Timbale aus Pancotto und Kabeljau mit gelben Datterini-Tomaten und seinem Arancino
Kichererbsen Az. Bellofatto - Torella dei Lombardi
€ 11.00
Bergkartoffelflan mit Kartoffelcreme, Steinpilzen und klassischer Mortadella
€ 8.00
Ricotta di Carmasciano in Tempura auf einer Creme aus frischen Erbsen und karamellisierten Zwiebeln
€ 9.00
Spontane Feldgemüsepastete, Quarantänebohnensuppe mit Castelpoto-Wurst
Quarantänebohnen Agr. Bellofatto - Torella dei Lombardi
€ 10.00
Gebrochene Ziti mit Ragù aus gewürzter und geräucherter lokaler Wurst, lange und langsam gekocht, mit Flocken von Carmasciano Pecorino-Käse
Antike Tomate aus Neapel – Slow Food Presidium – Coop Agrigenus.
€ 10.00
Carmasciano Ricotta und Walnuss-Ravioli mit Creme aus April-Brokkoliblättern aus Paternopoli
Frische Pasta von uns. Produktion - Petra Mehl Quaglia Mühle
€ 10.00
Frische Pasta Cavatelli mit Bergkartoffeln, geräuchertem Provola und schwarzem Trüffel aus Bagnoli Irpino
Frische Pasta von uns. Produktion - Petra-Mehl Mulino Quaglia
€ 10.00
Lasagne gefüllt mit Spargel, Fior di Latte und knusprigem Speck
Frische Pasta aus unserer Produktion - Petra Mehl Mulino Quaglia
€ 10.00
Handgerollte Maccaronara mit altmodischem Ragù und Carmasciano-Flocken
Frische Pasta von uns. Produktion - Petra Mehl Quaglia Mühle
€ 10.00
Kabeljaufilet, Kartoffelcreme und neapolitanische Papacella
€ 14.00
Artischocken-Fleischbällchen mit Calitri-Caciocavallo-Fondue
Calitri Caciocavallo: Hersteller D&D Dairy - Di Cecca
€ 12.00
Altmodische Sofrito-Ziegensuppe
€ 10.00
Kalbsröllchen mit aromatischen Kräutern und Spargelsalat
€ 13.00
Kalbsragout mit Aglianico-Sauce und in Knoblauch und Öl sautiertem Spinat
€ 13.00
Millefeuille-Torte mit Chantilly-Creme und Schwarzkirsche in Sirup
€ 5.00
Ricotta di Carmasciano mit kandierten Zitrusfrüchten und Schokoladensauce
€ 5.00
Annurca-Apfelkuchen auf Strega-Pudding
€ 5.00