PLATEAU AIGUE-MARINE chacun. (Min. 2 personnes)
2 huîtres Marconil, 2 huîtres Guillardeau, 4 truffes, 2 langoustines*, 2 crevettes*, sériole Shahimi, tartare de thon*
€ 35.00
TARTARE DI RICCIOLA
Tartare de sériole, tomate confite, extrait de concombre et jalapeño
€ 24.00
CAPESANTE SCOTTATE
Coquilles Saint-Jacques poêlées, gaspacho, sphères de pecorino soufflées et truffe noire d'été
€ 24.00
CALAMARI FRITTI
Calamars frits, tomates caramélisées, framboises
€ 18.00
COZZE DI OLBIA
Soupe aux moules
€ 18.00
MADAMA BIANCA
Tartare de bœuf, crème de pêche, câpres et caviar fumé
€ 22.00
FATTOUSH
Salade Fattoush à la sauce Tzatiki
€ 16.00
PESCATO DEL GIORNO
PÊCHE DU JOUR 8,00 € à 9,00 € les 100 gr
€ 9.00
ASTICE
Homard 15,00 € 100 gr. À la catalane, grillé, bouilli
€ 150.00
ARAGOSTA
Langouste 22,00 € 100 gr. Catalane, Grillée, Bouillie
€ 220.00
ASTICE BLU
Homard bleu 18,00 € 100 gr. Catalan, Grillé, Bouilli
€ 180.00
TATAKI DI TONNO
Thon rouge, foie gras, framboises, oignons confits
€ 30.00
RICCIOLA “HYRAMASA”
Sériole « Hyramasa », feta grecque, tomate “cœur de bœuf”, olives hachées et sauce tzatziki
€ 28.00
POLPO ALLA PLANCIA
Poulpe grillé, pommes de terre fondantes, “nduja di Spilinga” et poivrons marinés
€ 28.00
FILETTO DI MANZO
Filet de bœuf façon Rossini
€ 30.00
LES VIANDES
9,00 € à 10,00 € les 100 gr.
€ 9.00
FOCACCIA
romarin, origan, huile, sel
€ 5.00
CANTABRICO
tomate, huile EXV, ail, origan, stracciatella, tomates cerises jaunes et rouges et basilic
€ 18.00
MARGHERITA GOLD
Sauce datterini jaune, datterini jaune frais, mozzarella de bufflonne, basilic
€ 15.00
MARGHERITA
Tomate, mozzarella, basilic
€ 10.00
MARINARA
Tomate, huile EXV, ail, origan
€ 9.00
DIAVOLA
Tomate, mozzarella, salami épicé
€ 13.00
QUATTRO FORMAGGI
Mozzarella, gorgonzola, provola fumée, parmesan
€ 12.00
QUATTRO STAGIONI
mozzarella, jambon cuit, champignons frais, artichauts, olives noires
€ 13.00
BAMBINO
Tomate, mozzarella, saucisse, frites
€ 12.00
NAPOLI
Tomate, mozzarella, anchois, câpres
€ 15.00
AQUAMARINA
mozzarella, saumon fumé, crevettes rouges, roquette, tomate datterino jaune, citron
€ 20.00
MORTADELLA
Mozzarella, mortadelle, pistache, burrata
€ 16.00
NERANO
crème de courgettes, stracciatella, chips de courgettes, poutargue en poudre, olives Taggiasca, anchois de Cantabrie
€ 18.00
SARDA
Tomate, mozzarella, saucisse sarde, olives Taggiasca, pecorino sarde
€ 13.00
PARMA
Mozzarella, jambon cru, tomates, flocons de parmesan, roquette
€ 16.00
VEGETARIANA
mozzarella, légumes de saison
€ 13.00
CALZONE PUGLIESE
Calzone ouvert, tomate, burrata, tomates séchées, jambon cru, roquette, copeaux de parmesan
€ 18.00
CALZONE PUGLIESE APERTO
Tomate, burrata, tomates séchées, prosciutto crudo, roquette, flocons de parmesan
€ 19.00