Benvenuti da Ikiya!

Ricordiamo che, per sedersi in tea room, chiediamo una consumazione minima pari a una bevanda (tè, latti o specialità) a testa, bambini esclusi. Ti ringraziamo della comprensione. Taggaci su Instagram @ikiya_tv!

Indice

Bancha, genmaicha e hojicha

Bancha
Tè verde di raccolto tardo-primaverile o estivo, bevuto quotidianamente dai giapponesi. Ricco di antiossidanti e con un aroma delicato e vegetale.
€ 7.00
Kukicha Karigane
Tè verde in rametti naturalmente senza teina e ricco di vitamine e minerali, proveniente da piante "ombreggiate". Umami ricco e piacevole, aroma dolce, vegetale e floreale.
€ 7.00
Kukicha & Yuzu
Tè verde in rametti naturalmente deteinato e ricco di vitamine e minerali, fresco e floreale, con pezzi di vero yuzu (mandarinetto giapponese).
€ 7.00
Genmaicha
Tè verde sencha con riso tostato e soffiato, in cui il piacevole aroma fresco del sencha si unisce alla nota dolce e orzata del riso.
€ 7.00
Hojicha
Tè verde bancha autunnale arrostito. Basso contenuto di teina, aroma tostato e dolce, che ricorda il caffè di orzo, il cacao amaro e le nocciole tostate.
€ 7.00
Kyobancha
Tè di raccolto invernale, arrostito su forni a legna e tipico della zona di Kyoto, con una spiccata nota affumicata che ricorda il tabacco.
€ 7.00

Tamaryokucha, kamairicha e varianti

Tamaryokucha
Tè verde primaverile "ombreggiato", con foglie leggermente arricciate. Umami ricco, intenso, dolce e fresco. Una rarità del Kyushu.
€ 7.00
Kamairicha
Tè verde primaverile molto raro, cotto in padella secondo lo stile cinese e con una piacevole nota dolce e vegetale che ricorda la castagna e i cuori di carciofo.
€ 7.00

Sencha

Kabusecha sencha da Kochi
Tè verde brevemente ombreggiato prodotto dall'azienda Ikegawa Tea Farm nel villaggio di Niyodogawa, a Kochi. Questo tè primaverile è stato coperto per 1 settimana prima della raccolta, per creare un aroma delicato e ricco di umami, a metà tra un sencha e un gyokuro.
€ 7.00
Sencha "Yume Wakaba" - Ed. Limitata
Rarissimo tè verde prodotto da Yoshino Tea farm a Hidaka (pref. Saitama) con la nuova cultivar "Yume Wakaba" ("sogno delle giovani foglie"). L'aroma è davvero unico: morbido e delicato, con note fresche/vegetali di felce e dolci/fragranti di vaniglia e albicocca.
€ 7.00
Sencha Yakushima BIO
Tè verde primaverile, blend delle cultivar Yabukita (fresca e vegetale) e Asatsuyu (elegante ed umami), proveniente dall'isola di Yakushima, terra delle foreste di cedri millenari che hanno ispirato Hayao Miyazaki. Un sencha dall'aroma antico e profondo che regala un'esperienza unica.
€ 7.00
Sencha fukamushi Kura
Pregiato tè verde primaverile sencha "fukamushi" (foglie più spezzettate, liquore verde brillante, sapore intenso e diretto) coltivato a Kakegawa (pref. Shizuoka) dalla famiglia Otsuka. Aroma fresco, vegetale e leggermente floreale.
€ 7.00

Oolong e tè neri

Tè nero affumicato al legno di botti di whisky
Tè nero giapponese prodotto da Kaneroku Matsumoto (pref. Shizuoka), affumicato per 8 ore con legno di quercia utilizzato per la stagionatura del whisky, da cui prende un sapore intenso e quasi torbato. L'affumicatura completa, senza coprire, l'aroma ricco e fragrante del tè nero. Tutto da scoprire!
€ 7.00
Oolong stagionato 15 anni BIO - Edizione limitata
Prezioso oolong giapponese da pianta selvatica (zairai) raccolto nel 2007 e fatto stagionare per 15 anni. Il risultato è un tè corposo, con note di sottobosco, amarena e legno fresco. Imperdibile!
€ 7.00
Sanpincha - Tè al gelsomino
Tè oolong cinese profumato con veri fiori di gelsomino. Una rarità tipica di Okinawa, dalla fragranza fresca e floreale, senza aromi artificiali!
€ 7.00
Tè oolong BIO
Tè semi-ossidato prodotto a Wazuka (pref. Kyoto) con foglie di piante selvatiche antiche (zairai), dalla foglia appallottolata e dall'aroma floreale e leggermente tostato.
€ 7.00
Wakocha
Tè nero giapponese. Molto raro e dall'aroma intenso e corposo, con note tanniche e fruttate. Una specialità per chi ama i sapori decisi.
€ 7.00

Gyokuro

Sencha Oku Kirishima Tennen Gyokuro
Raro gyokuro proveniente da piante selvatiche che crescono nelle montagne di Kirishima, ombreggiato naturalmente da alberi e bambù che lo circondano. Aroma corposo e fresco, umami intenso, unico nel suo genere.
€ 8.50
Gyokuro "Kokyu" da Ujitawara
Un gyokuro di altissimo livello, creato con foglie selezionate coltivate a Ujitawara (pref. Kyoto), che racchiude l'essenza del sapore intenso, dolce e umami tipico del famoso "Ujicha".
€ 8.50

