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Menù Aquamarina

Índice

Tapas

LE POLPETTE DI NONNA ANTONIETTA
Albóndigas de ternera, tomates cherry, parmesano de 36 meses
€ 8.00
SECRET BAO
Gua bao relleno de cerdo desmenuzado y nuestra salsa SECRETA
€ 8.00
PALETA DI JAMÓN JOSELITO
Acompañado de pan y tomate
€ 12.00
EMPANADAS
Empanadas de carne y chimichurri
€ 5.00
ACCIUGHE DEL MAR CANTABRICO
Anchoas del Cantábrico con Pan y Mantequilla
€ 12.00
FRENCH FRIES CACIO, PEPE, JALAPEŃO
Papas fritas, cacio queso, pimiento, jalapeño
€ 8.00

VINI AL CALICE

TRADITION
Paul Goerg I Champaña
€ 15.00
FERRARI PERLÈ
Ferrari | Bollicine Italiane
€ 10.00
FIORE DI SASSO
La Contralta | Vino blanco
€ 10.00
EDDA
San Marzano | Vino blanco
€ 9.00
BALENTÌA RISERVA
Cantina Dessena | Vino tinto
€ 10.00
MODUS
Ruffino | Vino Tinto Nacional
€ 12.00

COCKTAILS

BELLINI
Melocotón blanco, brut turbado Mirial
€ 15.00
PALOMA
Tequila blanco “Mi Campo”, lima, agave, pomelo
€ 15.00
WHISKY SOUR
Whisky bourbon “High west”, limón y jarabe de azúcar
€ 15.00
MOJITO
Ron, azúcar moreno, lima, menta.
€ 15.00
GIN FIZZ
Sólo ginebra salvaje, limón, jarabe de azúcar, soda
€ 15.00
SARDINIAN MARTINI COCKTAIL
Solo Wild Gin, Vermut Puro de Cerdeña, enebro
€ 15.00

COMBUCHA Pleasure in Every Sip - No Alchol needed

MOCKITO
Lima, menta
€ 7.00
PEACH ONE
Melocotón, albahaca
€ 7.00
GINGER BOMB
Jengibre, limón
€ 7.00
MYRTA
Mirto, enebro
€ 7.00

SPRITZS

AQVAMARINA
Midori, prosecco, Ginger beer
€ 13.00
MEDITERRANEO
Venturo, prosecco, soda
€ 13.00
ESMERALD
Curazao azul, prosecco y soda
€ 13.00

OSTRAS Y MARISCOS

CUORE DEL DELTA
OSTRAS 6,00 € CADA UNA
Crustáceos Moluscos Pescado
€ 6.00
SAN TEODORO
OSTRAS 6,00 € CADA UNA
€ 6.00
GILLARDEAU
OSTRAS 6,00 € CADA UNA
€ 6.00
GAMBERI ROSSI DI MAZZARA
Gambas rojas 15€/h
Crustáceos Moluscos Pescado
€ 15.00
SCAMPI PORCUPINE
Langostinos crudos 100gr. 15,00 €/h
Crustáceos Moluscos Pescado
€ 15.00

REAL CAVIAR

CAVIALE AMOUR BELUGA
Caviar Beluga Amour 10 gr. 35,00 €
Pescado
€ 35.00
CAVIALE OSETRA
Caviar Osetra 10 gr. 40,00 €
Pescado
€ 40.00

CRUDI DI MARE

PLATEAU AQVAMARINA
1 ostra “Cuore del Delta”, 1 ostra “San Teodoro”, 1 ostra “Gillardeau”, 2 gambas rojas, 2 cigalas, tallarines de calamar, tartar de atún y lubina
€ 45.00
TARTARE DI RICCIOLA
Tomate sazonado, extracto de pepino y jalapeño.
€ 24.00
EVERGREEN :TARTARE DI CERNIA NERA E GAMBERI ROSSI
Tártaro de mero negro y gambas rojas, melón gin-tonic
€ 26.00
TARTARE DI TONNO ROSSO
Tartar de atún rojo, aceite de oliva y cristales de sal
€ 24.00

APERITIVOS

CAPESANTE SCOTTATE
Vieiras selladas, gazpacho, esferas de pecorino inflado y trufa negra de verano
Gluten Lácteos Pescado Dióxido de azufre
€ 24.00
“EVERGREEN” TEMPURA DI CALAMARI
Calamares fritos, tomate caramelizado, frambuesas
Gluten Moluscos Dióxido de azufre
€ 20.00
COZZE DI OLBIA
Sopa de mejillones
Moluscos Dióxido de azufre
€ 20.00
MADAMA BIANCA
Tártaro de ternera, crema de melocotón, alcaparras y caviar ahumado
€ 22.00
FATTOUSH
Ensalada Fattoush con salsa Tzatiki
Gluten Lácteos
€ 18.00

PASTA

RISO "ACQUERELLO" ALLO ZAFFERANO
Arroz acquerello con azafrán, limón, carpaccio de gamba roja, 10 gr de caviar de beluga.
Gluten Lácteos Pescado Apio Dióxido de azufre
€ 35.00
SPAGHETTO METODO MASSI
Espaguetis con almejas y bottarga de salmonete
Gluten Moluscos Pescado Dióxido de azufre
€ 26.00
CULURGIONES
Pasta tradicional sarda rellena de patatas y menta, crema de tomates datterini emulsionados, ricotta mustia, limón y alcaparras de Pantelleria.
Crustáceos Gluten Lácteos Pescado Apio Dióxido de azufre
€ 20.00
LINGUINE "PASTIFICIO MANCINI"
Linguini de “Pastificio Mancini” con langosta, tomate y albahaca
Gluten Lácteos Pescado Apio Huevos Dióxido de azufre
€ 28.00

