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Vorspeisen

DEGUSTAZIONE DI MARE
Warme und kalte Speisen aus unserem Meer *
Erdnüsse Krebstiere Trockenobst Weizen Milch Muschel Fisch Sellerie Senf Sesam Soja Eier Schwefeldioxid Lupin
€ 48.00
CONSISTENZE VEGANE - Pflanzliche Konsistenzen
Auswahl an rohem und gekochtem Gemüse je nach Saison
€ 15.00
POLPO SCOTTATO - Der Oktopus
Im Doppelkochen mit Kartoffelcreme, gepuffter Polenta in der Nähe, Pistazien aus Bronte und Bottarga di Muggine *
Trockenobst Milch Muschel Fisch
€ 20.00
RANA PESCATRICE - Der Seeteufel
Mit knackigem Saisongemüse
Fisch Sellerie
€ 20.00
ZUPPETTA - Die Suppe
Muscheln, Venusmuscheln, Tomatensauce, Knoblauch und Petersilie
Muschel Schwefeldioxid
€ 20.00
gamberi al panko - garnele
Panko gebraten und serviert mit Sauersauce und Yuzu-Mayonnaise *
Krebstiere Weizen Fisch Senf Eier Schwefeldioxid
€ 18.00
SALUMI E FORMAGGI
Auswahl der besten Käsesorten, begleitet von Senf und Trockenfrüchten
Trockenobst Milch
€ 25.00

Das rohe

Das Meeresplateau - PLATEAU DI MARE
Auswahl der besten Rohkost aus unserem Meer
Krebstiere Muschel Fisch
€ 60.00
komplett roh - A TUTTO CRUDO
Auswahl an Tartar und Carpaccio je nach Markt
Krebstiere Muschel Fisch
€ 30.00
Austern - OSTRICHE
Muschel
€ 6.00
Rotes Garnelentatar
Mit knusprigem grünem Apfel, Himbeergel und Pompia
Krebstiere Fisch
€ 23.00
MEERSALAT
Rohe und gekochte Meeresfrüchte, Muschelcreme, Meerwasser und Queller
Krebstiere Muschel Fisch
€ 20.00
Geräuchertes Amberjack-Carpaccio
Mit Kaffee und Mango-Crumble
Trockenobst Weizen Milch Fisch
€ 18.00
Störkaviar - CAVIALE DI STORIONE
serviert mit Blinis und gesalzener Butter
Fisch Eier
€ 35.00

Der Erste des Meeres

Spaghetti mit lokalem Hummer **- SPAGHETTI ALL'ARAGOSTA LOCALE
100 gr: 22 EURO (Mindestgewicht 500 gr)
Krebstiere Weizen Schwefeldioxid
€ 22.00
Linguine mit blauem Hummer ** - LINGUINE ALL'ASTICE BLU
18,00 € pro 100g Mindestgewicht 500g
Krebstiere Weizen Schwefeldioxid
€ 18.00
Die Paccherini
mit Zucchinicreme und rohen und gekochten roten Garnelen, Limetten und Pistazien von Bronte *
Krebstiere Trockenobst Weizen Fisch Schwefeldioxid
€ 22.00
Die Fregola
Fregola mit Rotbarsch, roten Garnelen, Tomate, marinierten Scampi, Safranöl
€ 25.00
La Vongole und Bottarga
Spaghetti mit Venusmuscheln, Knoblauch, Petersilie und Bottarga di Cabras in zwei Konsistenzen
Krebstiere
€ 22.00
Spaghetti-Scampi und Garnelen
Spaghetti Monograno Felicetti mit Scampi und roter Garnelensauce
Krebstiere Muschel
€ 25.00
Pfeffer tonnarelli - TONNARELLI AL PEPERONCINO
mit rotem Drachenkopf und Datteltomaten
€ 22.00

der Erste der Erde

Li Chjusoni Galluresi
Gnocchi mit traditionellem Schweinefleisch und Pecorino-Sauce
€ 18.00
Li Pulilgioni
Ravioli gefüllt mit süßem Ricotta und Orangenschale, Tomatensauce
Eier
€ 20.00
Li Fiuritti
Traditionelle Fettuccine aus frischen Nudeln mit Ragout vom weißen Schaf, Walnusspesto und wildem Fenchel
Milch
€ 20.00
Spaghetto
Tomate und Basilikum
€ 15.00

