du gin sauvage, du citron, du sirop de sucre et du soda
€ 15.00
SARDINIAN MARTINI COCKTAIL
Gin Solo Wild, Vermouth Pure Sardaigne, genièvre
€ 15.00

COMBUCHA Pleasure in Every Sip - No Alchol needed

MOCKITO
Citron vert, menthe
€ 7.00
PEACH ONE
Pêche, basilic
€ 7.00
GINGER BOMB
Gingembre, citron
€ 7.00
MYRTA
Myrte, genévrier
€ 7.00

SPRITZS

AQVAMARINA
Midori, prosecco, Ginger beer
€ 13.00
MEDITERRANEO
Venturo, prosecco, soda
€ 13.00
ESMERALD
Curaçao bleu, prosecco, soda
€ 13.00

HUÎTRES ET FRUITS DE MER

CUORE DEL DELTA
HUÎTRES 6,00 € CHACUNE
Crustacés Molusques Poisson
€ 6.00
SAN TEODORO
HUÎTRES 6,00 € CHACUNE
€ 6.00
GILLARDEAU
HUÎTRES 6,00 € CHACUNE
€ 6.00
GAMBERI ROSSI DI MAZZARA
Crevettes rouges 15€/h
Crustacés Molusques Poisson
€ 15.00
SCAMPI PORCUPINE
Langoustines crues 100gr. 15,00 €/h
Crustacés Molusques Poisson
€ 15.00

REAL CAVIAR

CAVIALE AMOUR BELUGA
Caviar Beluga Amour 10 gr. 35,00 €
Poisson
€ 35.00
CAVIALE OSETRA
Caviar d'Ossétre 10 gr. 40,00 €
Poisson
€ 40.00

CRUDI DI MARE

PLATEAU AQVAMARINA
1 huître « Cuore del Delta », 1 huître « San Teodoro », 1 huître « Gillardeau », 2 crevettes rouges, 2 langoustines, tagliatelles de calamars, tartare de thon et bar
€ 45.00
TARTARE DI RICCIOLA
Tomates assaisonnées, extrait de concombre et jalapeño
€ 24.00
EVERGREEN :TARTARE DI CERNIA NERA E GAMBERI ROSSI
Tartare de mérou noir et crevettes rouges, melon au gin tonic
€ 26.00
TARTARE DI TONNO ROSSO
Tartare de thon rouge, huile d'olive et cristaux de sel
€ 24.00

ENTRÉES

CAPESANTE SCOTTATE
Coquilles Saint-Jacques poêlées, gaspacho, sphères de pecorino soufflées et truffe noire d'été
Gluten Lait Poisson Le dioxyde de soufre
€ 24.00
“EVERGREEN” TEMPURA DI CALAMARI
Calamars frits, tomates caramélisées, framboises
Gluten Molusques Le dioxyde de soufre
€ 20.00
COZZE DI OLBIA
Soupe aux moules
Molusques Le dioxyde de soufre
€ 20.00
MADAMA BIANCA
Tartare de bœuf, crème de pêche, câpres et caviar fumé
€ 22.00
FATTOUSH
Salade Fattoush à la sauce Tzatiki
Gluten Lait
€ 18.00

PASTA

RISO "ACQUERELLO" ALLO ZAFFERANO
Riz « Acquerello » au safran, citron, carpaccio de gambas rouge, 10 gr de caviar Beluga.
Gluten Lait Poisson Céleri Le dioxyde de soufre
€ 35.00
SPAGHETTO METODO MASSI
Spaghetti aux palourdes et poutargue de mulet
Gluten Molusques Poisson Le dioxyde de soufre
€ 26.00
CULURGIONES
Pâtes traditionnelles sardes farcies aux pommes de terre et à la menthe, crème de tomates datterini émulsionnées, ricotta mustia, citron et câpres de Pantelleria
Crustacés Gluten Lait Poisson Céleri Le dioxyde de soufre
€ 20.00
LINGUINE "PASTIFICIO MANCINI"
Linguine “Pastificio Mancini” au homard, tomate et basilic
Gluten Lait Poisson Céleri Oeufs Le dioxyde de soufre
€ 28.00

