Welkom bij Ikiya!

Houd er rekening mee dat wij een minimumconsumptie van één drankje (thee, melk of speciaal) per persoon vragen om in de theesalon te mogen zitten, met uitzondering van kinderen. Dank u voor uw begrip. Tag ons op Instagram @ikiya_tv!

Index

Bancha, genmaicha en hojicha

Bancha
Groene thee uit de late lente of zomer, dagelijks gedronken door de Japanners. Rijk aan antioxidanten en met een delicaat, plantaardig aroma.
€ 7.00
Kukicha Karigane
Groene thee in takjes is van nature theïnevrij en rijk aan vitaminen en mineralen, afkomstig van 'schaduwplanten'. Rijke en aangename umami, zoete, plantaardige en bloemige geur.
€ 7.00
Kukicha en Yuzu
Groene thee in takjes, natuurlijk cafeïnevrij, rijk aan vitaminen en mineralen, fris en bloemig, met stukjes echte yuzu (Japanse mandarijn).
€ 7.00
Genmaicha
Sencha groene thee met geroosterde en gepofte rijst, waarbij het aangename frisse aroma van sencha zich combineert met de zoete en gersteachtige noot van rijst.
€ 7.00
Hojicha
Geroosterde herfst bancha groene thee. Laag theïnegehalte, geroosterd en zoet aroma, dat doet denken aan gerstekoffie, bittere cacao en geroosterde hazelnoten.
€ 7.00
Kyobancha
Winteroogstthee, geroosterd in houtovens en typisch voor de regio Kyoto, met een duidelijke rokerige toon die doet denken aan tabak.
€ 7.00

Tamaryokucha, kamairicha en variaties

Tamaryokucha
Schaduwrijke groene lentethee met licht gekrulde bladeren. Rijke, intense, zoete en frisse umami. Een zeldzaamheid in Kyushu.
€ 7.00
Kamaricha
Zeer zeldzame groene lentethee, gebakken op Chinese wijze en met een aangename zoete en plantaardige noot die doet denken aan kastanje- en artisjokharten.
€ 7.00

Sencha

Kabusecha sencha uit Kochi
Groene thee met een korte schaduw, geproduceerd door Ikegawa Tea Farm in het dorp Niyodogawa, Kochi. Deze lentethee werd een week lang afgedekt voordat de thee werd geoogst, om een delicaat, umami-rijk aroma te creëren, ergens tussen sencha en gyokuro.
€ 7.00
Sencha "Yume Wakaba" - Gelimiteerde editie
Extreem zeldzame groene thee geproduceerd door de Yoshino Tea-boerderij in Hidaka (prefectuur Saitama) met het nieuwe ras "Yume Wakaba" ("droom van jonge bladeren"). Het aroma is werkelijk uniek: zacht en delicaat, met frisse/plantaardige tonen van varen en zoete/geurige tonen van vanille en abrikoos.
€ 7.00
Sencha Yakushima BIOLOGISCH
Groene lentethee, een mix van de cultivars Yabukita (vers en plantaardig) en Asatsuyu (elegant en umami), van het eiland Yakushima, land van de duizend jaar oude cederbossen die Hayao Miyazaki inspireerden. Een sencha met een eeuwenoud en diep aroma die een unieke ervaring biedt.
€ 7.00
Sencha Fukamushi Kura
Heerlijke groene lentethee sencha "fukamushi" (meer gebroken bladeren, heldergroene vloeistof, intense en directe smaak) geteeld in Kakegawa (prefectuur Shizuoka) door de familie Otsuka. Fris, plantaardig en licht bloemig aroma.
€ 7.00

Oolong- en zwarte thee

Zwarte thee gerookt met whiskyvathout
Japanse zwarte thee geproduceerd door Kaneroku Matsumoto (prefectuur Shizuoka), 8 uur lang gerookt op eikenhout dat ook gebruikt wordt voor het laten rijpen van whisky, waardoor de thee een intense en bijna turfachtige smaak krijgt. Het roken completeert, zonder het te overheersen, het rijke en geurige aroma van zwarte thee. Alles te ontdekken!
€ 7.00
15 jaar oude Oolong Organic - Gelimiteerde editie
Kostbare Japanse oolong van wilde planten (zairai), geoogst in 2007 en 15 jaar gerijpt. Het resultaat is een volle thee met tonen van kreupelhout, zwarte kersen en vers hout. Niet te missen!
€ 7.00
Sanpincha - Jasmijnthee
Chinese oolongthee met de geur van echte jasmijnbloemen. Een typische Okinawa-zeldzaamheid, met een frisse en bloemige geur, zonder kunstmatige smaakstoffen!
€ 7.00
Biologische Oolong-thee
Half-geoxideerde thee geproduceerd in Wazuka (prefectuur Kyoto) met bladeren van oeroude wilde planten (zairai), met een balvormig blad en een bloemig en licht geroosterd aroma.
€ 7.00
Wakocha
Japanse zwarte thee. Zeer zeldzaam en met een intens en vol aroma, met tannine- en fruittonen. Een specialiteit voor liefhebbers van sterke smaken.
€ 7.00

Gyokuro

Sencha Oku Kirishima Tennen Gyokuro
Zeldzame gyokuro van wilde planten die groeien in de bergen van Kirishima, in de natuurlijke schaduw van omringende bomen en bamboe. Volle en frisse geur, intense umami, uniek in zijn soort.
€ 8.50
Gyokuro "Kokyu" uit Ujitawara
Een gyokuro van topkwaliteit, gemaakt van geselecteerde bladeren die in Ujitawara (prefectuur van Kyoto) groeien, die de essentie van de intense, zoete en umami-smaak van de beroemde "Ujicha" belichaamt.
€ 8.50

