Timbale de pancotto et morue aux tomates datterini jaunes et son arancino
Pois chiches Az. Bellofatto - Torella dei Lombardi
€ 11.00
Flan de pommes de terre de montagne avec crème de pommes de terre, cèpes et mortadelle classique
€ 8.00
Ricotta di Carmasciano en tempura sur une crème de petits pois frais et d'oignons caramélisés
€ 9.00
Tarte spontanée aux légumes des champs, Soupe de haricots de quarantaine avec saucisse Castelpoto
Haricots de quarantaine Az. Bellofatto - Torella dei Lombardi
€ 10.00
Ziti brisés avec ragù de saucisse locale assaisonnée et fumée, cuite longuement et lentement, avec des flocons de fromage pecorino Carmasciano
Tomate Ancienne de Naples - Sentinelle Slow Food - Coop Agrigenus.
€ 10.00
Raviolis à la ricotta et aux noix de Carmasciano avec crème de brocoli d'avril de Paternopoli
Des pâtes fraîches de chez nous. production - Moulin à farine Petra Quaglia
€ 10.00
Cavatelli de pâtes fraîches aux pommes de terre de montagne, provola fumée et truffe noire de Bagnoli Irpino
Des pâtes fraîches de chez nous. production - Farine Petra Mulino Quaglia
€ 10.00
Lasagnes farcies aux asperges, fior di latte et bacon croustillant
Pâtes fraîches de notre production - Farine Petra Mulino Quaglia
€ 10.00
Maccaronara roulé à la main avec du ragù à l'ancienne et des flocons de Carmasciano
Des pâtes fraîches de chez nous. production - Moulin à farine Petra Quaglia
€ 10.00
Filet de cabillaud, crème de pomme de terre et papacella napolitaine
€ 14.00
Boulettes d'artichauts avec fondue de caciocavallo Calitri
Calitri Caciocavallo : producteur D&D Dairy - Di Cecca
€ 12.00
Soupe de chèvre sofrito à l'ancienne
€ 10.00
Rouleau de veau aux herbes aromatiques et salade d'asperges
€ 13.00
Ragoût de veau à la sauce Aglianico et épinards sautés à l'ail et à l'huile
€ 13.00
Tarte millefeuille à la crème chantilly et cerise noire au sirop
€ 5.00
Ricotta di Carmasciano aux agrumes confits et sauce au chocolat
€ 5.00
Tarte aux pommes Annurca sur crème anglaise Strega
€ 5.00