PLATEAU AQUAMARINA (Mindestens 2 Personen)
2 Marconil-Austern, 2 Guillardeau-Austern, 4 Trüffel, 2 Scampi*, 2 Garnelen*, Amberjack Shahimi, Thunfisch-Tartar*
€ 35.00
TARTARE DI RICCIOLA
Amberjack-Tartar, kandierte Tomaten, Gurkenextrakt und Jalapeno
€ 24.00
CAPESANTE SCOTTATE
Gebratene Jakobsmuscheln, Gazpacho, gepuffte Pecorino-Kugeln und schwarzer Sommertrüffel
€ 24.00
CALAMARI FRITTI
Frittierte Calamari, karamellisierte Tomaten, Himbeeren
€ 18.00
COZZE DI OLBIA
Muschelsuppe
€ 18.00
MADAMA BIANCA
Rindertatar, Pfirsichcreme, Kapern und geräucherter Kaviar
€ 22.00
FATTOUSH
Fattoush-Salat mit Tzatiki-Sauce
€ 16.00
PESCATO DEL GIORNO
FANG DES TAGES 8,00 € bis 9,00 € pro 100 gr
€ 9.00
ASTICE
Hummer 15,00 € 100 gr. Katalanisch, Gegrillt, Gekocht
€ 150.00
ARAGOSTA
Languste 22,00 € 100 gr. Katalanisch, Gegrillt, gekocht
€ 220.00
ASTICE BLU
Blauer Hummer 18,00 € 100 gr. Katalanisch, Grill, Gekocht
€ 180.00
TATAKI DI TONNO
Roter Thunfisch, Foie Gras, Himbeeren, kandierte Zwiebeln
€ 30.00
RICCIOLA “HYRAMASA”
Amberjack „Hyramasa“ Griechischer Feta, “Ochsenherz“-Tomate, gehackte Oliven und Tzatziki-Sauce
€ 28.00
POLPO ALLA PLANCIA
Gegrillter Oktopus, geschmolzene Kartoffeln, “Nduja di Spilinga“ und marinierte Paprika
€ 28.00
FILETTO DI MANZO
Rinderfilet nach Rossini-Art
€ 30.00
DAS FLEISCH
9,00 € bis 10,00 € pro 100 g.
€ 9.00
FOCACCIA
Rosmarin, Oregano, Öl, Salz
€ 5.00
CANTABRICO
Tomaten, EXV-Öl, Knoblauch, Oregano, Stracciatella, gelbe und rote Kirschtomaten und Basilikum
€ 18.00
MARGHERITA GOLD
Gelbe Datterini-Sauce, frische gelbe Datterini, Büffelmozzarella, Basilikum
€ 15.00
MARGHERITA
Tomaten, Mozzarella, Basilikum
€ 10.00
MARINARA
Tomaten, EXV-Öl, Knoblauch, Oregano
€ 9.00
DIAVOLA
Tomate, Mozzarella, scharfe Salami
€ 13.00
QUATTRO FORMAGGI
Mozzarella, Gorgonzola, geräucherte Provola, Parmesan
€ 12.00
QUATTRO STAGIONI
Mozzarella, gekochter Schinken, frische Champignons, Artischocken, schwarze Oliven
€ 13.00
BAMBINO
Tomaten, Mozzarella, Wurst, Pommes Frites
€ 12.00
NAPOLI
Tomaten, Mozzarella, Sardellen, Kapern
€ 15.00
AQUAMARINA
Mozzarella, Räucherlachs, rote Garnelen, Rucola, gelbe Datterino-Tomate, Zitrone
€ 20.00
MORTADELLA
Mozzarella, Mortadella, Pistazie, Burrata
€ 16.00
NERANO
Zucchinicreme, Stracciatella, Zucchinichips, Bottargapulver, Taggiasca-Oliven, kantabrische Sardellen
€ 18.00
SARDA
Tomate, Mozzarella, sardische Wurst, Taggiasca-Oliven, sardischer Pecorino-Käse
€ 13.00
PARMA
Mozzarella, Rohschinken, Tomaten, Parmesanflocken, Rucola
€ 16.00
VEGETARIANA
Mozzarella, Saisongemüse
€ 13.00
CALZONE PUGLIESE
Offene Calzone, Tomaten, Burrata, getrocknete Tomaten, Rohschinken, Rucola, Parmesanflocken
€ 18.00
CALZONE PUGLIESE APERTO
Tomate, Burrata, getrocknete Tomaten, Prosciutto Crudo, Rucola, Parmesanflocken
€ 19.00