Gefermenteerd en zeldzaamheden

Sobacha
Geroosterde boekweitthee met een delicaat geroosterd aroma, vergelijkbaar met gerstekoffie. Glutenvrij en cafeïnevrij.
€ 7.00
Sakurabacha
Kersenbladthee, van nature cafeïnevrij en met een delicaat, fris en zoet aroma dat doet denken aan de bloesems van de "sakura"-kers.
€ 7.00

Matcha

Matcha van Yame "Hime Midori"
Deze matcha is geproduceerd door Chiyonoen Company, in Yabe Village, Yame, prefectuur Fukuoka. "Hime Midori" is de naam van een nieuw en zeer zeldzaam ras dat wordt gebruikt om deze thee te produceren met een uitgebalanceerd aroma, een romige textuur en frisse tonen van nori-zeewier.
€ 8.50

Melk en andere speciale dranken

Matcha-latte
Matcha groene theepoeder met melk (vol of soja). Het kan zowel warm als koud geserveerd worden.
€ 5.50
Hojicha-melk
Geroosterd hoijcha-theepoeder, met volle melk of sojamelk. Hojicha, in poedervorm gebruikt bij het maken van gebak, heeft een beetje de smaak van bittere cacao. Het kan zowel warm als koud geserveerd worden.
€ 5.50
Genmaicha-melk
Groene thee en geroosterde en gepofte rijst worden gemalen tot een heel fijn poeder met een heerlijke geur. Gecombineerd met melk (vol of plantaardig) ontstaat er een heerlijke en delicate drank! Het kan zowel warm als koud geserveerd worden.
€ 5.50

Dorayaki

Zelfgemaakte Dorayaki met Nutella
Gedroogd fruit Tarwe Melk Eieren
€ 5.00
Zelfgemaakte Dorayaki met Matcha Namelaka
Koud/op kamertemperatuur geserveerd, gevuld met een namelaka (een zelfgemaakte mousse-achtige crème) met matcha groene thee.
Tarwe Melk Eieren
€ 5.00
Zelfgemaakte Dorayaki met Hojicha Namelaka
Koud/op kamertemperatuur geserveerd, gevuld met een hojicha namelaka (een zelfgemaakte mousse-achtige crème). Hojicha is een geroosterde groene thee die, wanneer vermalen tot poeder en gebruikt bij het maken van gebak, lijkt op de smaak van bittere cacao.
Tarwe Melk Eieren
€ 5.00

Mochi en andere Japanse zoetigheden

Daifuku mochi sojaroom met matcha
Rijstmeelcake gevuld met matcha groene thee jam en sojamelkroom.
Soja
€ 3.00
Daifuku mochi sojaroom met zwarte sesam
Zoetigheid van rijstmeel gevuld met zwarte sesamjam en sojaroom.
Sesam Soja
€ 3.00
Kastanje Daifuku Mochi Sojacrème
Rijstmeelkoek gevuld met kastanjejam en sojaroom.
Soja
€ 3.00
Witte daifuku mochi met azukibonen
Zoetigheid van rijstmeel met een romige vulling van azukibonenjam.
Soja
€ 3.00
Daifuku mochi met azuki en kuromame
Zoetigheid van rijstmeel met een romige vulling van zoete azukibonenjam en hele zwarte sojabonen.
Soja
€ 3.00
Daifuku mochi met bijvoet en azuki
Zoetigheid van rijstmeel en bijvoet met een vulling van romige azukibonenjam.
Soja
€ 3.00
Roze daifuku mochi met azuki
Zoetigheid van rijstmeel met een romige vulling van azukibonenjam.
Soja
€ 3.00
Zwarte sesam daifuku mochi met azuki
Zoetigheid van rijstmeel gevuld met azukibonenjam en gegarneerd met zwarte sesamzaadjes.
Sesam Soja
€ 3.00
Daifuku mochi al sesamo bianco con azuki
Dolcetto di farina di riso, ricoperto di semi di sesamo e farcito con marmellata di fagioli dolci azuki.
Sesam Soja
€ 3.00
Sakura-mochi
Rijstkoek gevuld met zoete azukibonenjam en verpakt in een licht gezouten, eetbaar kersenblad. Je eet alles samen op, omdat de zoetigheid van de mochi zich combineert met de zoute smaak van het blad.
Zwaveldioxide
€ 3.50
Sanshoku-Dango
Sanshoku dango zijn speciale snoepjes die vooral in de lente gegeten worden. Daarom worden ze ook wel Hanami Dango genoemd. De prijs geldt voor één spies.
€ 3.50
Matcha-Dango
Rijstballetjes, bedekt met een matcha groene thee saus.
€ 3.50
Mitarashi-dans
Rijstmeelballetjes, bedekt met zoete sojasaus. De prijs geldt voor één spies.
Tarwe Soja
€ 3.50
Taiyaki
Taiyaki zijn Japanse zoetigheden in de vorm van vissen, gemaakt van een wafelachtig beslag en gevuld met rode bonenjam. Bij Ikiya worden ze warm geserveerd, om de smaak te benadrukken.
Tarwe Soja
€ 3.50
  • Allergenen:
  • Tarwe
  • Eieren
  • Gedroogd fruit
  • Melk
  • Soja
  • Sesam
  • Zwaveldioxide