MENÜ

Menù Aquamarina

Index

Tapas

LE POLPETTE DI NONNA ANTONIETTA
Rindfleischbällchen, Kirschtomaten, 36 Monate gereifter Parmesan
€ 8.00
SECRET BAO
Gua Bao gefüllt mit Pulled Pork und unserer geheimsoße
€ 8.00
PALETA DI JAMÓN JOSELITO
Dazu Brot und Tomaten
€ 12.00
EMPANADAS
Rindfleisch-Empanadas und Chimichurri
€ 5.00
ACCIUGHE DEL MAR CANTABRICO
Sardellen aus dem Kantabrischen Meer mit Brot und Butter
€ 12.00
FRENCH FRIES CACIO, PEPE, JALAPEŃO
Pommes Frites, Cacio Käse, Pfeffer, Jalapeño
€ 8.00

VINI AL CALICE

TRADITION
Paul Goerg I Champagne
€ 15.00
FERRARI PERLÈ
Ferrari | Bollicine Italiane
€ 10.00
FIORE DI SASSO
La Contralta | Weißwein
€ 10.00
EDDA
San Marzano | Weißwein
€ 9.00
BALENTÌA RISERVA
Cantina Dessena | Rotwein
€ 10.00
MODUS
Ruffino | Nationaler Rotwein
€ 12.00

COCKTAILS

BELLINI
Weißer Pfirsich, Mirial getorfter Brut
€ 15.00
PALOMA
Tequila blanco „Mi Campo“, Limette, Agave, Grapefruit
€ 15.00
WHISKY SOUR
„High West“ Bourbon Whiskey, Zitrone, Zuckersirup
€ 15.00
MOJITO
Rum, brauner Zucker, Limette, Minze
€ 15.00
GIN FIZZ
Only Wild Gin, Zitrone, Zuckersirup, Soda
€ 15.00
SARDINIAN MARTINI COCKTAIL
Only Wild Gin, Wermut Pure Sardinia, Wacholder
€ 15.00

COMBUCHA Pleasure in Every Sip - No Alchol needed

MOCKITO
Limette, Minze
€ 7.00
PEACH ONE
Pfirsich, Basilikum
€ 7.00
GINGER BOMB
Ingwer, Zitrone
€ 7.00
MYRTA
Myrte, Wacholder
€ 7.00

SPRITZS

AQVAMARINA
Midori, Prosecco, Ginger beer
€ 13.00
MEDITERRANEO
Venturo, Prosecco, Soda
€ 13.00
ESMERALD
Blue Curaçao, Prosecco, Soda
€ 13.00

AUSTERN & MEERESFRÜCHTE

CUORE DEL DELTA
AUSTERN JE 6,00 €
Krebstiere Weichtiere Fisch
€ 6.00
SAN TEODORO
AUSTERN JE 6,00 €
€ 6.00
GILLARDEAU
AUSTERN JE 6,00 €
€ 6.00
GAMBERI ROSSI DI MAZZARA
Rote Garnelen 15 €/h
Krebstiere Weichtiere Fisch
€ 15.00
SCAMPI PORCUPINE
Rohe Scampi 100gr. 15,00 €/h
Krebstiere Weichtiere Fisch
€ 15.00

REAL CAVIAR

CAVIALE AMOUR BELUGA
Amour Beluga Kaviar 10 gr. 35,00 €
Fisch
€ 35.00
CAVIALE OSETRA
Osetra-Kaviar 10 gr. 40,00 €
Fisch
€ 40.00

CRUDI DI MARE

PLATEAU AQVAMARINA
1 Auster „Cuore del Delta“, 1 Auster „San Teodoro“, 1 Auster „Gillardeau“, 2 rote Garnelen, 2 Scampi, Calamari-Tagliatelle, Thunfisch- und Wolfsbarsch-Tartar
€ 45.00
TARTARE DI RICCIOLA
Gewürzte Tomaten, Gurkenextrakt und Jalapeño
€ 24.00
EVERGREEN :TARTARE DI CERNIA NERA E GAMBERI ROSSI
Schwarzer Zackenbarsch und rote Garnelen-Tartar, Gin-Tonic-Melone
€ 26.00
TARTARE DI TONNO ROSSO
Tatar aus rotem Thunfisch, Olivenöl und Salzkristalle
€ 24.00

