MESETA DE AGUAMARINA cada uno. (Mínimo 2 personas)
2 ostras Marconil, 2 ostras Guillardeau, 4 trufas, 2 gambas*, 2 langostinos*, shahimi de serviola, tartar de atún*
€ 35.00
TARTARE DI RICCIOLA
Tártaro de pez limón, tomate confitado, extracto de pepino y jalapeño
€ 24.00
CAPESANTE SCOTTATE
Vieiras selladas, gazpacho, esferas de pecorino inflado y trufa negra de verano
€ 24.00
CALAMARI FRITTI
Calamares fritos, tomate caramelizado, frambuesas
€ 18.00
COZZE DI OLBIA
Sopa de mejillones
€ 18.00
MADAMA BIANCA
Tártaro de ternera, crema de melocotón, alcaparras y caviar ahumado
€ 22.00
FATTOUSH
Ensalada Fattoush con salsa Tzatiki
€ 16.00
PESCATO DEL GIORNO
PESCA DEL DÍA 8,00€ a 9,00€ por 100 gr
€ 9.00
ASTICE
Langosta 15,00 € 100 gr. Estilo catalán, A la plancha, Hervido
€ 150.00
ARAGOSTA
Langosta espinosa 22,00 € 100 gr. Catalana, A la plancha, hervida
€ 220.00
ASTICE BLU
Langosta azul 18,00 € 100 gr. Catalana, Parrilla, Hervida
€ 180.00
TATAKI DI TONNO
Atún rojo, foie gras, frambuesas, cebolla confitada
€ 30.00
RICCIOLA “HYRAMASA”
Medregal “Hyramasa”, queso feta griego, tomate “corazón de buey”, aceitunas picadas y salsa tzatziki
€ 28.00
POLPO ALLA PLANCIA
Pulpo a la plancha, patatas gratinadas, “nduja di Spilinga” y pimientos marinados
€ 28.00
FILETTO DI MANZO
Filete de res al estilo Rossini
€ 30.00
LAS CARNES
De 9,00 a 10,00 € por 100 gr.
€ 9.00
FOCACCIA
romero, orégano, aceite, sal
€ 5.00
CANTABRICO
tomate, aceite EXV, ajo, orégano, stracciatella, tomates cherry amarillos y rojos y albahaca
€ 18.00
MARGHERITA GOLD
Salsa datterini amarillo, datterini amarillo fresco, mozzarella de búfala, albahaca
€ 15.00
MARGHERITA
Tomate, mozzarella, albahaca
€ 10.00
MARINARA
Tomate, aceite EXV, ajo, orégano
€ 9.00
DIAVOLA
Tomate, mozzarella, salami picante
€ 13.00
QUATTRO FORMAGGI
Mozzarella, gorgonzola, provola ahumada, parmesano
€ 12.00
QUATTRO STAGIONI
mozzarella, jamón cocido, champiñones frescos, alcachofas, aceitunas negras
€ 13.00
BAMBINO
Tomate, mozzarella, salchicha, patatas fritas.
€ 12.00
NAPOLI
Tomate, mozzarella, anchoas, alcaparras
€ 15.00
AGUAMARINA
mozzarella, salmón ahumado, gambas rojas, rúcula, tomate datterino amarillo, limón
€ 20.00
MORTADELLA
Mozzarella, mortadela, pistacho, burrata
€ 16.00
NERANO
crema de calabacines, stracciatella, chips de calabacín, bottarga en polvo, aceitunas Taggiasca, anchoas del Cantábrico
€ 18.00
SARDA
Tomate, mozzarella, salchicha sarda, aceitunas Taggiasca, queso pecorino sardo
€ 13.00
PARMA
Mozzarella, jamón crudo, tomates, hojuelas de parmesano, rúcula
€ 16.00
VEGETARIANA
mozzarella, verduras de temporada
€ 13.00
CALZONE PUGLIESE
Calzone abierto, tomate, burrata, tomates secos, jamón crudo, rúcula, lascas de parmesano
€ 18.00
CALZONE PUGLIESE APERTO
Tomate, burrata, tomates secos, prosciutto crudo, rúcula, hojuelas de parmesano
€ 19.00