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Índice

Bancha, genmaicha y hojicha

Bancha
Té verde cosechado a finales de primavera o verano, bebido a diario por los japoneses. Rico en antioxidantes y con un delicado aroma vegetal.
€ 7.00
Kukicha Karigane
Té verde en ramitas naturalmente sin teína y rico en vitaminas y minerales, procedente de plantas “sombreadas”. Aroma umami rico y agradable, dulce, vegetal y floral.
€ 7.00
Kukicha y Yuzu
Té verde naturalmente descafeinado en ramitas, rico en vitaminas y minerales, fresco y floral, con trozos de auténtico yuzu (mandarina japonesa).
€ 7.00
Genmaicha
Té verde Sencha con arroz tostado e inflado, en el que el agradable aroma fresco del sencha se combina con la nota dulce y de cebada del arroz.
€ 7.00
Hojicha
Té verde bancha de otoño tostado. Bajo contenido en teína, aroma tostado y dulce, que recuerda al café de cebada, cacao amargo y avellanas tostadas.
€ 7.00
Kyobancha
Té de cosecha de invierno, tostado en hornos de leña y típico de la zona de Kioto, con una distintiva nota ahumada que recuerda al tabaco.
€ 7.00

Tamaryokucha, kamairicha y variaciones

Tamaryokucha
Té verde primaveral “sombrío”, con hojas ligeramente rizadas. Umami rico, intenso, dulce y fresco. Una rareza de Kyushu.
€ 7.00
Kamaricha
Té verde primaveral muy raro, frito al estilo chino y con una agradable nota dulce y vegetal que recuerda a los corazones de castañas y alcachofas.
€ 7.00

Sencha

Kabusecha sencha de Kochi
Té verde de sombra corta producido por Ikegawa Tea Farm en la aldea de Niyodogawa, Kochi. Este té de primavera se cubrió durante una semana antes de la cosecha, para crear un aroma delicado y rico en umami, a medio camino entre un sencha y un gyokuro.
€ 7.00
Sencha "Yume Wakaba" - Edición limitada
Té verde extremadamente raro producido por la granja de té Yoshino en Hidaka (prefectura de Saitama) con el nuevo cultivar "Yume Wakaba" ("sueño de hojas jóvenes"). El aroma es verdaderamente único: suave y delicado, con notas frescas/vegetales de helecho y notas dulces/fragantes de vainilla y albaricoque.
€ 7.00
Sencha Yakushima ORGÁNICO
Té verde de primavera, mezcla de las variedades Yabukita (fresco y vegetal) y Asatsuyu (elegante y umami), de la isla de Yakushima, tierra de los bosques milenarios de cedros que inspiraron a Hayao Miyazaki. Un sencha con un aroma antiguo y profundo que ofrece una experiencia única.
€ 7.00
Sencha Fukamushi Kura
Fiel té verde primaveral sencha "fukamushi" (hojas más rotas, licor verde brillante, sabor intenso y directo) cultivado en Kakegawa (prefectura de Shizuoka) por la familia Otsuka. Aroma fresco, vegetal y ligeramente floral.
€ 7.00

Tés oolong y negros

Té negro ahumado con madera de barril de whisky
Té negro japonés elaborado por Kaneroku Matsumoto (prefectura de Shizuoka), ahumado durante 8 horas con madera de roble utilizada para la maduración del whisky, de donde adquiere un sabor intenso y casi a turba. El ahumado completa, sin ocultar, el rico y fragante aroma del té negro. ¡Todo por descubrir!
€ 7.00
Oolong orgánico añejado durante 15 años - Edición limitada
Precioso oolong japonés de plantas silvestres (zairai) cosechado en 2007 y añejado durante 15 años. El resultado es un té con cuerpo, con notas de sotobosque, cereza negra y madera fresca. ¡Imperdible!
€ 7.00
Sanpincha - Té de jazmín
Té oolong chino perfumado con auténticas flores de jazmín. ¡Una rareza típica de Okinawa, con una fragancia fresca y floral, sin sabores artificiales!
€ 7.00
Té oolong orgánico
Té semioxidado producido en Wazuka (prefectura de Kioto) con hojas de antiguas plantas silvestres (zairai), con hoja en forma de bola y aroma floral y ligeramente tostado.
€ 7.00
Wakocha
Té negro japonés. Muy raro y de aroma intenso y con cuerpo, con notas tánicas y afrutadas. Una especialidad para los amantes de los sabores fuertes.
€ 7.00

Gyokuro

Sencha Oku Kirishima Tennen Gyokuro
Gyokuro raro de plantas silvestres que crecen en las montañas de Kirishima, naturalmente sombreadas por los árboles y el bambú circundantes. Aroma fresco y con cuerpo, umami intenso, único en su tipo.
€ 8.50
Gyokuro "Kokyu" de Ujitawara
Un gyokuro de máxima calidad, elaborado con hojas seleccionadas cultivadas en Ujitawara (prefectura de Kioto), que encapsula la esencia del sabor intenso, dulce y umami típico del famoso “Ujicha”.
€ 8.50

