INAQUA RESTAURANT
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Sommaire
Entrées
Primi
Secondi
ACCOMPAGNEMENTS
Dessert
Apéritifs et Long Drinks
Bulles
Vins blancs
Vins rouges
Vini Rosati
Bières
Café et digestifs
Distillats
Entrées
DÉGUSTATION DU CHEF
dégustations de poissons crus et cuits
€ 25.00
FRUITS DE MER CRUS
huîtres, langoustines, gambas rouges, tartare à base de pêche
€ 35.00
LE SAUMON
tartare de saumon au guacamole à l'orange et crudités
€ 16.00
LES TARTARES
trio de tartare à base de pêche
€ 22.00
BURRATA ET CREVETTE ROUGE
burrata au pesto de crevettes rouges et basilic et gressins au sésame
€ 18.00
MOSCARDINI
poulpe frit au miel et au citron vert
€ 16.00
LA MORUE
sphère de cabillaud panko sur crème de pomme de terre à la truffe
€ 16.00
LA PIEUVRE
tentacule de poulpe à la crème de pomme de terre violette avec gouttes de premezzolo et tomates datterino confites
€ 18.00
LES MOULES
Moules d'Olbia aux crostonii au four
€ 15.00
MELANZANA
Fagottino di melanzana viola con fonduta di pecorino
€ 15.00
BOEUF CRU
tartare de bœuf, crème de burrata, œuf de caille et truffe fine
€ 20.00
Primi
LE RISOTTO
Risotto au fromage et poivrons. Crevettes rouges et réduction de citron vert.
€ 22.00
LE SPAGHETTON
spaghettone aux palourdes et poutargue
€ 20.00
LE PAQUET
Pacchero de crevettes aux tomates datterini et basilic
€ 19.00
LA NOUILLE
Tagliolini aux fruits de mer
€ 18.00
TAGLIATELLES
Tagliatelles de blé sardes à la truffe fine et au jaune d'oeuf
€ 22.00
LES ROMAINS
Fromage Tonnarello et poivre-matriciana-carbonara
€ 16.00
LES CULURGIONS
culurgiones aux cèpes et fondue au parmesan
€ 20.00
Secondi
THON
Thon en croûte de sésame avec légumes sautés et algues wakame et réduction de soja
€ 20.00
FRITURE
Calmars et crevettes frits aux légumes croquants
€ 23.00
FILET TRANSEXUELLE
filet de courbine en croûte de pommes de terre avec houmous et épinards
€ 20.00
POISSON AU FOUR (prix hg)
Poisson au four avec pommes de terre, olives Taggiasca et tomates cerises ou avec du sel (
€ 7.00
CÔTE DE BOEUF
Côte de Kobieta avec pommes de terre au four et légumes croquants
€ 25.00
costine di maiale
Costine di maiale al forno in salsa BBQ con patate al forno
€ 19.00
LE FILET
Filet de bœuf aux chips de pommes de terre, légumes croquants et moutarde ancienne
€ 24.00
ACCOMPAGNEMENTS
SALADE
salade verte composée
€ 6.00
LÉGUMES
légumes de saison cuits à la vapeur et sautés
€ 6.00
CICORIA
cicoria ripassata
€ 5.00
POMMES DE TERRE
pommes de terre cuites
€ 6.00
CHIPS DE POMMES DE TERRE
frites
€ 5.00
Dessert
LES SEADAS
Le dessert typique sarde à l'orange caramélisée
€ 10.00
LE TIRAMISU
crème de mascarpone avec boudoir sarde et café
€ 9.00
LE GÂTEAU AU FROMAGE
baies ou caramel salé
