MENU

Index

Voorgerechten

KALFVLEES MET TONIJN CBT
Gedroogd fruit Vis Selderij Mosterd Eieren
€ 15.00
FASSONA RUNDVLEES GETOOND MET EEN MES door “F.lli Tibaldi”, TRUFFELEMULSIE, RODE RAAP EN SJALOT
Gedroogd fruit Gluten Melk Mosterd Eieren
€ 16.00
UIEN TARTRA, CHAMPIGNONCRÈME EN HAZELNOTEN
Gedroogd fruit Melk Eieren
€ 15.00
GEROOSTERDE PEPERS, GROENE SELDERIJ BAGNETTO EN ROBIOLA DI ROCCAVERANO
Gedroogd fruit Gluten Melk Vis Selderij Mosterd Eieren
€ 14.00
Aardperenflan, tomatenfondue, knapperige frieten en bieslookolie
Gedroogd fruit Melk Eieren
€ 14.00
Afgeplatte Dume focaccia met stracchino
Gluten Melk
€ 12.00
Dume focaccia met rauwe ham
met Parmaham Cav. Umberto Boschi
Gluten Melk
€ 20.00

Eerste gang

TAJARIN VAN DE PEINETTI PASTAFABRIEK MET RAGOÏTEIT UIT PIEDMONTESE FASSONA
Gedroogd fruit Gluten Melk Selderij Soja Eieren
€ 16.00
AGNOLOTTI DEL PLIN MET 3 ROASTS EN BAROLO VAN HET PEINETTI GEBAK IN DEMI-GLACE
Gedroogd fruit Gluten Melk Selderij Soja Eieren
€ 18.00
TAGLIOLINI MET BOTER, ANSJOVIS EN HAZELNOTEN
Gedroogd fruit Gluten Melk Vis Eieren
€ 16.00
ORZOTTO, PEPERROOM EN BRA-WORST
Gedroogd fruit Gluten Melk Selderij Mosterd Soja
€ 16.00
GNOCCHI VAN “PASTIFICIO PEINETTI”, ZWARTE KNOFLOOK, KAPPERTJES, ROZEN EN BISQUE
Schaaldieren Gluten Melk Selderij Soja Eieren
€ 18.00

Hoofdgerecht

De Grissinopoli van Dumé
FASSONA SCHOTELET 400 GR. GEPANEERD OP TURIJNSE WIJZE MET FEYLES AMBACHTELIJKE BROODSTICKS
Gedroogd fruit Gluten Melk Eieren
€ 29.00
PIEDMONTESE PICANHA MET CHOCOLADESAUS EN GEROOSTERDE AUBERGINES
Gedroogd fruit Melk Selderij Mosterd
€ 20.00
Parelhoenpoot, zwarte zomertruffelsaus en geroosterde tomaten
Gedroogd fruit Melk Selderij Mosterd
€ 19.00
FOREL “SAN BIAGIO” MET GROENE EN SEIZOENSGROENTEN
Melk Vis Selderij Mosterd
€ 20.00
HELE BLOEMKOOL MET ROOM, ANSJOVIS EN AMANDELEN
Gedroogd fruit Melk Vis
€ 16.00

Dessert

BÖNET VAN TRADITIE
Gedroogd fruit Melk Eieren Zwaveldioxide
€ 7.00
ZABAGLIONE EN MELIGHE MICHELIS
Gluten Melk Eieren Zwaveldioxide
€ 7.00
GESLAGDE KARAMEL, FRAMBOZEN EN HAZELNOTEN
Gedroogd fruit Gluten Melk Eieren
€ 8.00
TRADITIONELE TIRAMISU
Gluten Melk Soja Eieren
€ 7.00
TRADITIONELE TIRAMISU MET EEN GLAS CASCINA CASTLET MOSCATO PASSITO
Gluten Melk Soja Eieren Zwaveldioxide
€ 12.00
TRADITIONELE BÖNET GESERVEERD MET BAROLO CHINATO ROCCHE COSTAMAGNA
geserveerd met Barolo Chinato
Gedroogd fruit Gluten Melk Zwaveldioxide
€ 12.00
GLAS PASSITO DI MOSCATO CASCINA KASTEEL MET MELIGHE MICHELIS
Gedroogd fruit Gluten Zwaveldioxide
€ 6.00
BAROLO CHINATO ROCCHE COSTAMAGNA GESERVEERD IN CHOCOLADEGLAZEN BODRATO
Gedroogd fruit Gluten Melk Zwaveldioxide
€ 6.00
  • Allergenen:
  • Pinda
  • Schaaldieren
  • Gedroogd fruit
  • Gluten
  • Melk
  • Weekdieren
  • Vis
  • Selderij
  • Mosterd
  • Sesam
  • Soja
  • Eieren
  • Zwaveldioxide
  • Lupin