DEUXIÈMES COURS

POLPO ALLA PLANCIA
Poulpe grillé, pommes de terre fondantes, “nduja di Spilinga” et poivrons marinés
Poisson
€ 30.00
SEPPIA DI PORTO SANTO SPIRITO ARROSTO
Seiche Porto Santo Spirito rôtie, chorizo Joselito, poireaux, curry rouge
Gluten Molusques Le dioxyde de soufre
€ 30.00
RICCIOLA SCOTTATO
Sériole poêlée, tomate beefsteak, feta grecque, olives hachées et sauce tzatziki
Lait Poisson Oeufs
€ 30.00
TATAKI DI TONNO
Thon rouge, foie gras, framboises, oignons confits
Poisson Le dioxyde de soufre
€ 30.00
FILETTO DI MANZO
Filet de bœuf façon Rossini
Gluten Lait Céleri Le dioxyde de soufre
€ 30.00
PESCATO DEL GIORNO
PÊCHE DU JOUR € 8,00 à € 9,00 les 100 gr
Poisson
€ 9.00
ASTICE BLU
Homard bleu 18,00 € 100 gr. Catalan, Grillé, Bouilli
Crustacés
€ 150.00
ARAGOSTA
Langouste 22,00 € 100 gr. Catalane, Grillée, Bouillie
Crustacés
€ 250.00
LES VIANDES
9,00 € à 10,00 € les 100 gr.
€ 9.00

NOS PIZZAS

FOCACCIA
romarin, origan, huile, sel
Gluten
€ 6.00
CALZONE PUGLIESE APERTO
Tomate, burrata, tomates séchées, prosciutto crudo, roquette, flocons de parmesan
Gluten Lait
€ 19.00
CANTABRICO
tomate, huile EXV, ail, origan, stracciatella, tomates cerises jaunes et rouges et basilic
Gluten Lait
€ 20.00
MARGHERITA GOLD
Sauce datterini jaune, datterini jaune frais, mozzarella de bufflonne, basilic
Gluten Lait
€ 18.00
MARGHERITA
Tomate, mozzarella, basilic
Gluten Lait
€ 12.00
MARINARA
Tomate, huile EXV, ail, origan
Gluten
€ 10.00
DIAVOLA
Tomate, mozzarella, salami épicé
Gluten Lait
€ 15.00
QUATTRO FORMAGGI
Mozzarella, gorgonzola, provola fumée, parmesan
Gluten Lait
€ 16.00
QUATTRO STAGIONI
mozzarella, jambon cuit, champignons frais, artichauts, olives noires
Gluten Lait
€ 16.00
BAMBINO
Tomate, mozzarella, saucisse, frites
Gluten Lait
€ 15.00
NAPOLI
Tomate, mozzarella, anchois, câpres
Gluten Lait Poisson
€ 16.00
AQUAMARINA
mozzarella, saumon fumé, crevettes rouges, roquette, tomate datterino jaune, citron
Crustacés Gluten Lait Poisson
€ 20.00
MORTADELLA
Mozzarella, mortadelle, pistache, burrata
Fruits secs Gluten Lait
€ 18.00
NERANO
crème de courgettes, stracciatella, chips de courgettes, poutargue en poudre, olives Taggiasca, anchois de Cantabrie
Gluten Lait Poisson
€ 20.00
SARDA
Tomate, mozzarella, saucisse sarde, olives Taggiasca, pecorino sarde
Gluten Lait
€ 15.00
PARMA
Mozzarella, jambon cru, tomates, flocons de parmesan, roquette
Gluten Lait
€ 18.00
VEGETARIANA
mozzarella, légumes de saison
Gluten Lait
€ 15.00
CALZONE PUGLIESE
Calzone ouvert, tomate, burrata, tomates séchées, jambon cru, roquette, copeaux de parmesan
Gluten Lait
€ 20.00

DESSERTS

CROSTATINA
Tarte sablée, lemon curd, meringue au poivre, sorbet framboise
Gluten Lait Oeufs
€ 12.00
SEMI SFERA AL CIOCCOLATO BIANCO
Demi-sphère de chocolat blanc, crème de fruit de la passion, gaufrette de caramel au beurre salé
Gluten Lait
€ 12.00
SORBETS DU JOUR
aux fruits
€ 8.00
TIRAMISÙ
tiramisu
Gluten Lait Oeufs
€ 10.00
ARGIOLA ANGIALIS
Nasco (90% Malvasia 10%) 14,5%, Bouteille € 52,00
€ 9.00
TONDIN LAJCHEDDU - ISOLA DEI NURAGHE
Vin de raisins surmûris 14,5%, Bouteille € 40,00
€ 8.00
SANDATI LATINIA
Cépages autochtones sardes 13 %, bouteille € 40,00
€ 8.00
AZIENDA AGRICOLA SOI LILLO'
Cannonau Passito 15%, Bouteille € 52,00
€ 8.00
  • Allergènes :
  • Cacahuètes
  • Crustacés
  • Fruits secs
  • Gluten
  • Lait
  • Molusques
  • Poisson
  • Céleri
  • Moutarde
  • Sésame
  • Graines de soja
  • Oeufs
  • Le dioxyde de soufre
  • Lupin