€ 8.00
SORBET
crème de citron ou de fraise
€ 7.00
LA TARTE
Gâteau au chocolat noir, cœur de framboise et glace à la crème
€ 8.00
Apéritifs et Long Drinks
APEROL SPRITZ
€ 8.00
SPRITZ CAMPARI
€ 8.00
HUGO SPRITZ
€ 8.00
PINACOLADA
€ 8.00
MOJITO
€ 8.00
Caïpiroska
Fraise, Pêche
€ 10.00
GIN SOLO & TONIQUE
€ 10.00
GIN MARE & TONIQUE
€ 12.00
HENDRICK'S & TONIQUE
€ 12.00
ABSOLU & TONIQUE
€ 10.00
BELVÉDÈRE & TONIQUE
€ 12.00
COCKTAIL SANPELLEGRINO
€ 5.00
CAMPARI SOUDE
€ 4.00
Bulles
ATTILIO BRUT
Contini, Vin mousseux rosé
€ 27.00
TERREDELLORSO
METODO CLASSICO TRENTO DOC
€ 32.00
CA' BERTALDO EXTRA SEC
PROSECCO SUPÉRIEUR VALDOBBIADENE DOCG
€ 30.00
BRUT VINTAGE TRENT
Brut Altemasi
€ 35.00
CREMANT
LOUIS TETE
€ 40.00
BRUT KARAGNANJ
Méthode Classique, Tenute Tondini
€ 40.00
FRANCIACORTA FRECCIA NERA BRUT 25
Borgonat de Corte Franca
€ 50.00
BELLAVISTA
Franciacorta, Gran Cuvée
€ 60.00
FRANCIACORTA MON SATEN
Villa, Franciacorta DOCG
€ 60.00
ROSÉ BOKÉ 2016
Villa, Franciacorta Rosé Brut DOCG
€ 65.00
FRANCIACORTA DIAMANT PAS DOSE
Franciacorta Villa DOCG
€ 70.00
FERRARI MAXIMUM BRUT
Ferrari, Blanc de blancs, Trente DOC
€ 65.00
MOËT&CHANDON
Champagne Réserve Impériale
€ 90.00
CA' DEL BOSCO
Franciacorta cuvée' prestige extra brut
€ 80.00
VEUVE CLICQUOT
Champagne Brut
€ 90.00
CHAMPAGNE PIPER-HEIDSIECK
Cuvée Brut France
€ 90.00
LAURENT PERRIER
Champagne, Tours-Sur-Marne
€ 90.00
CHAMPAGNE BLANC DE BLANCS
Ruinart
€ 150.00
CHAMPAGNE LAURENT PERRIER ROSÈ
Champagne, Cuvée Rosé
€ 160.00
Vins blancs
MEZZE BOTTIGLIE
ALA BLANCA 0.375 2022
Vermentino de Sardaigne
€ 12.00
PARIGLIA 2021
Contini, Île des Nuraghi IGT
€ 12.00
VINI BIANCHI SARDI
CUVÉE KARMIS
Contini, Île des Nuraghi IGT, 2023
€ 28.00
AILE BLANCHE
Vermentino Doc Parpinello
€ 25.00
JOIES
Cannonau IGT Île des Nuraghi Puddu
€ 32.00
MURS DE CAVE SIENDA
Vermentino di Gallura Supérieur DOGC 2022
€ 32.00
FUNTANALIRAS OR 2023
Monti, Vermentino de Sardaigne
€ 28.00
FAULEDDA 2022
Île Nuraghi de Dessena
€ 35.00
KARAGNANJ 2021
Tenuta Tondini, Vermentino di Gallura DOCG Supérieure
€ 32.00
LUPUS EN FABULA 2021
Tenute Olbios, Vermentino di Gallura DOCG Superiore
€ 35.00
SCIALA 2022
Vermentino di Gallura Superiore DOCG Surrau
€ 38.00
TAERRA 2022
Vermentino di Gallura DOCG Tani
€ 32.00
RUINES
Depperu, Vermentino di Gallura
€ 38.00
CAPICHERA 2022
F.lli Ragnedda, Isola dei Nuraghi IGT
€ 65.00
VINS BLANCS NATIONAUX
GEWURZTRAMINER VINAI 2022
Trentin Doc
€ 38.00
CHARDONNAY 2020
Hofstatter, Tyrol du Sud DOC
€ 30.00
GEWURZTRAMINER SANTA MARGHERITA 2022
Haut-Adige, Tyrol du Sud
€ 30.00
VULCAIA SAUVIGNON 2022
Inama, Vulcaia Sauvignon, Venezia IGT
€ 35.00
CHARDONNAY DEL VÉNÉTIE 2022
Inama, Chardonnay IGT
€ 35.00
RIBOLLA GIALLA 2021
Maralba, Marco Felluga
