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Indice

Antipasti

Degustazione di mare (min 2 pers.)
Selezioni calde e fredde di antipasti
Arachidi Crostacei Frutta secca Grano Latte Mollusco Pesce Sedano Senape Sesamo Soia Uova Anidride solforosa Lupino
€ 48.00
Consistenze veg
varieta di verdure crude e cotte secondo stagione
€ 15.00
Il Polpo
In doppia cottura con crema di Patate, Polenta near soffiata, Pistacchio di Bronte e Bottarga di Muggine*
Frutta secca Latte Mollusco Pesce
€ 20.00
RANA PESCATRICE
Con verdure croccanti di stagione
Pesce Sedano
€ 20.00
zuppetta cozze e vongole
di Cozze, Vongole, Salsa Pomodoro, Aglio e Prezzemolo
Mollusco Anidride solforosa
€ 20.00
Gamberi al Panko
fritti in panatura al Panko e serviti con salsa agropiccante e maionese alo yuzu
Crostacei Grano Pesce Senape Uova Anidride solforosa
€ 18.00
salumi e formaggi
selezione dei migliori Formaggi e salumi del territorio accompagnati da Mostarde e Frutta secca
Frutta secca Latte
€ 25.00

I Crudi

Il Plateau di Mare
selezione delle migliori cruditè del nostro mare
Crostacei Mollusco Pesce
€ 60.00
a tutto crudo
selezione di tartare e carpacci secondo mercato
Crostacei Mollusco Pesce
€ 30.00
ostriche
Mollusco
€ 6.00
Tartare di Gambero Rosso
Con mela verde croccante, gel al lampone e Pompia
Crostacei Pesce
€ 23.00
INSALATA DI MARE
Crudo e cotto di mare, crema di cozze, acqua di mare e salicornia
Crostacei Mollusco Pesce
€ 20.00
Carpaccio di Ricciola Fumè
Con crumble al caffè e mango
Frutta secca Grano Latte Pesce
€ 18.00
Il Caviale di Storione
servito con Blinis e Burro Salato
Pesce Uova
€ 35.00

I Primi di Mare

Gli Spaghetti all’Aragosta locale**
100 gr : 22 EURO (peso minimo 500 gr)
Crostacei Grano Anidride solforosa
€ 22.00
Le Linguine all'astice blu**
18,00 € per 100g peso minimo 500g
Crostacei Grano Anidride solforosa
€ 18.00
I Paccherini
con crema di Zucchine e Gambero Rosso crudo e cotto, Lime e Pistacchio di Bronte*
Crostacei Frutta secca Grano Pesce Anidride solforosa
€ 22.00
La Fregola
con con Scorfano, Gamberi Rossi, Pomodoro, Scampo marinato, olio allo Zafferano
€ 25.00
La Vongole e Bottarga
Spaghetti con Vongole, Aglio, Prezzemolo e Bottarga di Cabras in due consistenze
Crostacei
€ 22.00
Spaghetti Scampi e Gamberi
Spaghetto Monograno Felicetti al sugo di scampi e gambero rosso
Crostacei Mollusco
€ 25.00
tonnarelli al peperoncino
con scorfano rosso e datterino
€ 22.00

i Primi di Terra

Li Chjusóni Galluresi
Gnocchi con sugo tradizionale di Maiale e Pecorino
€ 18.00
Li Pulilgioni
Ravioli ripieni di Ricotta dolce e scorza di Arancia, salsa di Pomodoro
Uova
€ 20.00
Fiuritti
fettuccina tradizionale di pasta fresca al ragu' bianco di pecora pesto di noci e finocchietto selvatico
Latte
€ 20.00
spaghetto
pomodoro e basilico
€ 15.00

