Timbal de pancotto y bacalao con tomates datterini amarillos y su arancino
Garbanzos Az. Bellofatto - Torella dei Lombardi
€ 11.00
Flan de patata montañesa con crema de patatas, setas porcini y mortadela clásica
€ 8.00
Ricotta de Carmasciano en tempura sobre crema de guisantes frescos y cebolla caramelizada
€ 9.00
Pastel espontáneo de verduras de campo, sopa de frijoles en cuarentena con chorizo de Castelpoto
Frijoles en cuarentena Az. Bellofatto - Torella dei Lombardi
€ 10.00
Ziti roto con ragú de salchicha local sazonada y ahumada, cocinada durante mucho tiempo y lentamente, con escamas de queso pecorino Carmasciano
Tomate antiguo de Nápoles - Baluarte Slow Food - Coop Agrigenus.
€ 10.00
Raviolis de ricotta de Carmasciano y nueces con crema de hojas de brócoli de abril de Paternopoli
Pasta fresca de nosotros. Producción - Molino de harina de Petra Quaglia
€ 10.00
Pasta fresca cavatelli con patatas de montaña, provola ahumada y trufa negra de Bagnoli Irpino
Pasta fresca de nosotros. producción - Harina Petra Mulino Quaglia
€ 10.00
Lasaña rellena de espárragos, fior di latte y tocino crujiente
Pasta fresca de nuestra producción - Harina Petra Mulino Quaglia
€ 10.00
Maccarones hechos a mano con ragú tradicional y escamas de Carmasciano
Pasta fresca de nosotros. Producción - Molino de harina de Petra Quaglia
€ 10.00
Filete de bacalao, crema de patatas y papacella napolitana
€ 14.00
Albóndigas de alcachofa con fondue de caciocavallo Calitri
Calitri Caciocavallo: productor D&D Dairy - Di Cecca
€ 12.00
Sofrito de cabra a la antigua
€ 10.00
Rollito de ternera con hierbas aromáticas y ensalada de espárragos
€ 13.00
Estofado de ternera con salsa Aglianico y espinacas salteadas con ajo y aceite
€ 13.00
Tarta de milhojas con crema chantilly y cereza negra en almíbar
€ 5.00
Ricotta di Carmasciano con cítricos confitados y salsa de chocolate
€ 5.00
Tarta de manzana Annurca sobre crema pastelera Strega
€ 5.00