€ 35.00
GEWURZTRAMINER ST. MICHAEL-EPPAN 2022
Tyrol du Sud Haut-Adige
€ 38.00
WOHLGEMUT 2022
Pinot Grigio Montezovo
€ 29.00
TERREALBE LUGANA 2022
Doc Montezovo
€ 30.00
Vins rouges
MEZZE BOTTIGLIE
SAINT CONSTANTINE 0,37,5 2021
Cannonau de Sardaigne
€ 12.00
SARTIGLIA 2021
Cave Contini Cannonau de Sardaigne
€ 12.00
VINI ROSSI SARDI
KIRI
Cannonau DOC Monti
€ 20.00
GROTTE ROUGE 2018
Santadi, Carignano del Sulcis DOC
€ 28.00
FRADILES MANDROLISAI 2022
Doc rouge
€ 28.00
CAGNULARI 2021
Cherchi IGT
€ 29.00
ROCCA RUBIA 2018
Santadi, Carignano del Sulcis DOC Riserva
€ 30.00
NOIR 2022
Cagnulari Isola dei Nuraghi IGT Chessa
€ 28.00
NEPENTE DI OLIENA 2021
Cannonau di Sardegna DOC
€ 30.00
CHÂTEAU D'ERGURI 2021
Cannonau de Sardaigne
€ 30.00
MONTESSU 2020
Agricola Punica, Île des Nuraghi IGT
€ 35.00
CORONA RUJA 2021
Cannonau de Sardaigne
€ 35.00
SUR TOUTES LES BOUCHES 2020
Rosso Isola dei Nuraghi IGT
€ 30.00
BALENTIA 2021
Cannonau DOC Dessena
€ 35.00
COREM 2020
Bovale IGT Argiolas
€ 38.00
AMJONIS 2020
Île des Nuraghi IGT 2020
€ 45.00
MINNEDDU
Originaire de Mamoiada
€ 65.00
TERRE BRUNE 2019
Santadi, Carignano del Sulcis DOC Supérieur
€ 75.00
VINS ROUGES NATIONAUX
CARMENERE PIU' 2019
IGT Inama
€ 36.00
PINOT NOIR
Brusafer DOC Supérieur
€ 38.00
VENT CROISÉ 2019
Garda Pinot Noir Doc
€ 28.00
VALPOLICELLA 2020
Monte Zovo, Valpolicella Supérieure DOC
€ 32.00
AMARONE
Valpolicella Monte Zovo 2018
€ 80.00
AMARONE DELLA VALPOLICELLA 2017
Amarone della Valpolicella Bertani Docg
€ 80.00
PIAN DELLE VIGNE 2021
Montalcino rouge
€ 44.00
ROSSO DI MONTALCINO 2019
Château de Banfi
€ 45.00
Vini Rosati
NIEDDERA 2023
Continuer
€ 20.00
FOURNITURE LIERS 2022
Rosé Dorgali
€ 22.00
RENCONTREZ ROSE'
Tenute Aini igt 2023
€ 30.00
Bières
ICHNUSA NON FILTRÉ
€ 4.00
BIRRA LIMONE
€ 5.00
HEINEKEN
€ 5.00
BIRRA ARIGIANALE
€ 7.00
BIRRA ARTIGIANALE
€ 7.00
BIÈRE ARTISANALE
Brasserie artisanale de Nanumoru
€ 7.00
Café et digestifs
CAFÉ
€ 2.00
MACCHIATO
€ 2.00
CAPPUCCINO
€ 3.00
LATTÉ
€ 3.00
ESPRESSO DÉCAFÉINÉ
€ 3.00
AMARO MÉDITERRANÉE MACCHIA
€ 3.00
AMARO DEL CAPO
€ 4.00
AVERNA
€ 4.00
CRÈME DE WHISKY
€ 4.00
BRANCAMENTA
€ 4.00
LIMONCELLO
€ 4.00
MYRTE
€ 4.00
MONTÉNÉGRO
€ 4.00
RAMAZZOTTI
€ 4.00
AÎNÉ
€ 4.00
RÉGLISSE
€ 4.00
JEGERMEISTER
€ 4.00
Distillats
ABSOLU
€ 5.00
GRAPPA AMARONE
€ 8.00
BELVÉDÈRE
€ 7.00
DON JULIO
€ 7.00
DON PAPA
€ 6.00
FILU FERRU
€ 4.00
FILU FERRU BARRIQUE
€ 5.00
PÔLES BLANCS
€ 5.00
POLI BARRIQUE
€ 5.00
CHIVAS REGAL
€ 5.00
JOHNNIE WALKER DOUBLE NOIR
€ 5.00
LAGAVULLIN
€ 12.00
OBAN
€ 9.00
ZACAPA 23
€ 9.00
ZACAPA XO
€ 16.00
HIBIKI
€ 16.00
Allergènes :
Cacahuètes
Crustacés
Blé
Molusques
Poisson
Graines de soja
Le dioxyde de soufre
Lupin
Moutarde
Lait
Sésame
Fruits secs
Oeufs
Céleri