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Menú Degustación

**Degustación de piratas
Un itinerario gastronómico de 4 platos seleccionados para ti para que puedas degustar nuestra cocina... El menú está pensado para pedirlo para toda la mesa. Por favor infórmenos de cualquier alergia e intolerancia. 45,00 € por persona
Cacahuetes Crustáceos Frutos secos Gluten Lácteos Moluscos Pescado Apio Mostaza Sésamo Soja Huevos
€ 45.00
**Cata pirata
Un itinerario gastronómico de 7 platos seleccionados para ti para que puedas degustar nuestra cocina... El menú está pensado para pedir para toda la mesa. Por favor infórmenos de cualquier alergia e intolerancia. 70,00 € por persona
Cacahuetes Crustáceos Frutos secos Gluten Lácteos Moluscos Pescado Apio Mostaza Sésamo Soja Huevos
€ 70.00

** Algunos productos podrían ser reemplazados según la disponibilidad del mercado con productos enfriados o congelados de acuerdo con el reg. CE 853/04. Algunos platos pueden contener sustancias que provocan alergias o intolerancias. En caso de problemas con la alimentación, informe a nuestro personal y se le mostrará la preparación libre de alérgenos específicos. Toda la pasta fresca y los productos horneados son producidos por nosotros. En nuestros platos utilizamos exclusivamente aceitunas Taggiasca con hueso.

Los Caprichos...

**Pan frito con salsa de queso y mota
Gluten Lácteos Soja
€ 13.00
**Crutones con salchicha Bra y Burrata stracciatella
Gluten Lácteos
€ 14.00
** Anchoas Rellenas
Frutos secos Gluten Lácteos Pescado Apio Soja Huevos
€ 16.00
**Anchoas Rebozadas
Gluten Pescado Huevos
€ 16.00
**La Meseta Cruda...
... 4 cigalas, 4 gambas moradas o rojas, 4 gambas, 6 ostras, 2 vieiras, tartar y carpaccio - recomendado para 2 personas... Previa reserva...
Crustáceos Moluscos Pescado Apio
€ 130.00
**Gambas Oneglia...
... Crudo o al Vapor (el precio es por pieza)
Crustáceos Huevos
€ 6.00
**Ostras finas de Claire n3
una pieza
Moluscos
€ 4.50

Aperitivos

**Mariscos Crudos
Según disponibilidad, ostras, cigala, gamba morada o roja, gambas, carpaccio de pescado de la zona
Crustáceos Moluscos Pescado
€ 42.00
**Carpaccio de Palamita...
...estilo mediterráneo
Frutos secos Gluten Pescado
€ 22.00
**El Tartar de Médregal...
...con Calabacines Trombette, Albahaca, Burrata Stracciatella
Lácteos Pescado Soja
€ 22.00
**Las anchoas...
...una vez que estuvieron llenos!!
Gluten Lácteos Pescado Soja
€ 19.00
**Las vieiras chamuscadas...
...con Crema De Guisantes, Speck Y Crema Agria
Lácteos Moluscos
€ 18.00
**Calamares, Gambas...
...con ensalada de verduras, alioli y bottarga
Crustáceos Moluscos Pescado Huevos
€ 22.00
**La Crema de Bacalao...
...con chips de polenta
Gluten Lácteos Pescado Apio
€ 18.00
El Cappon Magro de la Tradición de Liguria en Nuestra Versión
Crustáceos Gluten Moluscos Pescado Apio Soja Huevos
€ 25.00
**Los Totanetti...
...Crema De Calabacín Trompeta, Pesto, Ralladura De Limón, Migas De Focaccia
Frutos secos Gluten Moluscos Pescado Apio Soja
€ 22.00

Las Pastas...