Zweite Gänge vom Meer

Fang des Tages ** - PESCATO DEL GIORNO
gedämpft, gegrillt, mit Vernaccia oder in Salzpaste € 8,00 pro 100g
€ 8.00
Katalanischer lokaler Hummer ** - ARAGOSTA ALLA CATALANA
mit Kirschtomaten, Zwiebeln und EVO-Öl 22,00 € pro 100g Mindestgewicht 500g
Krebstiere
€ 22.00
Der blaue Hummer ** - ASTICE BLU
gedämpft, gegrillt oder nach katalanischer Art 18,00 € pro 100 g Mindestgewicht 500 gr
Krebstiere
€ 18.00
Wolfsbarsch im Salzteig - SPIGOLA IN PASTA DI SALE
Ganzer Wolfsbarsch in Salzteig gegart mit mediterranen Kräutern, dazu saisonale Beilagen 8 € pro 100 g
€ 8.00
Der Thunfisch - TONNO SCOTTATO
serviert mit Wakame-Algen, mariniertem Ingwer, Büffel-Stracciatella
€ 25.00
Filet vom Fang des Tages
Lila Kartoffelchips, schwarzer Laconi-Trüffel, schwarzer Knoblauch-Mayonnaise, saisonales Blatt, brauner Hintergrund
€ 25.00
Das Braten - FRITTURA DI PESCE
Fang des Tages Gebratener Servitor mit süß-saurer scharfer Sauce und Mayonnaise * ^
Krebstiere Fisch
€ 30.00

Die Hauptgerichte von Fleisch

Rinderfilet - FILETTO DI MANZO
Rindfleisch der Rasse „Rotes Sardinien“, serviert mit Gemüse der Saison und Nepente di Oliena DOC-Sauce
€ 30.00
lammrippchen - CARRE' DI AGNELLO
mit Pistazien-Minz-Panure, Milchfenchel, knackigem Gemüse, Kartoffel- und Amarenajus
€ 28.00
Schaf Tatar - TARTARE DI PECORA
mit Wachtelei und schwarzem Laconi-Trüffel
€ 20.00
verbrannte Aubergine - MELANZANA BRUCIATA
mit Tomatensauce und Schafskäse-Fondue
€ 16.00

Dessert

Yellow
Zitronenganache, weiße Schokolade, Mandelbiskuit, Zitronengel, Haselnusscreme
Trockenobst Milch
€ 10.00
WILLIAMS
Lakritzparfait, gesalzenes Karamell, Kaffeeeis
€ 10.00
SEA DREAM
Kokosnuss, Ananas, Passionsfrucht, Limette, in Texturen, die an das Meer erinnern
Erdnüsse Milch
€ 20.00
m'ama non m'ama
cremige Erdbeere, Vanille und Wacholder, auf weichem Pompia-Keks
€ 10.00
CULINGIUNEDDUS
gebratene ravioli gefullt mit ricotta, mit Zitrone und Orange, serviert mit hausgemachtem Erdbeerbaumhonig
€ 10.00
Zitronensorbet
€ 7.00

Grappas

NONINO BARRIQUE RESERVE
€ 12.00
GRAPPA weiß / Barrique
€ 8.00
GRAPPA FILU FERRU
€ 5.00

Getränke

Coperto
€ 3.50
Acqua Smeraldina 0,75
€ 3.50
Acqua Smeraldina 0,50
€ 2.50
Acqua Panna/San Pellegrino
€ 4.00
Coca Cola/Fanta/Sprite
€ 4.00
Succhi di frutta/tè
€ 4.00
Caffè espresso
€ 2.50
Caffè decaffeinato
€ 2.50
Amari
€ 5.00

I Cocktail

Ginger Americano
bitterer Campari, roter Wermut, Ginger Beer
€ 10.00
MYRTO MARGARITA
MYRTE, TEQUILA, LIMETTE, SALZ
€ 10.00
Light Green
Melonenlikör, Pfirsichlikör, Limettensaft, Zitronensoda
€ 10.00
Sardinian Caipiroska
Wodka Belvedere, Pompia-Likör, Limette, Zucker
€ 10.00
Pornostar Martini
Wodka, Vanille, Zitrone, Eiweiß
€ 10.00
Black Mocktail
Frische Brombeeren, Zitronensaft, Zuckersirup, Apfelsaft
€ 10.00
PINK LADY
Pigskin Pink Gin, Aperol, Campari Bitter, Himbeere, Grapefruit, Tonic Water
€ 10.00

Hausgemachte Biere

Golden Duck
Sardegna
€ 15.00
Scalìa
€ 13.00
Copper Mule
Sardegna
€ 15.00
Bronze Horse
Sardegna
€ 18.00
Ichnusa non filtrata 33cl
Sardegna
€ 6.00
alkoholfreies Bier
€ 6.00
  • Allergene:
  • Erdnüsse
  • Krebstiere
  • Trockenobst
  • Weizen
  • Milch
  • Muschel
  • Fisch
  • Sellerie
  • Senf
  • Sesam
  • Soja
  • Eier
  • Schwefeldioxid
  • Lupin