SEGUNDOS PLATOS

POLPO ALLA PLANCIA
Pulpo a la plancha, patatas gratinadas, “nduja di Spilinga” y pimientos marinados
Pescado
€ 30.00
SEPPIA DI PORTO SANTO SPIRITO ARROSTO
Sepia al Porto Santo Spirito asada, chorizo Joselito, puerros, curry rojo
Gluten Moluscos Dióxido de azufre
€ 30.00
RICCIOLA SCOTTATO
Medregal sellado, tomate bistec, queso feta griego, aceitunas picadas y salsa tzatziki
Lácteos Pescado Huevos
€ 30.00
TATAKI DI TONNO
Atún rojo, foie gras, frambuesas, cebolla confitada
Pescado Dióxido de azufre
€ 30.00
FILETTO DI MANZO
Filete de res al estilo Rossini
Gluten Lácteos Apio Dióxido de azufre
€ 30.00
PESCATO DEL GIORNO
PESCA DEL DÍA € 8,00 a € 9,00 por 100 gr
Pescado
€ 9.00
ASTICE BLU
Langosta azul 18,00 € 100 gr. Catalana, Parrilla, Hervida
Crustáceos
€ 150.00
ARAGOSTA
Langosta espinosa 22,00 € 100 gr. Catalana, A la plancha, hervida
Crustáceos
€ 250.00
LAS CARNES
De 9,00 a 10,00 € por 100 gr.
€ 9.00

NUESTRAS PIZZAS

FOCACCIA
romero, orégano, aceite, sal
Gluten
€ 6.00
CALZONE PUGLIESE APERTO
Tomate, burrata, tomates secos, prosciutto crudo, rúcula, hojuelas de parmesano
Gluten Lácteos
€ 19.00
CANTABRICO
tomate, aceite EXV, ajo, orégano, stracciatella, tomates cherry amarillos y rojos y albahaca
Gluten Lácteos
€ 20.00
MARGHERITA GOLD
Salsa datterini amarillo, datterini amarillo fresco, mozzarella de búfala, albahaca
Gluten Lácteos
€ 18.00
MARGHERITA
Tomate, mozzarella, albahaca
Gluten Lácteos
€ 12.00
MARINARA
Tomate, aceite EXV, ajo, orégano
Gluten
€ 10.00
DIAVOLA
Tomate, mozzarella, salami picante
Gluten Lácteos
€ 15.00
QUATTRO FORMAGGI
Mozzarella, gorgonzola, provola ahumada, parmesano
Gluten Lácteos
€ 16.00
QUATTRO STAGIONI
mozzarella, jamón cocido, champiñones frescos, alcachofas, aceitunas negras
Gluten Lácteos
€ 16.00
BAMBINO
Tomate, mozzarella, salchicha, patatas fritas.
Gluten Lácteos
€ 15.00
NAPOLI
Tomate, mozzarella, anchoas, alcaparras
Gluten Lácteos Pescado
€ 16.00
AGUAMARINA
mozzarella, salmón ahumado, gambas rojas, rúcula, tomate datterino amarillo, limón
Crustáceos Gluten Lácteos Pescado
€ 20.00
MORTADELLA
Mozzarella, mortadela, pistacho, burrata
Frutos secos Gluten Lácteos
€ 18.00
NERANO
crema de calabacines, stracciatella, chips de calabacín, bottarga en polvo, aceitunas Taggiasca, anchoas del Cantábrico
Gluten Lácteos Pescado
€ 20.00
SARDA
Tomate, mozzarella, salchicha sarda, aceitunas Taggiasca, queso pecorino sardo
Gluten Lácteos
€ 15.00
PARMA
Mozzarella, jamón crudo, tomates, hojuelas de parmesano, rúcula
Gluten Lácteos
€ 18.00
VEGETARIANA
mozzarella, verduras de temporada
Gluten Lácteos
€ 15.00
CALZONE PUGLIESE
Calzone abierto, tomate, burrata, tomates secos, jamón crudo, rúcula, lascas de parmesano
Gluten Lácteos
€ 20.00

POSTRES

CROSTATINA
Tarta de masa quebrada, crema de limón, merengue de pimientos, sorbete de frambuesa
Gluten Lácteos Huevos
€ 12.00
SEMI SFERA AL CIOCCOLATO BIANCO
Semiesfera de chocolate blanco, crema de maracuyá, oblea de caramelo salado
Gluten Lácteos
€ 12.00
SORBETES DEL DÍA
en la fruta
€ 8.00
TIRAMISÚ
Tiramisu
Gluten Lácteos Huevos
€ 10.00
Argiolas angialis
Nasco (90% Malvasía 10%) 14,5%, Botella € 52,00
€ 9.00
TONDIN LAJCHEDDU - ISOLA DEI NURAGHE
Vino de uvas sobremaduras 14,5%, Botella € 40,00
€ 8.00
SANDATI LATINIA
Uvas autóctonas de Cerdeña 13%, botella € 40,00
€ 8.00
AZIENDA AGRICOLA SOI LILLO'
Cannonau Passito 15%, Botella € 52,00
€ 8.00
  • Alérgenos:
  • Cacahuetes
  • Crustáceos
  • Frutos secos
  • Gluten
  • Lácteos
  • Moluscos
  • Pescado
  • Apio
  • Mostaza
  • Sésamo
  • Soja
  • Huevos
  • Dióxido de azufre
  • Lupino