VORSPEISEN

CAPESANTE SCOTTATE
Gebratene Jakobsmuscheln, Gazpacho, gepuffte Pecorino-Kugeln und schwarzer Sommertrüffel
Gluten Milch Fisch Schwefeldioxid
€ 24.00
“EVERGREEN” TEMPURA DI CALAMARI
Frittierte Calamari, karamellisierte Tomaten, Himbeeren
Gluten Weichtiere Schwefeldioxid
€ 20.00
COZZE DI OLBIA
Muschelsuppe
Weichtiere Schwefeldioxid
€ 20.00
MADAMA BIANCA
Rindertatar, Pfirsichcreme, Kapern und geräucherter Kaviar
€ 22.00
FATTOUSH
Fattoush-Salat mit Tzatiki-Sauce
Gluten Milch
€ 18.00

PASTA

RISO "ACQUERELLO" ALLO ZAFFERANO
Reis "Acquerello“ mit Safran, Zitrone, rotem Garnelen-Carpaccio, 10 g Beluga-Kaviar.
Gluten Milch Fisch Sellerie Schwefeldioxid
€ 35.00
SPAGHETTO METODO MASSI
Spaghetti mit Venusmuscheln und Meeräschen-Bottarga
Gluten Weichtiere Fisch Schwefeldioxid
€ 26.00
CULURGIONES
Traditionelle sardische Pasta gefüllt mit Kartoffeln und Minze, Creme aus emulgierten Datterini-Tomaten, Ricotta Mustia, Zitrone und Kapern aus Pantelleria
Krebstiere Gluten Milch Fisch Sellerie Schwefeldioxid
€ 20.00
LINGUINE "PASTIFICIO MANCINI"
Linguine “Pastificio Mancini” mit Hummer, Tomaten und Basilikum
Gluten Milch Fisch Sellerie Eier Schwefeldioxid
€ 28.00

ZWEITE GÀNGE

POLPO ALLA PLANCIA
Gegrillter Oktopus, geschmolzene Kartoffeln, “Nduja di Spilinga“ und marinierte Paprika
Fisch
€ 30.00
SEPPIA DI PORTO SANTO SPIRITO ARROSTO
Gebratener Tintenfisch aus Porto Santo Spirito, Joselito-Chorizo, Lauch, rotes Curry
Gluten Weichtiere Schwefeldioxid
€ 30.00
RICCIOLA SCOTTATO
Gebratener Bernsteinmakrele, Fleischtomate, griechischer Feta, gehackte Oliven und Tzatziki-Sauce
Milch Fisch Eier
€ 30.00
TATAKI DI TONNO
Roter Thunfisch, Foie Gras, Himbeeren, kandierte Zwiebeln
Fisch Schwefeldioxid
€ 30.00
FILETTO DI MANZO
Rinderfilet nach Rossini-Art
Gluten Milch Sellerie Schwefeldioxid
€ 30.00
PESCATO DEL GIORNO
FANG DES TAGES € 8,00 bis € 9,00 pro 100 gr
Fisch
€ 9.00
ASTICE BLU
Blauer Hummer 18,00 € 100 gr. Katalanisch, Grill, Gekocht
Krebstiere
€ 150.00
ARAGOSTA
Languste 22,00 € 100 gr. Katalanisch, Gegrillt, gekocht
Krebstiere
€ 250.00
DAS FLEISCH
9,00 € bis 10,00 € pro 100 g.
€ 9.00

