FRITTI E SFIZI

Mondeghili
Non semplici polpette! I Mondeghili sono molto di più, a partire dagli ingredienti: lesso di vitello, mortadella igp, uova, mollica di pane, latte, burro, prezzemolo, noce moscata, grana padano dop, pangrattato, sale e pepe nero. Caldi, croccanti fuori e teneri dentro, da pucciare in una salsa a scelta.
€ 6.20
I nervitt
Ginocchia di vitello, cipolla rossa di Tropea, foglie di alloro, prezzemolo, sedano, vino bianco, olio evo, aceto di vino bianco, sale e pepe.
€ 7.20
Baccalà mantecato e morsèll de polenta
Il nostro baccalà mantecato con bocconcini di polenta fritta e salsa di ribes.
€ 7.20
Risòtt al salt
Croccante e gustoso risotto allo zafferano saltato in padella, con la sua irresistibile crosticina.
€ 6.20
Morsèll de polenta fritta
Bocconcini di polenta fritta caldi con limone e timo. Croccanti fuori e teneri dentro, da pucciare in una salsa a scelta.
€ 4.20
Paté de fidegh a la milanesa
Paté di fegato di vitello alla milanese, servito su una cialda di Panattonin con crema di ribes.
€ 8.60

PANATTONIN

Panattonin con cotoletta orèggia d’elefant
Panattonin, cotoletta orecchia di elefante, lattuga, patate al forno, sale Maldon, salsa gialla e salsa barbecue.
€ 15.60
Panattonin a la manera del cusin
Panattonin, cotoletta orecchia di elefante, pancetta piacentina dop, scaglie di raspadura, pomodoro ramato leggermente grigliato, crema di cipolle di Tropea, senape, lattuga, sale Maldon, salsa rossa.
€ 15.60
Panattonin del scior
Panattonin, cotoletta orecchia di elefante, pomodorini confit, patate al forno, timo, limone, maionese e sale Maldon.
€ 15.60
Panattonin con l’ossbus
Panattonin, ossobuco alla milanese, gremolada e riso al salto.
€ 15.60
Panattonin cont i mondeghili
Panattonin, mondeghili, lattuga e salsa rossa.
€ 12.20
Panattonin con la busècca
Panattonin, trippa alla milanese, salsa verde alla milanese, scaglie di grana padano riserva dop 20 mesi.
€ 13.20
Panattonin con la schinca del nimal
Panattonin, stinco di maiale al forno sfilacciato con la sua salsa, cavolo cappuccio, lattuga, olio evo, aceto, sale e pepe.
€ 13.20
Panattonin cont el codeghin
Panattonin, cotechino, olio evo, pomodorini confit, lattuga, crema di cipolla rossa di Tropea, salsa gialla.
€ 12.20
Panattonin cont el vitèll tonnee
Panattonin, vitello tonnato ricetta classica, frutti di capperi.
€ 12.20
Panattonin con la luganega
Panattonin, luganega rosolata in padella, peperoni al forno, lattuga, salsa gialla e senape.
€ 10.60
Panattonin cont i nervitt
Panattonin, nervetti in insalata, cipolla rossa di Tropea con la sua salsa, sedano, lattuga, peperoncino, peperoni al forno, prezzemolo e pepe nero.
€ 10.60
Panattonin cont la svizzera
Panattonin, 200gr hamburger di fassona piemontese, cheddar, cetriolini, lattuga, pomodoro ramato e ketchup.
€ 12.20
Panattonin cont la svizzera e pancetta piacentina
Panattonin, 200gr hamburger di fassona piemontese, crescenza, pancetta piacentina dop, lattuga, pomodoro ramato leggermente grigliato e salsa barbecue.
€ 14.40
Panattonin salamm filzetta tagliato
Panattonin, salame filzetta, crescenza, lattuga e maionese.
€ 11.20
Panattonin butter e inciov
Panattonin, burro, acciughe sotto sale dissalate e lattuga.
€ 10.60
Panattonin cont el baccalà e uga di fraa
Panattonin, baccalà mantecato, lattuga e crema di ribes.
€ 12.20
Panattonin cont el pòlip
Panattonin, polpo arrosto, zucchine, limone, aglio, olio evo, salsa verde, pomodorini confìt, aceto balsamico igp.
€ 14.40
Panattonin vegetariano
Panattonin, frittata di ortiche con patate, crescenza, gremolada e salsa rossa.
€ 10.60
Panattonin Bresaola
Panattonin, sua Maestà GranBresaola Valtellina igp al naturale, mousse di bresaola e robiolina, erba cipèollina, finocchi e mela, evo, sale, pepe.
€ 12.20

