Starters a la carte

Auswahl an Vorspeisen für Landwirte
Selezione di Salumi (Prosciutto Semidolce, Mortadella di Prato e Salame Toscano), 3 tipologie di duetto (Pecorino semistagionato con composta artigianale, pecorino alle noci con composta di cipolla e pere, pecorino al peperoncino con composta di peperone), grigliato, tonno del chianti con giardiniera artigianale.
€ 15.00
Rabbit roulade
Tuscan rabbit stuffed with white meat on potato cream and diced courgettes from the garden
€ 13.00
Aubergine chest from the garden
Roasted aubergine stuffed with crunchy vegetables from our gardens, goat cheese mousse and herb crumble
€ 13.00
Crispy octopus
Grilled octopus on stracciatella cheese with melon and datterini tomatoes from our garden
€ 14.00

First courses

Fried gnocchi
Fried homemade gnocchi with roasted tomato sauce, capers and pancetta chips
€ 15.00
Tagliatella al tartufo
Pasta artigianale con Tartufo nero uncinato del Casentino
€ 18.00
Pappardelle al cinghiale
Pasta fresca toscana con ragù di cinghiale nostrale e cacao
€ 15.00
Farinata toscana
Medaglioni di farinata di cavolo nero con fonduta di Gran Maremma e mizuna rossa dei nostri orti
€ 13.00
Autumn Pici
Fresh Tuscan pasta with pumpkin cream, Pistoia ricotta foam, flavored bread crumbs and black cabbage chips
€ 14.00
Tagliatella with moscardini octopus sauce
Handmade fresh tagliatelle with moscardini octopus sauce
€ 16.00

Second courses

Geschnittenes Huhn mit Sommeraromen
Geschnittenes weißes Fleisch (180 g), bei niedriger Temperatur gekocht, mit saisonalem Bratengemüse, Auberginenblättern und Chianti-Sauce
€ 15.00
Rindertartar mit einem Messer
Toskanisches rohes Fleisch (180 g) mit einem Messer mit Eigelb geschnitten und klassisch gewürzt.
€ 18.00
Gegrilltes Rindersteak
Hochwertiges toskanisches Rinderfilet (250 g), gegrillt mit Kräuteröl
€ 20.00
Filet Toscana Fleur
Hochwertiges Rinderfilet, gebunden und gegrillt mit getrockneten Blütenblättern und Petersilienöl.
€ 25.00
Unser gegrilltes Steak (Preis pro kg)
Rindersteak in der Toskana (in der Rippe) auf dem Grill gekocht
€ 50.00
Fritto dell’aia
Selected chicken and rabbit meat from Tuscan farms and battered seasonal vegetables
€ 18.00
Il Baccalà
Slice of code cooked at low temperature on pea cream, roasted spring onion, crispy aubergine and yogurt drops
€ 16.00

Beilagen

Geröstete Kartoffeln
€ 5.00
Pommes frittes
€ 5.00
Cannellinibohnen (Kochtopf)
€ 5.00
gemischter saisonaler (oder grüner) Salat
€ 5.00

einzigartige gerichte

Der Hamburger des Ghiotto
Sandwich, sehr ausgewählter Rinderburger, selten gekocht, Salat, Tomate, Käse, knuspriger Speck, begleitet von hausgemachten Pommes, Ketchup und Mayonnaise
€ 15.00
Der Gemüseburger (Vegetarier)
Sandwich, veganer Burger, Tomate und Salat, begleitet von handwerklichen Pommes und speziellen Saucen
€ 14.00
November Sandwich
Sandwich with pork and cheese burger, roasted cabbage, smoked potato cream and crispy ham, paired with roast potatoes
€ 16.00

Gluten