**Los tagliolini negros...
... con Limón Riviera, Tartar de Gamba Roja de San Remo y Pistacho Bronte
Crustáceos Frutos secos Gluten Lácteos Huevos
€ 28.00
**Las medias mangas...
...con mariscos
Crustáceos Gluten Moluscos Pescado Apio
€ 25.00
**Tagliolini de langosta
precio indicado por cada libra de langosta - sujeto a disponibilidad
Crustáceos Gluten Pescado Apio Huevos
€ 16.00
**El Pastificio de Espaguetis Bossolasco...
...con el salmonete
Gluten Pescado Apio
€ 22.00
**Ravioles con Conejo...
...con Anchoas
Frutos secos Gluten Lácteos Pescado Apio Huevos
€ 18.00
**Los Raviolis de Mero...
...Tomates cherry, piñones, aceitunas y albahaca
Gluten Pescado Apio Huevos
€ 18.00
**Los tagliolini...
con Camarones y Trufa Blanca Carbonara
Crustáceos Gluten Lácteos Moluscos Pescado Apio Huevos
€ 30.00
**Ravioli de Hierbas y Borraja..
..con calabacín Trombetta, piñones, chocolate negro Datterino y Toma Brigasca
Frutos secos Gluten Lácteos Huevos
€ 16.00
** Trofeo...
..con Nuestro Pesto, Patatas, Judías Verdes
Frutos secos Gluten Lácteos
€ 16.00

Main Courses

**Pesca del día...
Al estilo de Liguria... Con sal... Con verduras de temporada... Patatas, limón y pimienta... - el precio está indicado por kg
Crustáceos Pescado Apio
€ 90.00
El Frito... Como nos Gusta...
Crustáceos Gluten Moluscos Pescado
€ 25.00
**Pescado seco servido con patatas
Frutos secos Gluten Lácteos Pescado Apio
€ 18.00
**La parrilla de pescado
Crustáceos Moluscos Pescado
€ 42.00
**La pesca salvaje fileteada...
...Calabacín trombetta, piñones y polvo de Taggiasche
Frutos secos Pescado Apio
€ 24.00
**El atún braseado...
...Salsa Misticanze, Piña y Diavola
Pescado Sésamo Soja
€ 22.00
**Caciaroli de calamares a la parrilla...
...con Tomillo, Limón y Jengibre
Moluscos
€ 24.00
**La langosta
...estilo catalán - el precio está indicado por kg
Crustáceos Apio Huevos
€ 160.00
**Guazetto de mar con crostini
Crustáceos Gluten Lácteos Moluscos Pescado Apio
€ 25.00

Las Carnés

**Pata de conejo de Liguria
Frutos secos Apio
€ 22.00
**Jabalí guisado..
..Puré de papas
Lácteos
€ 18.00
El filete de ternera...
...con Ajo de Vessalico, Romero y Patatas a la Mantequilla
Gluten Lácteos
€ 30.00
**Zighinì
Especialidad Eritrea - Bocados de Ternera Guisada con Especias Picantes Servidos con Huevo, Arroz, Verduras
Cacahuetes Frutos secos Gluten Apio Mostaza Sésamo Soja Huevos
€ 18.00

Le Pizze...

Farine, Eau, Huile, Sel, Levure... Des ingrédients simples, mélangés chaque jour avec des gestes simples... Après une sélection rigoureuse des farines et une étude scrupuleuse de la pâte, nous vous proposons deux versions de Pizza :

...au Tegamino

margherita
Pomodoro, Mozzarella Fior di Latte, Burrata, Origano e Basilico
Gluten Lácteos Sésamo
€ 10.00
**Saucisse Bra et Friarielli
Mozzarella Fior di Latte, Friarielli, Ail, Huile de Piment, Saucisse Bra et Stracciatella
Gluten Lácteos Soja
€ 14.00
**Bresaola de Bassa
Parmesan, mozzarella de bufflonne, pesto de roquette, Bresaola de plaine
Frutos secos Gluten Lácteos
€ 14.00
**Sardenaire
Tomates façon Sardenaira, ail Vessalico, anchois de Cantabrie, olives Taggiasca, câpres, origan
Gluten Pescado Sésamo
€ 10.00
arrabbiata
Pomodoro, Mozzarella Fior di Latte, Prosciutto Cotto, Capperi, Olive, Cipolla, Peperoncino, Origano
Gluten Lácteos Sésamo
€ 10.00
**Fromage et poivre noir
Mozzarella, Crème Pecorino, Poivre, Porchetta
Gluten Lácteos Sésamo
€ 10.00
**Chez Crevettes
Mozzarella de bufflonne, tartare de crevettes rouges, courgette trompette, citron
Crustáceos Gluten Lácteos Sésamo
€ 16.00

La Pizza...