LA GASTRONOMIA

El risòtt giald
Il risotto giallo con zafferano, brodo di manzo e se lo desideri il midollo
€ 10.20
Ris e busecca
Ricetta povera che esalta la tradizione. Riso Carnaroli e trippa di vitello alla milanese con fagioli bianchi Spagna
€ 10.20
Gnocchèt al gorgonzoeula
Gnocchi al gorgonzola dop.
€ 8.60
Pasta e fasoeu
Pasta e fagioli, la regina di tutte le minestre!
€ 8.60
La busècca
Trippa di vitello alla milanese con fagioli bianchi Spagna.
€ 10.20
L'orèggia de elefant di maiale
La cotolètta di carrè di maiale. 360gr con osso, battuta, impanata con uovo e pane grattuggiato, cotta nel burro come da tradizione, leggera e croccante.
€ 15.60
L’ossbus a la milanesa
Ossobuco di vitello cotto a bassa temperatura, con la gremolada.
€ 15.40
La cassoeula
Costine di maiale, verzini, cotenne, piedini, verze, coste di sedano, carote, cipolle, olio evo, sale e pepe
€ 14.60
El ganassin de buscìn [2 pezzi]
Guancia di vitello brasata al San Colombano rosso doc
€ 23.60
EI brasaa
Il brasato al San Colombano rosso doc.
€ 13.40
El asen stracòtt
Lo stracotto d’asina.
€ 14.60
La schinca del nimal al forna
Lo stinco di maiale cotto a bassa temperatura, poi al forno con salsa di senape e mele.
€ 12.40
El codeghin
Il cotechino di maiale, cotto a bassa temperatura.
€ 8.20
La luganega
Detta anche luganiga o luganica, è un insaccato fresco, lungo, stretto, arrotolato ‘’a chiocciola” e rosolato in padella.
€ 7.20
Lengua e salsa verda a la milanesa
Lingua e salsa verde alla milanese.
€ 9.20
El vitèll tonné
Vitello tonnato nella ricetta tradizionale: magatello di vitello cotto a bassa temperatura, tonno, acciughe, uova sode, senape, capperi e olio evo
€ 9.20
El pòlip
Polpo arrosto, zucchine, gremolada, pomodorini confit, aceto balsamico igp.
€ 12.40
Insalata tiepida di polpo
Polpo cotto a bassa temperatura, accompagnato da patate al vapore, pomodorini confit, gremolada, olio evo, sale e pepe.
€ 11.80

CONTORNI

Patati al forna
Patate al forno croccanti al punto giusto, da accompagnare con una delle nostre salse.
€ 4.00
Patati fritt con la pèll
Patate fritte a bastoncino con la buccia, da accompagnare con una delle nostre salse.
€ 4.00
Purè della nonna Giulia
Purè di patate con noce moscata, soffice e delizioso come quello di una volta.
€ 4.20
La Giardiniera della zia Carla
Giardiniera in agrodolce da gustare come contorno. Verdure fresche e croccanti: peperoni rossi e gialli, cavolfiori, finocchi e carote.
€ 5.80
Radicchio di Treviso
Cotto a bassa temperatura, dolce e amaro allo stesso tempo, ideale come contorno o antipasto.
€ 4.00
La polenta gialda
Polenta gialla con burro, limone e timo.
€ 4.00
La polenta taragna
Con farina di mais, farina di grano saraceno e burro.
€ 4.00
Sparg
Asparagi al naturale
€ 4.80
Articiòcch
Carciofi al naturale
€ 4.60
Lentigg
Lenticchie al naturale.
€ 4.00
Insalata russa
€ 4.00

DOLCI

El paradel cui pomm
Frittella con le mele, fatta in padella con uova, farina, latte, zucchero, burro e mele.
€ 4.50
Tiramisù
Felicità per gli occhi e per il palato.
€ 4.50
Ciccolat cont el ciccolat
Tortino al cioccolato con glassa e cuore morbido di cioccolato.
€ 4.50
Pan de Mej (Pan Meino)
Tipico dolce lombardo con farina di mais e fiori di sambuco.
€ 4.50
La Creme Caramel
La Creme Caramel
€ 4.50
Panattonin al tiramisù
€ 4.50
Panattonin con la crema al ciccolat
€ 4.50
Panattonin con la crema pasticcera
€ 4.50
Amaretti morbidi Milano
dal 1946 Moriondo
€ 4.50

