Pranzo Weekend e Cena

La Scelta

La via dell'Orto
Medaglione vegetariano croccante con yogurt magro, hummus di ceci con pomodori secchi e stick di sedano, tarte tatin di carote e aceto balsamico

€ 16.00

Selezione di formaggi Brancaleoni (prodotti con latte pastorizzato)
Settenani (formaggio fresco di latte vaccino), Biancomora (formaggio fresco di latte di capra), Fossa (pecorino stagionato) e Blu Notte (formaggio erborinato di latte vaccino), serviti con frutta fresca e miele toscano 22Bee.

€ 16.00

Medaglione di coniglio farcito
Rollè di coniglio ripieno di carne bianca con cipolle caramellate, servito su crema di patate al rosmarino e fondo bruno

€ 18.00

Salumi, Stracciatella e Coccole
Prosciutto crudo toscano DOP, Finocchiona toscana IGP, Salsiccia passita di cinghiale, Cotto di cinghiale, Salame Toscano, Crostino con guanciale, Stracciatella toscana e Coccole artigianali

€ 20.00

Il Gran Fritto Toscano
Fritto croccante di pollo e faraona senza osso e selezione di verdure di stagione accompagnato da maionese artigianale

€ 20.00

Piatti unici

L'Hamburger del Ghiotto
Panino*, burger* di manzo sceltissimo, insalata e pomodoro dei nostri orti, cetriolino sott'aceto artigianale, formaggio cheddar, pancetta croccante, maionese, accompagnato da patatine* fritte

€ 20.00

Il Panino - Giugno-
Panino* soffice, burger* di tacchino con zucchine marinate alla menta, fontina, pomodoro e maionese

€ 18.00

La nostra insalata Caesar
Insalata gentilina e radicchio, pollo grigliato, fagiolini verdi, scorza di limone, pesto dei nostri orti, chips di pane con Caesar dressing artigianale

€ 16.00

Primi piatti

Gnocchetti Estivi
Gnocchetti artigianali di patate e piselli, piastrati in padella, conditi con spuma cacio e pepe, lime grattato e polvere di pomodoro

€ 14.00

Pici al pesto di ortiche
Pasta fresca toscana con pesto artigianale di oritiche, fonduta di ricotta di Pistoia, baccelli freschi, crumble di Gran Maremma e scorza di limone candito

€ 16.00

Spaghetto alla chitarra con salsa di moscardini cacciuccati e stracciatella
Spaghetti di pasta fresca alla chitarra con salsa di moscardini* cacciuccati, stracciatella toscana e capperi fritti

€ 18.00

Gnudi della tradizione
Gnudi artigianali di ricotta e spinaci conditi con la nostra pomarola arrosto, olive taggiasche e chips di Gran Maremma

€ 15.00

Maccherone Pistoiese
Maltagliati di pasta fresca artigianale serviti con ragù d'anatra*agli agrumi.

€ 16.00

Secondi piatti

Tagliata di pollo del contadino
Tagliata di carne bianca(180 g) da allevamenti toscani, cotta a bassa temperatura, su crema di zucchine fresche, albicocche grigliate, cipollotto al forno e fondo bruno.

€ 16.00

Tartare di manzo
Carne cruda toscana di primissima scelta, (180 g) tagliata al coltello, con tuorlo d'uovo, condita in modo classico e servita con pane grigliato, riccioli di burro e citronette.

€ 20.00

Tagliata di manzo alla griglia
Controfiletto di manzo sceltissimo certificato toscano, cotto alla griglia, scaloppato e servito con olio alle erbette e fondo bruno

€ 21.00

Il Filetto
Filetto di manzo sceltissimo cotto alla griglia

€ 28.00

La nostra bistecca alla griglia (prezzo al kg)
Bistecca di manzo allevato in Toscana( nella costola), cotta alla griglia

€ 55.00

Coscia di faraona ripiena
Coscia di faraona disossata* ripiena di verdure di stagione, servita su foglie di bietola saltate in padella.

€ 18.00

Baccalà nell'orto
Trancio di baccalà* cotto a bassa temperatura su insalata dei nostri orti grigliata, condita con gocce di colatura di alici Armatore, latte di baccalà e bisque di crostacei

€ 20.00

Contorni

Patate arrosto rustiche
patate arrosto con la loro buccia

€ 5.00

Patatine fritte fatte in casa
patate fritte

€ 5.00

Fagioli cannellini
Cannellini beans with extra virgin olive oil

€ 5.00

Insalata mista (o verde) di stagione proveniente dal nostro orto.
Gemischter (oder grüner) Saisonsalat aus eigenem Anbau.

€ 5.00

Verdure di stagione
Verdure al forno provenienti dal nostro orto

€ 5.00

Dessert

Cheesecake crudo ai lamponi con scaglie di cioccolato e briciole di meringa
Kaffee-Cheesecake mit gesalzenem Karamell und Ricotta.

€ 6.00

Macedonia di frutta fresca con gelato alla crema
Frischer Obstsalat mit Vanille-Sahneeis.

€ 6.00

Tartelletta con crema pasticcera al cacao, mousse dolce di ricotta e miele piccante.
Törtchen mit Ingwer-Konditorcreme, kandierten Karotten, Pecorino, gepfefferten "Gran Maremma"-Chips und Kürbisreduktion.

€ 7.00

Tiramisù della tradizione

€ 6.00

Crème brûlée al limone
Chocolate and pear crème brûlée.

€ 6.00

Non si garantisce l'assenza di contaminazione da glutine

In caso di assenza di prodotto fresco ne verrà utilizzato uno surgelato/congelato

Per l'elenco esaustivo degli ingredienti chiedere al personale