I Secondi di mare

Pescato del giorno**
al vapore, alla griglia, alla Vernaccia accompagnata da contorni di stagione 8,00 € per 100g
€ 8.00
Aragosta locale alla Catalana **
con pomodorini,cipolla e olio EVO 22,00€ per 100g peso minimo 500g
Crostacei
€ 22.00
Astice blu**
al vapore, alla griglia o alla Catalana 18,00 € per 100g peso minimo 500 gr
Crostacei
€ 18.00
spigola in pasta di sale
spigola intera cotta in pasta di sale aromatizzata alle erbe mediterranee,accompagnata da contorni di stagione 8 € per 100 gr
€ 8.00
Tonno scottato
servito con alga wakame,zenzero marinato stracciatella di bufala
€ 25.00
filetto di pescato del giorno
chips di patata viola, tartufo nero di Laconi, mayo all'aglio nero, foglia di stagione, fondo bruno
€ 25.00
Frittura di pesce
Pescato del giorno fritto servitor con salsa agrodolce picante e maionese*^
Crostacei Pesce
€ 30.00

I Secondi di carne

Filetto di manzo
manzo razza " Rossa Sarda" servitor con verdure di stagione e salsa al Nepente di Oliena DOC
€ 30.00
Carrè di Agnello
con panure di Pistachio e Menta, Finoccchio al Latte, Verdure Croccanti, Patata jus d'Amarena e fondo bruno
€ 28.00
tartare di pecora
con uovo di quaglia e tartufo nero di Laconi
€ 20.00
melanzana bruciata
con salsa al datterino e fonduta di erborinato di pecora
€ 16.00

Dessert

Yellow
ganache al limone,cioccolato bianco,bisquit mandorla,gel al limone,mantecato nocciola
Frutta secca Latte
€ 10.00
WILLIAMS
Parfait alla liquirizia, caramello salato, gelato al caffè
€ 10.00
SEA DREAM
Cocco, ananas, passion fruit,lime, in consistenze che ricordano il mare
Arachidi Latte
€ 20.00
m'ama non m'ama
cremoso fragola, vaniglia e ginepro, su biscotto morbido alla pompia
€ 10.00
CULINGIUNEDDUS
raviolo fritto, ripieno di ricotta dolce, con limone e arancia, servito con miele di corbezzolo artigianale
€ 10.00
Sorbetto
€ 7.00

Grappe

NONINO RISERVA BARRIQUE
€ 12.00
GRAPPA bianca/barrique
€ 8.00
GRAPPA FILU FERRU
€ 5.00

Bevande

Coperto
€ 3.50
Acqua Smeraldina 0,75
€ 3.50
Acqua Smeraldina 0,50
€ 2.50
Acqua Panna/San Pellegrino
€ 4.00
Coca Cola/Fanta/Sprite
€ 4.00
Succhi di frutta/tè
€ 4.00
Caffè espresso
€ 2.50
Caffè decaffeinato
€ 2.50
Amari
€ 5.00

I Cocktail

Ginger Americano
bitter campari, vermouth rosso, ginger beer
€ 10.00
MIRTO MARGARITA
MIRTO, TEQUILA, LIME, SALE
€ 10.00
Light Green
Liquore al Melone, Liquore alla Pesca, succo di Lime, Soda al Limone
€ 10.00
Sardinian Caipiroska
Vodka Belvedere, Liquore alla Pompia, Lime, Zucchero
€ 10.00
Pornostar Martini
Vodka, vaniglia, limone,bianco d'uovo
€ 10.00
Black Mocktail
More fresche, Succo di Limone, Sciroppo di Zucchero, Succo di Mele
€ 10.00
PINK LADY
Pigskin Pink gin, Aperol, bitter Campari, lampone, pompelmo, acqua tonica
€ 10.00

Birre Artigianali

Golden Duck
Sardegna
€ 15.00
Scalìa
€ 13.00
Copper Mule
Sardegna
€ 15.00
Bronze Horse
Sardegna
€ 18.00
Ichnusa non filtrata 33cl
Sardegna
€ 6.00
birra senza alcool
€ 6.00
  • Allergeni:
  • Arachidi
  • Crostacei
  • Frutta secca
  • Grano
  • Latte
  • Mollusco
  • Pesce
  • Sedano
  • Senape
  • Sesamo
  • Soia
  • Uova
  • Anidride solforosa
  • Lupino