BOLLICINE

Prosecco Superiore docg Conegliano Valdobbiadene
Brut, Col di Rocca, 75cl 11,5% vol, dal colore giallo paglierino con lievi riflessi verdi. dal profumo fruttato di mela e agrumi. Delicato ed elegante. Il sapore è asciutto ed equilibrato, con retrogusto di frutta verde.
€ 14.00
Domm Nettare dei Santi 75cl
Brut Metodo Classico Millesimato, 12,5% vol. Da ona collina bela e piscinina, la sola en provincia de Milan con l’uga giusta da Sciampagn, nass el re de la cantina Fioeull de Bacco e S.Colombano: lassal a marudà per on quai an el diventa bon el se rafina, el lassa el segn come el vin del gran Milan.
€ 26.00
Franciacorta Brut San Cristoforo 75cl
12,5% vol. Giallo paglierino con riflessi verdi, piacevolmente fresco e sapido, con buona salinità e morbidezza
€ 28.00

VINI BIANCHI

Collina del Milanese fermo - Calice
12°vol. Da uve Verdea, fresco e morbido, persistente con sentori fruttati e floreali.
€ 3.00
Collina del Milanese fermo 75cl
12° vol. Da uve Verdea, fresco e morbido, persistente con sentori fruttati e floreali.
€ 12.00
Bianco Milano 75cl
Az. Agricola Panizzari, 13% vol. Fresco e morbido, fruttato. Da uve Verdea, Trebbiano, Chardonnay, Igt Collina del Milanese
€ 16.00
Chardonnay Garda Doc 75cl"Le Mure"
Ricchi - Giallo paglierino brillante, Offre all'olfatto il sentore tipico varietale, piacevolmente fruttato con sentori di ananas fresca, banana e nota citrica. Il sapore è estremamente fresco nitido piacevolmente sapido con buona persistenza.
€ 19.50
Brigante Bianco 75cl
Az. Agricola La Costa, Igt 12,5% vol. Persistente, fresco e con una fine aromaticità floreale. Da uve Chardonnay, Manzoni bianco, Traminer, Verdese.
€ 22.00
Pinot Nero viniificato in bianco 75cl "La rosa bianca"
La Casaia, biologico 13% vol. Da uve Pinot Nero e Chardonnay, di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli che regala subito una nota di albicocca e frutta fresca e cenni minerali; in bocca è diritto ed equilibrato, morbido e raffinato, di elevata struttura.
€ 24.00
Lugana Ricchi dal 1930 75cl
Doc 13% vol. Da uve Turbiana. Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, fresco, lineare e dotato di grande finezza ed eleganza con note delicate di fiori bianchi e note minerali.
€ 24.00
Pinot Nero vinificato in rosa 75cl "Una Notte"
La Casaia, biologico 12,5% vol. Da uve 100% Pinot Nero, di colore rosa brillante con riflessi rubini, al naso è intrigante e setoso; ha note di lampone e frutta fresca. Il sorso è ricco e di buona persistenza aromatica.
€ 24.00

