Starters a la carte

Выбор фермерских закусок
Selezione di salumi (прошутто семидольче, мортаделла ди Прато и саляме тоскано), 3 типологии дуэта (пекорино семистагонато с компостом артиджианале, пекорино алле ночи кон компоста ди циполла и пере, пекорино аль пеперончино кон компоста конька пеперон) grigliato, tonno del Chianti con giardiniera artigianale.
€ 15.00
Rabbit roulade
Tuscan rabbit stuffed with white meat on potato cream and diced courgettes from the garden
€ 13.00
Aubergine chest from the garden
Roasted aubergine stuffed with crunchy vegetables from our gardens, goat cheese mousse and herb crumble
€ 13.00
Crispy octopus
Grilled octopus on stracciatella cheese with melon and datterini tomatoes from our garden
€ 14.00

First courses

Fried gnocchi
Fried homemade gnocchi with roasted tomato sauce, capers and pancetta chips
€ 15.00
Tagliatella al tartufo
Pasta artigianale con Tartufo nero uncinato del Casentino
€ 18.00
Pappardelle al cinghiale
Pasta fresca toscana con ragù di cinghiale nostrale e cacao
€ 15.00
Farinata toscana
Medaglioni di farinata di cavolo nero con fonduta di Gran Maremma e mizuna rossa dei nostri orti
€ 13.00
Autumn Pici
Fresh Tuscan pasta with pumpkin cream, Pistoia ricotta foam, flavored bread crumbs and black cabbage chips
€ 14.00
Tagliatella with moscardini octopus sauce
Handmade fresh tagliatelle with moscardini octopus sauce
€ 16.00

Second courses

Кусочки курицы с летними ароматами
Нарезанное белое мясо (180 г), приготовленное при низкой температуре, с сезонными жареными овощами, лепестками баклажана и соусом кьянти
€ 15.00
Тартар из говядины с ножом
Сырое тосканское мясо (180 г), нарезанное ножом с яичным желтком, приправленное классическим способом.
€ 18.00
Стейк из говядины на гриле
Филе тосканской говядины высшего качества (250 г), приготовленное на гриле с травяным маслом
€ 20.00
Филе Тоскана Флер
Качественное филе говядины, обжаренное на гриле с засушенными лепестками цветов и маслом петрушки.
€ 25.00
Наш стейк на гриле (цена за кг)
Стейк из говядины по-тоскански (в ребрышках), приготовленный на гриле
€ 50.00
Fritto dell’aia
Selected chicken and rabbit meat from Tuscan farms and battered seasonal vegetables
€ 18.00
Il Baccalà
Slice of code cooked at low temperature on pea cream, roasted spring onion, crispy aubergine and yogurt drops
€ 16.00

Гарнир

Жареная картошка
€ 5.00
жареный картофель
€ 5.00
Фасоль каннеллини (котелок)
€ 5.00
смешанный сезонный (или зеленый) салат
€ 5.00

Уникальные блюда

Гамбургер гиотто
Сэндвич, тщательно отобранный бургер с говядиной, салат, помидоры, сыр, хрустящий бекон с домашним картофелем фри, кетчупом и майонезом
€ 15.00
Овощной бургер (вегетарианский)
Сэндвич, веганский бургер, помидоры и салат с картофелем фри и специальными соусами
€ 14.00
November Sandwich
Sandwich with pork and cheese burger, roasted cabbage, smoked potato cream and crispy ham, paired with roast potatoes
€ 16.00

Gluten