Timballino di pancotto e baccalà con pomodori datterini gialli e suo arancino
Chickpeas Bellofatto Farm - Torella dei Lombardi
€ 11.00
Sformato di patate di montagna con crema di patate, funghi porcini e mortadella classica
€ 8.00
Ricotta di Carmasciano in tempura su crema di piselli freschi e cipolla caramellata
€ 9.00
Tortino di verdure di campo spontanee, zuppa di fagioli quarantini con salsiccia di Castelpoto
Fagioli quarantini Az. Agr. Bellofatto - Torella dei Lombardi
€ 10.00
Ziti spezzati con ragù di salsiccia nostrana stagionata e affumicata a lunga e lenta cottura con scaglie di pecorino Carmasciano
Pomodoro Antico di Napoli - presidio slow food - Coop Agrigenus.
€ 10.00
Ravioli di ricotta di Carmasciano e noci con crema di cime di broccolo aprilatico di Paternopoli
Pasta fresca di ns. produzione - Farina Petra Mulino Quaglia
€ 10.00
Cavatelli di pasta fresca con patate di montagna, provola affumicata e tartufo nero di Bagnoli Irpino
Pasta fresca di ns. produzione - farina Petra Mulino Quaglia
€ 10.00
Lasagna farcita di asparagi, fior di latte e guanciale croccante
Pasta fresca di nostra produzione - Farina Petra Mulino Quaglia
€ 10.00
Maccaronara tirata a mano con ragù all'antica e scaglie di Carmasciano
Pasta fresca di ns. produzione - Farina Petra Mulino Quaglia
€ 10.00
Filetto di baccalà, crema di patate e papacella napoletana
€ 14.00
Polpetta di carciofi con fonduta di caciocavallo di Calitri
Caciocavallo di Calitri: produttore Caseificio D&D - Di Cecca
€ 12.00
Zuppetta di soffritto di capretto lattante alla maniera antica
€ 10.00
Involtino di Vitello alle erbe aromatiche con insalatina di asparagi
€ 13.00
Stracotto di vitello all'aglianico con spinaci saltati all'aglio e olio
€ 13.00
Pasticcio di millefoglie con crema chantilly e amarena sciroppata
€ 5.00
Ricotta di Carmasciano con agrumi canditi e salsa di cioccolato
€ 5.00
Tortino di mela annurca su crema inglese allo Strega
€ 5.00