VINI ROSSI

Collina del Milanese fermo - calice
12, 5° vol. Vino di buona struttura, sapido e piacevole. Da uve Barbera, Croatina e Uva Rara.
€ 3.00
Collina del Milanese fermo 75cl
12,5°vol. Vino di buona struttura, sapido e piacevole. Da uve Barbera, Croatina e Uva Rara.
€ 12.00
Brigante Rosso 75cl
Az. Agricola La Costa, Igt 12,5% vol. Tipici sentori del Merlot, frutta rossa e violetta; al palato grande equilibrio tra la freschezza e la morbida struttura.
€ 24.00
Bonarda La grintosa 75cl
Azienda Agricola Finigeto, Doc 14% vol. Caratteristico dell’Oltrepò Pavese, di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, spuma cremosa.
€ 18.00
Banino Tranquillo 75cl
Az. Agr. Antonio Panigada, 14% vol. San Colombano Doc, da uve Barbera, Croatina e Uva Rara. Segue un affinamento di 12 mesi in legno e acciaio, un rosso fermo elegante, intenso e dall’importante struttura.
€ 20.00
Seriz 75cl
Az. Agricola La Costa, Igt 14,% vol. Così nel dialetto locale è chiamato il serizzo, pietra nobile impiegata per gli elementi architettonici di pregio delle dimore brianzole. Uve Merlot e Syrah. Profumi intensi che ricordano la frutta rossa matura e le spezie. L’affinamento in legno ne esalta l’eleganza e la persistenza.
€ 28.00
Pinot Nero “La Quercia”
La Casaia. Ha colore rosso porpora con riflessi granata, al naso note di sottobosco, amarena e ciliegia, unite ad una bella profondità, in bocca tratteggia l’eleganza del vitigno compresa la mineralità, tannino vellutato che ne amplifica la persistenza aromatica.
€ 28.00
San Giobbe 75cl
Az. Agricola La Costa, Igt 13,5,% vol. Uva Pinot Nero Il culto di Giobbe era profondamente radicato in Brianza, come testimoniano i tanti affreschi votivi a lui dedicati nelle cascine e corti rurali. Le importanti escursioni termiche già da metà Agosto hanno portato una buona eleganza e finezza al nostro Pinot, che al naso regala i tipici profumi varietali di rïbes, fragoline di bosco, completati dalle spezie, vaniglia e da una lieve nota di tabacco.
€ 30.00
Valtellina Superiore La Tèna 75cl
Cà Bianche, Docg 14,5% vol. Colore rosso rubino tendente al granato brillante, profumo dei frutti di bosco maturi, more e lamponi, con note speziate. Sentori e profumi unici, che rispecchiano appieno il territorio valtellinese.
€ 32.00

LE BIRRE

Panattonin Redefoss 44cl
Modern Pils, 5,2% vol. Birra chiara, dal color iallo paglierino, che rinfresca con il suo gusto delicato. Uso esclusivo di malto Pils e luppoli boemi con aggiunta di scorza d'arancia per dare quel tocco di moderno. Amaro prominente all'abboccato, fresca di erba nel bouquet e nel corpo ben bilanciato. Retrogusto amaro persistente
€ 6.00
Panattonin Tisinell 44cl
English Ipa, 6,3% vol. Non è una birra agrumata, ma bilanciata con gusti di malto e un amaro persistente, sentori erbacei e pungenti di frutta, delicati al palato. E' di facile beva: guardi il bicchiere ed è già finita.
€ 6.00
Buca19 - 33cl
Bitter Ale in stile inglese con moderato grado alcolico (4,3°), di colore leggermente ambrato. Ideale per una bevuta rinfrescante ma non troppo alcolica pur mantenendo una palette aromatica ricca e complessa. Corpo leggero con sentori di biscotto dati dal malto, finale secco e dissetante.
€ 5.00
Cascinazza Blond 33cl
Abbazia, 5,4% vol. Fresca, leggera e dissetante, di colore dorato come i cereali con cui è prodotta. Una sapiente miscela di luppoli aromatici le conferisce un profumo sorprendente, note di miele con sentori floreali e agrumati. Al palato risulta fresca, con sfumature gradevolmente fruttate e un retrogusto amabile e persistente.
€ 5.50
Cascinazza Amber 33cl
Abbazia, 6,4% vol. Birra ambrata con riflessi aranciati, è sapida, rotonda e il gusto prevalente del malto si armonizza con note di miele e scorza d’arancia, bergamotto, spezie e crosta di pane; al palato amaricante, piacevolmente fresca ed equilibrata. Eccellente a tutto pasto!
€ 5.50
Cascinazza Blond 75cl
Abbazia, 5,4% vol. Fresca, leggera e dissetante, di colore dorato come i cereali con cui è prodotta. Una sapiente miscela di luppoli aromatici le conferisce un profumo sorprendente, note di miele con sentori floreali e agrumati. Al palato risulta fresca, con sfumature gradevolmente fruttate e un retrogusto amabile e persistente.
€ 12.00
Cascinazza Amber 75cl
Abbazia, 6,4% vol. Birra ambrata con riflessi aranciati, è sapida, rotonda e il gusto prevalente del malto si armonizza con note di miele e scorza d’arancia, bergamotto, spezie e crosta di pane; al palato amaricante, piacevolmente fresca ed equilibrata. Eccellente a tutto pasto!
€ 12.00
Cascinazza Blanche 75cl
Abbazia 5,0% vol. Birra di aspetto tipicamente opalescente, di frumento, colore chiaro, giallo paglierino. La freschezza dei sentori citrici (sia al naso che all’assaggio) si amalgama alla perfezione con la morbidezza dei malti e con l’aroma delicatamente pungente del coriandolo e delle scorze di agrumi. La carbonatura spigliata ma non eccessiva facilita la bevuta, complice una chiusura secca e dall’amaro equilibrato.
€ 12.00

