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Sommaire

Hors-d'oeuvre

VEAU AU THON CBT
Fruits secs Poisson Céleri Moutarde Oeufs
€ 15.00
BŒUF FASSONA CIBLÉ AU COUTEAU par « F.lli Tibaldi », ÉMULSION DE TRUFFE, NAVET ROUGE ET ÉCHALOTE
Fruits secs Gluten Lait Moutarde Oeufs
€ 16.00
Tartra d'oignons, crème de champignons et noisettes
Fruits secs Lait Oeufs
€ 15.00
POIVRONS RÔTIS, BAGNETTO DE CÉLERI VERT ET ROBIOLA DI ROCCAVERANO
Fruits secs Gluten Lait Poisson Céleri Moutarde Oeufs
€ 14.00
FLAN DE TOPINBUS, FONDUE DE TOMATES, FRITES CROUSTILLANTES ET HUILE DE CIBOULETTE
Fruits secs Lait Oeufs
€ 14.00
Focaccia Dume aplatie au fromage de stracchino
Gluten Lait
€ 12.00
Focaccia Dume au jambon cru
avec jambon de Parme Cav. Umberto Boschi
Gluten Lait
€ 20.00

Entrées

TAJARIN DE LA FABRIQUE DE PÂTES PEINETTI AVEC RAGOUT PIÉMONAIS FASSONA
Fruits secs Gluten Lait Céleri Graines de soja Oeufs
€ 16.00
AGNOLOTTI DEL PLIN AUX 3 RÔTIS ET AU BAROLO DE LA PÂTISSERIE PEINETTI EN DEMI-GLACE
Fruits secs Gluten Lait Céleri Graines de soja Oeufs
€ 18.00
TAGLIOLINI AU BEURRE, ANCHOIS ET NOISETTES
Fruits secs Gluten Lait Poisson Oeufs
€ 16.00
ORZOTTO, CRÈME DE POIVRE ET SAUCISSE DE BRA
Fruits secs Gluten Lait Céleri Moutarde Graines de soja
€ 16.00
GNOCCHIS DE « PASTIFICIO PEINETTI », AIL NOIR, CÂPRES, ROSES ET BISQUE
Crustacés Gluten Lait Céleri Graines de soja Oeufs
€ 18.00

Plat principal

Les Grissinopoli de Dumé
Escalope de Fassona 400 g. Panée à la Turinoise avec des Gressins Artisanaux Feyles
Fruits secs Gluten Lait Oeufs
€ 29.00
PICANHA PIÉMONTAISE AVEC SA SAUCE AU CHOCOLAT ET AUBERGINES RÔTIES
Fruits secs Lait Céleri Moutarde
€ 20.00
Cuisse de pintade, sauce à la truffe noire d'été et tomates rôties
Fruits secs Lait Céleri Moutarde
€ 19.00
TRUITE « SAN BIAGIO » AUX LÉGUMES VERTS ET DE SAISON
Lait Poisson Céleri Moutarde
€ 20.00
CHOU-FLEUR ENTIER AVEC SA CRÈME, ANCHOIS ET AMANDES
Fruits secs Lait Poisson
€ 16.00

Desserts

BÖNET DE TRADITION
Fruits secs Lait Oeufs Le dioxyde de soufre
€ 7.00
ZABAGLIONE ET MELIGHE MICHELIS
Gluten Lait Oeufs Le dioxyde de soufre
€ 7.00
CARAMEL FOUETTÉ, FRAMBOISES ET NOISETTES
Fruits secs Gluten Lait Oeufs
€ 8.00
TIRAMISU TRADITIONNEL
Gluten Lait Graines de soja Oeufs
€ 7.00
TIRAMISU TRADITIONNEL AVEC UN VERRE DE CASCINA CASTLET MOSCATO PASSITO
Gluten Lait Graines de soja Oeufs Le dioxyde de soufre
€ 12.00
BÖNET TRADITIONNEL SERVI AVEC BAROLO CHINATO ROCCHE COSTAMAGNA
servi avec Barolo Chinato
Fruits secs Gluten Lait Le dioxyde de soufre
€ 12.00
VERRE DE PASSITO DI MOSCATO CASCINA CASTLET AVEC MELIGHE MICHELIS
Fruits secs Gluten Le dioxyde de soufre
€ 6.00
BAROLO CHINATO ROCCHE COSTAMAGNA SERVI DANS DES VERRES EN CHOCOLAT BODRATO
Fruits secs Gluten Lait Le dioxyde de soufre
€ 6.00
  • Allergènes :
  • Cacahuètes
  • Crustacés
  • Fruits secs
  • Gluten
  • Lait
  • Molusques
  • Poisson
  • Céleri
  • Moutarde
  • Sésame
  • Graines de soja
  • Oeufs
  • Le dioxyde de soufre
  • Lupin