**Caprese
Tomates cerises, origan, mozzarella de bufflonne, basilic, olives Taggiasca
Gluten Lácteos Soja
€ 12.00
**Avec cèpes
Tomate, mozzarella de bufflonne, cèpes et girolles
Gluten Lácteos Soja
€ 16.00
**Carbonara
Mozzarella Fior di Latte, Crème Carbonara, Pecorino, Poivre, Guanciale
Gluten Lácteos Apio Sésamo Huevos
€ 14.00
**ligure
Prescinseua, Mozzarella Fior di Latte, Pesto, Pommes de terre, Haricots verts, Pignons de pin
Frutos secos Gluten Lácteos Sésamo
€ 13.00
**Le Néron de Chiapella
Tomate, mozzarella de bufflonne, jambon cru de porc noir "Chiapella", burrata, roquette
Gluten Lácteos Sésamo
€ 18.00
**Taggiasca et calamars
Tomate, Pâté d'Olives Taggiasca, Tomates Cerises, Mozzarella Fiordilatte, Stracchino, Olives, Pignons de Pin, Calamars
Gluten Lácteos Soja
€ 18.00
**Mortadella e Pistacchi
Mozzarella Fiordilatte, Mortadelle, Stracciatella, Pistaches
Frutos secos Gluten Lácteos Sésamo
€ 15.00
**Avec Cotto di Langa
Mozzarella fiordilatte, Gorgonzola DOP, jambon cuit des Langhe "Chiapella", noisettes IGP
Frutos secos Gluten Lácteos Sésamo
€ 16.00

farinate

Farinata au Romarin
€ 9.00
Farinata aux poireaux et persil
€ 9.00

Les Desserts...

** Focaccamisu...**
...Comme le Petit Déjeuner Ligurien...
Cacahuetes Gluten Lácteos Huevos
€ 10.00
**La Tatin de Jade**
Gluten Lácteos Huevos
€ 10.00
**Pain au chocolat et aux noisettes
Sandwich au Chocolat Noir, Nutella, Glace Noisette
Frutos secos Gluten Lácteos Soja Huevos
€ 10.00
**Notre version de Sacher...
Gluten Lácteos Huevos
€ 10.00
**Vous ne buvez pas mais vous mangez... Notre PinaColada...
Mousse d'Ananas et Coco, Ananas CBT au Rhum et Citron Vert, Batida de Coco Caviar
Lácteos Huevos
€ 10.00
**Chocolat noir et pistache…
Gâteau au chocolat noir au cœur moelleux, glace Fior di Latte et Namelaka à la pistache (10 MINUTES DE CUISSON)
Frutos secos Lácteos Huevos
€ 10.00
** Douce Taggiasca...
...Crémeux à l'huile Taggiasco EVO, pâtes sucrées Matta, olives Taggiasca confites, glace Taggiasca, zeste de citron
Gluten Lácteos Soja
€ 10.00
** Fraises...
... sur Crème de Citron, Sorbet Passion et Meringue
Lácteos Huevos
€ 9.00
Notre Paciugo...
Glace vanille et crème, meringue, fraises, chantilly, cerises noires au sirop...
Gluten Lácteos Huevos
€ 10.00
Nos Glaces...
Vanille... Crème...
Gluten Lácteos Huevos
€ 6.00
Nos Sorbets...
Citron... Fruit de la Passion...
€ 6.00
coperto
€ 3.50
  • Alérgenos:
  • Cacahuetes
  • Crustáceos
  • Frutos secos
  • Gluten
  • Lácteos
  • Moluscos
  • Pescado
  • Apio
  • Mostaza
  • Sésamo
  • Soja
  • Huevos
  • Dióxido de azufre
  • Lupino