LE NOSTRE PROPOSTE

Verdure al forno
Calabacín, tomates, pimientos, berenjenas, zanahorias,
€ 7.00
gallo asado
Gallo local * cbt, romero, Evo, flor de sal, pimienta
€ 21.00
Risotto ai porcini
Riso Carnaroli, porcini rosolati, porcini disidratati, prezzemolo, burro, Parmigiano Reggiano
€ 18.00
Creme des Tages
€ 10.00
Carillera de cerdo
Carillera de cerdo sous vide, zanahoria, apio, cebolla Tropea, EVO, sal, pimienta
€ 22.00
Lingote de salmón
Salmón marinado, jengibre, yogur griego y remolacha a fuego lento
€ 16.00
Patate
Patatas amarillas al horno, aceite de oliva virgen extra, sabores naturales
€ 6.00
VI.TO.
* Ternera rosada con salsa de atún, guarnición **
€ 18.00
Lo Spaghetto (10 min. )
Espaguetis de Gragnano, tomate y albahaca, queso de cabra y limón
€ 13.00
Garganello
Pasta fresca al huevo, ragú de pato
€ 14.00
Riso rosso integrale
Rice Ermes Az. Agr. Falasco, pesto de calabacín y tenera
€ 15.00
Folpi "in umido"
Folpetti * cbt de la laguna, achicoria tardía, crouton, perejil, Evo, sal, pimienta
€ 22.00
Carbonaro
Carbonero, tomate, aceitunas taggiasca, alcaparras, limón * preparaciones con cocción al vacío a baja temperatura
€ 20.00
Polpo Bocadino
Tentáculos de pulpo dorados en su propia salsa Guarnición de patatas de montaña al horno o verduras al horno Preparaciones con cocción al vacío a baja temperatura
€ 18.00
Carne asada
Solomillo de ternera piamontesa con verduras al horno
€ 18.00
Costillas cocidas a baja temperatura con reducción de salsa BBQ
Costillas cocidas a baja temperatura con reducción de salsa BBQ
€ 18.00
Crema bruciata e frutti di bosco
Leche, nata, huevos, vainilla, cítricos, panela, fresas
€ 8.00
Tiramisù
Huevos pasteurizados, savoiardi, azùcar sin refinar, mascarpone, chocolate blanco, cafè
€ 6.00

BEBIENDO

café
€ 1.50
Macchiato
€ 1.70
Café descafeinado
€ 1.50
Capuchino
€ 3.00
Ginseng
€ 2.00
Cebada
€ 2.00
Infusiones y té de hierbas
€ 3.00
Agua 0.50 cl
€ 1.50
Agua purificada 0,75 cl
€ 2.50
Bebidas sin alcohol
€ 4.00
Jugos de frutas orgánicos
€ 4.50
Cocktails
A partire da..
€ 8.00
Amargos y licores
Empezando desde..
€ 4.00
Cerveza ligera espina de pescado Estrella Galicia 0,4 l
€ 5.00
Mientras tanto, cerveza de púas Ipa 0.4 l
€ 5.00
Vino por copa de
Empezando desde..
€ 5.00