AQUAMARIJN PLATEAU elk. (Min. 2 personen)
2 Marconil-oesters, 2 Guillardeau-oesters, 4 truffels, 2 scampi's*, 2 garnalen*, Amberjack Shahimi, tonijntartaar*
€ 35.00
TARTARE DI RICCIOLA
Amberjack tartaar, gekonfijte tomaat, komkommerextract en jalapeño
€ 24.00
CAPESANTE SCOTTATE
Gebakken coquilles, gazpacho, gepofte pecorinobolletjes en zwarte zomertruffel
€ 24.00
CALAMARI FRITTI
Gefrituurde calamari, gekarameliseerde tomaat, frambozen
€ 18.00
COZZE DI OLBIA
Mosselsoep
€ 18.00
MADAMA BIANCA
Rundertartaar, perzikroom, kappertjes en gerookte kaviaar
€ 22.00
FATTOUSH
Fattoushsalade met tzatikisaus
€ 16.00
PESCATO DEL GIORNO
VANGST VAN DE DAG € 8,00 tot € 9,00 per 100 gram
€ 9.00
ASTICE
Kreeft €15,00 100 gr. Catalaanse stijl, Gegrild, Gekookt
€ 150.00
ARAGOSTA
Langoesten € 22,00 100 gr. Catalaans, Gegrild, gekookt
€ 220.00
ASTICE BLU
Blauwe kreeft €18,00 100 gr. Catalaans, Grill, Gekookt
€ 180.00
TATAKI DI TONNO
Rode tonijn, foie gras, frambozen, gekonfijte ui
€ 30.00
RICCIOLA “HYRAMASA”
Amberjack “Hyramasa” Griekse feta, “ossenhart” tomaat, gehakte olijven en tzatziki saus
€ 28.00
POLPO ALLA PLANCIA
Gegrilde octopus, gesmolten aardappelen, “nduja di Spilinga” en gemarineerde pepers
€ 28.00
FILETTO DI MANZO
Runderfilet Rossini Stijl
€ 30.00
THE MEATS
€9.00 to €10.00 per 100 gr.
€ 9.00
FOCACCIA
rozemarijn, oregano, olie, zout
€ 5.00
CANTABRICO
tomaat, EXV olie, knoflook, oregano, stracciatella, gele en rode cherrytomaten en basilicum
€ 18.00
MARGHERITA GOLD
Gele datterinisaus, verse gele datterini, buffelmozzarella, basilicum
€ 15.00
MARGHERITA
Tomaat, mozzarella, basilicum
€ 10.00
MARINARA
Tomaat, EXV-olie, knoflook, oregano
€ 9.00
DIAVOLA
Tomaat, mozzarella, pikante salami
€ 13.00
QUATTRO FORMAGGI
Mozzarella, gorgonzola, gerookte provola, parmezaan
€ 12.00
QUATTRO STAGIONI
mozzarella, gekookte ham, verse champignons, artisjokken, zwarte olijven
€ 13.00
BAMBINO
Tomaat, mozzarella, worst, friet
€ 12.00
NAPOLI
Tomaat, mozzarella, ansjovis, kappertjes
€ 15.00
AQUAMARINA
mozzarella, gerookte zalm, rode garnalen, rucola, gele datterino tomaat, citroen
€ 20.00
MORTADELLA
Mozzarella, mortadella, pistache, burrata
€ 16.00
NERANO
crème van courgettes, stracciatella, courgettechips, bottargapoeder, Taggiasca-olijven, Cantabrische ansjovis
€ 18.00
SARDA
Tomaat, mozzarella, Sardijnse worst, Taggiasca-olijven, Sardijnse pecorinokaas
€ 13.00
PARMA
Mozzarella, rauwe ham, tomaten, parmezaanse vlokken, rucola
€ 16.00
VEGETARIANA
mozzarella, seizoensgroenten
€ 13.00
CALZONE PUGLIESE
Open calzone, tomaat, burrata, gedroogde tomaten, rauwe ham, rucola, parmezaanse vlokken
€ 18.00
CALZONE PUGLIESE APERTO
Tomaat, burrata, gedroogde tomaten, prosciutto crudo, rucola, parmezaanvlokken
€ 19.00