UNSERE PIZZA

FOCACCIA
Rosmarin, Oregano, Öl, Salz
Gluten
€ 6.00
CALZONE PUGLIESE APERTO
Tomate, Burrata, getrocknete Tomaten, Prosciutto Crudo, Rucola, Parmesanflocken
Gluten Milch
€ 19.00
CANTABRICO
Tomaten, EXV-Öl, Knoblauch, Oregano, Stracciatella, gelbe und rote Kirschtomaten und Basilikum
Gluten Milch
€ 20.00
MARGHERITA GOLD
Gelbe Datterini-Sauce, frische gelbe Datterini, Büffelmozzarella, Basilikum
Gluten Milch
€ 18.00
MARGHERITA
Tomaten, Mozzarella, Basilikum
Gluten Milch
€ 12.00
MARINARA
Tomaten, EXV-Öl, Knoblauch, Oregano
Gluten
€ 10.00
DIAVOLA
Tomate, Mozzarella, scharfe Salami
Gluten Milch
€ 15.00
QUATTRO FORMAGGI
Mozzarella, Gorgonzola, geräucherte Provola, Parmesan
Gluten Milch
€ 16.00
QUATTRO STAGIONI
Mozzarella, gekochter Schinken, frische Champignons, Artischocken, schwarze Oliven
Gluten Milch
€ 16.00
BAMBINO
Tomaten, Mozzarella, Wurst, Pommes Frites
Gluten Milch
€ 15.00
NAPOLI
Tomaten, Mozzarella, Sardellen, Kapern
Gluten Milch Fisch
€ 16.00
AQUAMARINA
Mozzarella, Räucherlachs, rote Garnelen, Rucola, gelbe Datterino-Tomate, Zitrone
Krebstiere Gluten Milch Fisch
€ 20.00
MORTADELLA
Mozzarella, Mortadella, Pistazie, Burrata
Trockenobst Gluten Milch
€ 18.00
NERANO
Zucchinicreme, Stracciatella, Zucchinichips, Bottargapulver, Taggiasca-Oliven, kantabrische Sardellen
Gluten Milch Fisch
€ 20.00
SARDA
Tomate, Mozzarella, sardische Wurst, Taggiasca-Oliven, sardischer Pecorino-Käse
Gluten Milch
€ 15.00
PARMA
Mozzarella, Rohschinken, Tomaten, Parmesanflocken, Rucola
Gluten Milch
€ 18.00
VEGETARIANA
Mozzarella, Saisongemüse
Gluten Milch
€ 15.00
CALZONE PUGLIESE
Offene Calzone, Tomaten, Burrata, getrocknete Tomaten, Rohschinken, Rucola, Parmesanflocken
Gluten Milch
€ 20.00

DESSERT

CROSTATINA
Mürbeteigtarte, Lemon Curd, Pfeffer-Baiser, Himbeersorbet
Gluten Milch Eier
€ 12.00
SEMI SFERA AL CIOCCOLATO BIANCO
Weiße Schokoladenhalbkugel, Passionsfruchtcreme, gesalzene Karamellwaffel
Gluten Milch
€ 12.00
SORBETS DES TAGES
an der Frucht
€ 8.00
TIRAMISÙ
Tiramisu
Gluten Milch Eier
€ 10.00
ARGIOLAS ANGIALIS
Nasco (90 % Malvasia 10 %) 14,5 %, Flasche € 52,00
€ 9.00
TONDIN LAJCHEDDU - ISOLA DEI NURAGHE
Wein aus überreifen Trauben 14,5%, Flasche € 40,00
€ 8.00
SANDATI LATINIA
Einheimische sardische Trauben 13%, Flasche € 40,00
€ 8.00
AZIENDA AGRICOLA SOI LILLO'
Cannonau Passito 15 %, Flasche € 52,00
€ 8.00
  • Allergene:
  • Erdnüsse
  • Krebstiere
  • Trockenobst
  • Gluten
  • Milch
  • Weichtiere
  • Fisch
  • Sellerie
  • Senf
  • Sesam
  • Sojabohnen
  • Eier
  • Schwefeldioxid
  • Lupin