Fermentados y rarezas

Sobacha
Té de trigo sarraceno tostado con un aroma delicadamente tostado, similar al café de cebada. Sin gluten y sin cafeína.
€ 7.00
Sakurabacha
Té de hojas de cerezo, naturalmente descafeinado y con un aroma delicado, fresco y dulce que recuerda a las flores del cerezo “sakura”.
€ 7.00

Matcha

Matcha de Yame "Hime Midori"
Este matcha fue producido por la compañía Chiyonoen, en la aldea de Yabe, Yame, prefectura de Fukuoka. "Hime Midori" es el nombre de un nuevo y muy raro cultivar que se ha utilizado para producir este té con un aroma bien equilibrado, una textura cremosa y notas frescas de alga nori.
€ 8.50

Leches y otras bebidas especiales

Latte de matcha
Té verde matcha en polvo con leche (entera o de soja). Se puede servir tanto frío como caliente.
€ 5.50
Leche hojicha
Té hoijcha tostado en polvo, con leche entera o de soja. El hojicha, cuando se usa en forma de polvo para hacer repostería, recuerda un poco al sabor del cacao amargo. Se puede servir tanto frío como caliente.
€ 5.50
Leche Genmaicha
El té verde y el arroz tostado e inflado se muelen hasta obtener un polvo muy fino de aroma fragante que, combinado con leche (entera o vegetal), ¡se convierte en una bebida deliciosa y delicada! Se puede servir tanto frío como caliente.
€ 5.50

Dorayaki

Dorayaki casero con Nutella
Frutos secos Cereales con gluten Lácteos Huevos
€ 5.00
Dorayaki casero con Matcha Namelaka
Servido frío/a temperatura ambiente, relleno de una namelaka (una crema casera tipo mousse) con té verde matcha.
Cereales con gluten Lácteos Huevos
€ 5.00
Dorayaki casero con Hojicha Namelaka
Servido frío/a temperatura ambiente, relleno con un namelaka hojicha (una crema casera tipo mousse). El hojicha es un té verde tostado que, cuando se muele hasta convertirlo en polvo y se utiliza en repostería, tiene un sabor similar al del cacao amargo.
Cereales con gluten Lácteos Huevos
€ 5.00

Mochi y otros dulces japoneses

Crema de soja mochi Daifuku con matcha
Pastel de harina de arroz relleno con mermelada de té verde matcha y crema de leche de soja.
Soja
€ 3.00
Daifuku mochi de crema de soja con sésamo negro
Dulce de harina de arroz relleno de mermelada de sésamo negro y crema de leche de soja.
Sésamo Soja
€ 3.00
Mochi de castañas y crema de soja Daifuku
Torta de harina de arroz rellena de mermelada de castañas y crema de leche de soja.
Soja
€ 3.00
Mochi daifuku blanco con frijoles azuki
Dulce de harina de arroz con relleno cremoso de mermelada de frijoles azuki.
Soja
€ 3.00
Daifuku mochi con azuki y kuromame
Harina de arroz dulce con un relleno cremoso de mermelada de frijol azuki dulce y soja negra entera.
Soja
€ 3.00
Daifuku mochi con artemisa y azuki
Dulce de harina de arroz y artemisa con relleno cremoso de mermelada de frijoles azuki.
Soja
€ 3.00
Mochi daifuku rosa con azuki
Dulce de harina de arroz con relleno cremoso de mermelada de frijoles azuki.
Soja
€ 3.00
Mochi daifuku de sésamo negro con azuki
Dulce de harina de arroz relleno de mermelada de frijol azuki y cubierto con semillas de sésamo negro.
Sésamo Soja
€ 3.00
Daifuku mochi al sesamo bianco con azuki
Dolcetto di farina di riso, ricoperto di semi di sesamo e farcito con marmellata di fagioli dolci azuki.
Sésamo Soja
€ 3.00
Sakura-mochi
Pastel de arroz relleno de mermelada dulce de frijoles azuki y envuelto en una hoja de cereza comestible y ligeramente salada. Se come todo junto, porque el dulzor del mochi se combina con el sabor salado de la hoja.
Dióxido de azufre
€ 3.50
Sanshoku Dango
Los Sanshoku dango son dulces especiales que suelen comerse en primavera, por eso también se llaman Hanami Dango. El precio se refiere a un pincho.
€ 3.50
Matcha Dango
Bolas de arroz, cubiertas con una salsa de té verde matcha.
€ 3.50
Mitarashi dango
Bolitas de harina de arroz cubiertas con salsa de soja dulce. El precio se refiere a un pincho.
Cereales con gluten Soja
€ 3.50
Taiyaki
Los taiyaki son dulces japoneses con forma de pez hechos con una masa similar a la de un gofre y rellenos con mermelada de frijoles rojos. En Ikiya se sirven calientes, para resaltar su sabor.
Cereales con gluten Soja
€ 3.50
  • Alérgenos:
  • Cereales con gluten
  • Huevos
  • Frutos secos
  • Lácteos
  • Soja
  • Sésamo
  • Dióxido de azufre