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Antipasti

VITELLO TONNATO CBT
Frutta secca Pesce Sedano Senape Uova
€ 15.00
BATTUTA AL COLTELLO DI FASSONA dei “F.lli Tibaldi”, EMULSIONE AL TARTUFO, RAPA ROSSA E SCALOGNO
Frutta secca Glutine Latte Senape Uova
€ 16.00
TARTRA’ DI CIPOLLE, CREMA AI FUNGHI E NOCCIOLE
Frutta secca Latte Uova
€ 15.00
PEPERONI ARROSTO, BAGNETTO VERDE DI SEDANO E ROBIOLA DI ROCCAVERANO
Frutta secca Glutine Latte Pesce Sedano Senape Uova
€ 14.00
FLAN DI TAPINAMBUR, FONDUTA DI TOM, CHIPS CROCCANTI E OLIO CIPOLLINO
Frutta secca Latte Uova
€ 14.00
Focaccia schiacciata del Dume allo stracchino
Glutine Latte
€ 12.00
Focaccia Dume con prosciutto crudo
con prosciutto crudo di Parma Cav. Umberto Boschi
Glutine Latte
€ 20.00

Primi

TAJARIN DEL PASTIFICIO PEINETTI AL RAGU' DI FASSONA PIEMONTESE
Frutta secca Glutine Latte Sedano Soia Uova
€ 16.00
AGNOLOTTI DEL PLIN AI 3 ARROSTI E BAROLODEL PASTIFICIO PEINETTI IN DEMI-GLACE'
Frutta secca Glutine Latte Sedano Soia Uova
€ 18.00
TAGLIOLINI BURRO ALICI E NOCCIOLE
Frutta secca Glutine Latte Pesce Uova
€ 16.00
ORZOTTO, CREMA DI PEPERONE E SALSICCIA DI BRA
Frutta secca Glutine Latte Sedano Senape Soia
€ 16.00
GNOCCHI DEL “PASTIFICIO PEINETTI”, AGLIO NERO, CAPPERI, ROSE E BISQUE
Crostacei Glutine Latte Sedano Soia Uova
€ 18.00

Secondi

La Grissinopoli del Dumé
COTOLETTA DI FASSONA 400 GR. IMPANATA ALLA TORINESE CON GRISSINI ARTIGIANALI FEYLES
Frutta secca Glutine Latte Uova
€ 29.00
PICANHA PIEMONTESE CON LA SUA SALSA AL CIOCCOLATO E MELANZANE ARROSTO
Frutta secca Latte Sedano Senape
€ 20.00
COSCIA DI FARAONA, SALSA AL TARTUFO NERO ESTIVO E POMODORI ARROSTO
Frutta secca Latte Sedano Senape
€ 19.00
TROTA DI “SAN BIAGIO” AL VERDE E VERDURE DI STAGIONE
Latte Pesce Sedano Senape
€ 20.00
INTEREZZA DI CAVOLFIORE CON LA SUA CREMA, ALICI E MANDORLE
Frutta secca Latte Pesce
€ 16.00

Dolci

BÖNET DELLA TRADIZIONE
Frutta secca Latte Uova Anidride solforosa
€ 7.00
ZABAGLIONE E MELIGHE MICHELIS
Glutine Latte Uova Anidride solforosa
€ 7.00
CARAMELLO MONTATO, LAMPONI E NOCCIOLE
Frutta secca Glutine Latte Uova
€ 8.00
TIRAMISU' DELLA TRADIZIONE
Glutine Latte Soia Uova
€ 7.00
TIRAMISU' DELLA TRADIZIONE CON CALICE DI PASSITO DI MOSCATO CASCINA CASTLET
Glutine Latte Soia Uova Anidride solforosa
€ 12.00
BÖNET DELLA TRADIZIONE SERVITO CON BAROLO CHINATO ROCCHE COSTAMAGNA
served with Barolo chinato
Frutta secca Glutine Latte Anidride solforosa
€ 12.00
CALICE DI PASSITO DI MOSCATO CASCINA CASTLET CON MELIGHE MICHELIS
Frutta secca Glutine Anidride solforosa
€ 6.00
BAROLO CHINATO ROCCHE COSTAMAGNA SERVITO NEI BICCHIERINI DI CIOCCOLATO BODRATO
Frutta secca Glutine Latte Anidride solforosa
€ 6.00
  • Allergeni:
  • Arachidi
  • Crostacei
  • Frutta secca
  • Glutine
  • Latte
  • Mollusco
  • Pesce
  • Sedano
  • Senape
  • Sesamo
  • Soia
  • Uova
  • Anidride solforosa
  • Lupino