BEVANDE

Acqua del Sindaco 75cl
Naturale, depurata e microfiltrata.
€ 1.50
Acqua del Sindaco 75cl Gasata
Gasata, depurata e microfiltrata.
€ 1.50
Acqua Panna Naturale 75cl
€ 3.00
Acqua S. Pellegrino Gasata 75cl
€ 3.00
Coca-Cola 33cl lattina
€ 3.00
Coca-Cola Zero 33cl lattina
€ 3.00
Fanta 33cl lattina
€ 3.00
Sprite 33cl lattina
€ 3.00

FINE PASTO

Solitaire Passito di Verdea - Calice
Nettare dei Santi 14% vol. Vino bianco passito Igt Collina del Milanese. Di colore giallo oro e dal profumo ampio, avvolgente, intensamente fruttato e dal sapore pieno, rotondo e vellutato con sensazioni di frutta matura, confettura, miele d’acacia.
€ 4.50
Càlido Passito di Moscato rosso calice
La Costa, Igt 12% vol. Càlido è un vino dolce ottenuto da uve Moscato rosso in purezza, una vera chicca prodotta in Brianza
€ 4.50

DISTILLATI, AMARI, LIQUORI

Idromele Cascinazza
11% vol. Antica bevanda dei Monaci Benedettini, a base di miele, dal colore paglierino carico, quasi dorato; al naso è intenso e fine, con note di agrume, limone e spezie. In bocca è dolce, vellutato e di facile bevibilità. Ottimo da meditazione a fine pasto.
€ 3.00
Amaro Cascinazza
21% vol. È il risultato di una sapiente miscelazione di erbe aromatiche e piante officinali. Il processo di distillazione e infusione, unito a un adeguato periodo d’invecchiamento, lo rendono un liquore raffinato e morbido.
€ 3.00
Grappa Bianca Neve Morra
40° vol. Ottenuta dalla distillazione discontinua delle vinacce in alambicchi a vapore, è una grappa bianca, brillante, dal sapore secco, caldo e armonioso con sentori di nocciola.
€ 4.00
Grappa Nero Neve Morra
40° vol. Ottenuta dalla distillazione discontinua delle vinacce in alambicchi a vapore, grazie al lungo invecchiamento in botti di rovere, è una grappa di colore giallo paglierino, dal sapore secco, morbido e caldo, con sentori di legno.
€ 4.00
Grappa Nebbiolo Morra
40% vol. Fine grappa monovitigno, ottenuta dalla distillazione a vapore di vinacce di Nebbiolo. Dopo attenta selezione, il distillato viene lungamente affinato in botte, acquisendo così il caratteristico colore ambrato luminoso, l'aristocratico carattere e la tipica morbidezza.
€ 5.00
Grappa Moscato Morra 36+
40% vol. Grappa riserva ottenuta dalla distillazione a vapore di vinacce di Moscato d'Asti. Le partite migliori vengono lungamente invecchiate e affinate in piccole botti di rovere per oltre 36 mesi
€ 5.00
Grappa Chardonnay Morra
40% vol. Grappa bianca ottenuta dalla distillazione a vapore di vinacce di Chardonnay. I particolari aromi floreali e di frutti tropicali, caratteristici del vitigno, vengono preservati durante la distillazione.
€ 5.00
Sambuca Molinari 42° vol.
Nasce da una ricetta segreta, creata da Angelo Molinari nel 1945 e tramandata intatta per generazioni fino ad oggi. A base di anice stellato, sapientemente distillato, e altre erbe di qualità selezionata, è ottima ghiacciata, con la "mosca" e nel caffè.
€ 4.00
Limoncello 28° vol.
€ 4.00

CAFFÈ

Moka da 1 persona
Moka gusto classico e tradizionale. Specialty coffee 100% Arabica.
€ 1.50
Moka da 3 persone
Moka gusto classico e tradizionale. Specialty coffee 100% Arabica.
€ 3.00