Fermentati e rarità

Sobacha
Tè di grano saraceno arrostito dall'aroma delicatamente tostato, simile al caffè di orzo. Senza glutine e senza teina.
€ 7.00
Sakurabacha
Tè di foglie di ciliegio, naturalmente senza teina e dall'aroma delicato, fresco e dolce che ricorda i fiori di ciliegio "sakura".
€ 7.00

Matcha

Matcha da Yame "Hime Midori"
Questo matcha è stato prodotto dall'azienda Chiyonoen, nel villaggio di Yabe, a Yame (Prefettura di Fukuoka). "Hime Midori" è il nome di una nuova e rarissima cultivar che è stata utilizzata per produrre questo tè dall'aroma ben bilanciato, con una texture cremosa e fresche note di alga nori.
€ 8.50

Latti e altre specialità da bere

Matcha latte
Polvere di tè verde matcha con latte (intero o di soia). Può essere servito sia caldo che freddo.
€ 5.50
Hojicha latte
Polvere di tè tostato hoijcha, con latte intero o di soia. L'hojicha, quando viene usato polverizzato in pasticceria, ricorda un po' il gusto del cacao amaro. Può essere servito sia caldo che freddo.
€ 5.50
Genmaicha latte
Tè verde e riso tostato e soffiato vengono macinati fino ad ottenere una polvere finissima e dall'aroma fragrante che, unita al latte (intero o vegetale), diventa una bevanda golosa e delicata! Può essere servito sia caldo che freddo.
€ 5.50

Dorayaki

Dorayaki artigianale con nutella
Frutta secca Grano Latte Uova
€ 5.00
Dorayaki artigianale con namelaka al matcha
Servito freddo / a temperatura ambiente, ripieno con una namelaka (una crema artigianale tipo mousse) al tè verde matcha.
Grano Latte Uova
€ 5.00
Dorayaki artigianale con namelaka all'hojicha
Servito freddo / a temperatura ambiente, ripieno con una namelaka (una crema artigianale tipo mousse) all'hojicha. L'hojicha è un tè verde tostato che, ridotto in polvere e usato in pasticceria, ricorda il gusto del cacao amaro.
Grano Latte Uova
€ 5.00

Mochi e altri dolci giapponesi

Daifuku mochi soycream al matcha
Dolcetto di farina di riso ripieno di marmellata al tè verde matcha e crema al latte di soia.
Soia
€ 3.00
Daifuku mochi soycream al sesamo nero
Dolcetto di farina di riso ripieno di marmellata di sesamo nero e crema al latte di soia.
Sesamo Soia
€ 3.00
Daifuku mochi soycream alla castagna
Dolcetto di farina di riso ripieno di marmellata di castagna e crema al latte di soia.
Soia
€ 3.00
Daifuku mochi bianco agli azuki
Dolcetto di farina di riso con ripieno cremoso alla marmellata di fagioli dolci azuki.
Soia
€ 3.00
Daifuku mochi con azuki e kuromame
Dolcetto di farina di riso con ripieno cremoso alla marmellata di fagioli dolci azuki e fagioli di soia nera interi.
Soia
€ 3.00
Daifuku mochi all'artemisia con azuki
Dolcetto di farina di riso e artemisia con ripieno cremoso alla marmellata di fagioli dolci azuki.
Soia
€ 3.00
Daifuku mochi rosa con azuki
Dolcetto di farina di riso con ripieno cremoso alla marmellata di fagioli dolci azuki.
Soia
€ 3.00
Daifuku mochi al sesamo nero con azuki
Dolcetto di farina di riso ripieno di marmellata di fagioli dolci azuki e ricoperto con semi di sesamo nero.
Sesamo Soia
€ 3.00
Daifuku mochi al sesamo bianco con azuki
Dolcetto di farina di riso, ricoperto di semi di sesamo e farcito con marmellata di fagioli dolci azuki.
Sesamo Soia
€ 3.00
Sakura mochi
Dolcetto di riso con ripieno di marmellata di fagioli dolci azuki e avvolto in una foglia di ciliegio leggermente salata e commestibile. Si mangia tutto assieme, perché la dolcezza del mochi è abbinata al sapore salato della foglia.
Anidride solforosa
€ 3.50
Sanshoku dango
I sanshoku dango sono dei dolci speciali che vengono di solito mangiati in primavera, motivo per cui si chiamano anche Hanami Dango. Il prezzo fa riferimento ad uno spiedino.
€ 3.50
Matcha dango
Palline di riso, ricoperte con una salsa al tè verde matcha.
€ 3.50
Mitarashi dango
Palline di farina di riso, ricoperte di salsa di soia dolce. Il prezzo fa riferimento ad uno spiedino.
Grano Soia
€ 3.50
Taiyaki
I taiyaki sono dei dolci giapponesi a forma di pesce, realizzati con una pastella simile a quella del waffle, e ripieni con marmellata di fagioli rossi. Da Ikiya vengono serviti caldi, per evidenziarne il gusto.
Grano Soia
€ 3.50
  • Allergeni:
  • Grano
  • Uova
  • Frutta secca
  • Latte
  • Soia
  • Sesamo
  • Anidride solforosa