APERITIVOS

Pastel de repollo negro con queso burrata y tocino crujiente, sopa de frijoles Quarantini de Volturara
Habas Quarantini de Volturara - SLOW FOOD PRESIDIO
€ 9.00
Timballino de bacalao y pancotto con tomates cherry, crema de bacalao y chips de maíz
€ 9.00
Queso ricotta Carmasciano frito sobre fondue de cebolla montoro cobriza y queso pecorino Carmasciano
plato vegetariano - Carmasciano pecorino, presidium de Slow Food, Az Agricola Flammia
€ 9.00
Flan de patata de montaña con crema de setas porcini y bollos de crema rellenos de prosciutto y pistachos
€ 9.00

PRIMEROS PLATOS

Rigatoni con ragú de salchicha ahumada sazonada
pasta Cav. Coco - Tomate milenario de Nápoles, presidium de Slow Food
€ 10.00
Espaguetis con ajo, aceite y bacalao
pasta Cav. Coco
€ 10.00
Ravioli de ricotta de oveja carmasciano con crema de ortiga y avellanas picadas
pasta fresca - ricotta de leche de oveja Carmasciano "Az Agr F D'Apolito" - plato vegetariano -
€ 10.00
maccaronari con ragú de cordero y cacioricotta
pasta fresca
€ 10.00
Raviolini relleno de papate y setas porcini en caldo de jamón y azafrán
pasta fresca
€ 10.00

SEGUNDOS CURSOS

Chuletas de cordero aromáticas con patatas cocidas y pimientos crujientes
cocinar al vacío
€ 12.00
Milhojas de pierna de cordero con Carmasciano y achicoria
pierna y hombro deshuesados
€ 12.00
Filete de ternera irpinia servido sobre piedra de lava
1 kilogramo
€ 35.00
Bacalao con filete de tomate, alcaparras de pantelleria, aceitunas negras y orégano
€ 12.00
Escarola Rellena
plato vegetariano
€ 12.00
ternera braseada con Aglianico y reducción de espinacas
€ 12.00

Postres

Tiramisú al vapor con peras
€ 5.00
Hojaldre con crema de chantilly
€ 5.00
semifreddo de turrón con chocolate caliente
€ 5.00

SABOREO

Menú completo (cuatro platos) para elegir de la cocina y para toda la mesa.
vino incluido: aglianico di paternopoli Az. Agr. Perillo
€ 30.00

QUESOS Y CARNES

pecorino fresco de Carmasciano
productor Az. Agr. D'Apolito, envejecido durante 2 meses.
€ 4.00
PECORINO DE CARMASCIA TEMPORADA
productor Az. Agr. D'Apolito, envejecido durante 6 meses.
€ 6.00
PECORINO CARMASCIANO SAZADO
Productor FLAMMIA ROSA - Presidium de Slow Food
€ 8.00
Caciocavallo sazonado
Producción de Az Agr Fioravanti (Montella) Mayo de 2019
€ 5.00
Caciocavallo de 6 meses
Az Agr. Flammia Rosa
€ 7.00
Capicollo italiano sazonado
€ 5.00
Supersata italiana ahumada
€ 5.00
salchicha sazonada ahumada
€ 5.00

VINOS TINTOS

Vino alla mescita (1 litro)
Aglianico di Paternopoli 2019 – Az. Agr. Perillo
€ 6.00
.3 Irpinia Aglinico D.O.P. - 2015
SCATEDDA
€ 22.00
.1 Scatedda
Irpinia aglianico d.o.p. 2014 – Az. Agr. Frascione Libero
€ 18.00
A - Aglianico Irpinia
d.o.c. 2014 – Az. Agricola Di Meo
€ 20.00
T - Vigna Olmo
Taurasi riserva d.o.c.g. 2010 – Az. agricola Di Meo
€ 40.00
Aglianico Irpinia
Vigna Ischia Piana d.o.c. 2013 – Cantine S. Molettieri
€ 20.00
Aglianico Irpinia
Vigna Cinque Querce i.g.t. 2015; 2016 – Cantine S. Molettieri
€ 24.00
Taurasi
vigna cinque querce d.o.c.g. 2011 – Cantine S. Molettieri
€ 55.00
Taurasi magnum 1,5 lt.
Vigna cinque querce d.o.c.g. 1999 Riserva; 2001 - Cantine S. Molettieri
€ 200.00
Celsi
Irpinia Aglianico d.o.c. 2013 – Az. agricola Fiorentino
€ 25.00
Centenus Tenus
Campania aglianico i.g.t. 2018 – sella delle spine – L. Caggiano
€ 8.00
Coccione
Irpinia Aglianico d.o.c. 2015 – I vigneti di Malulena
€ 13.00
Colli e Sole
Irpinia Aglianico d.o.c. 2008 – Cantine Castel dell’Angelo
€ 8.00
Filadoro
Aglianico Irpinia d.o.c. 2012 – Az. Agr. Filadoro
€ 15.00
Il principio
Aglianico d’Irpinia d.o.c. 2017 – Cantine Terredora
€ 24.00
Pago dei Fusi
Taurasi d.o.c.g. 2010 – Cantine Terredora
€ 45.00
Irpinia Aglianico
d.o.c. 2016 – Cantine Gerardo Perillo
€ 9.00
Irpinia Aglianico
Campi Taurasini d.o.c. 2011 – Az. vitivinicola Di Prisco
€ 18.00
Taurasi D.O.C.G. 2010
Az. vitivinicola Di Prisco
€ 40.00
Irpinia Aglianico D.O.C. 2015
feudo Apiano - Lapio
€ 18.00
Macchia della Corte
Aglianico d.o.c. 2015 – Cantina D’Antiche terre
€ 12.00
Memini
Irpinia Aglianico d.o.c. 2013 – Cantine Guastaferro
€ 9.00
Poema
Taurasi d.o.c.g. 2006 – Cantine Manimurci
€ 35.00
Satyricon - Irpinia campi taurasini 2016
Viticultore LUIGI TECCE
€ 35.00
Poliphemo "Vecchie Vigne"
Taurasi riserva d.o.c.g. 2014– Viticultore LUIGI TECCE
€ 70.00
Puro Sangue
Taurasi riserva d.o.c.g. 2013/2014 – Viticultore LUIGI TECCE
€ 70.00
Quattro contrade
Aglianico Irpinia d.o.c. 2010 – Cantine Manimurci
€ 10.00
Rasott
Aglianico Irpinia Campi Taurasini d.o.c. 2017 – Az. agricola Boccella
€ 22.00
Rubrato
Aglianico Irpinia d.o.c. 2017 – Cantine Feudi di San Gregorio
€ 18.00
Vigna Piano d’Angelo
Taurasi d.o.c.g. 2012 – sella delle spine – L. Caggiano
€ 35.00
Valens
Irpinia Aglianico d.o.c. 2013 – Azienda Vitivin. Regina Collis
€ 18.00
Taurì
Aglianico campi taurasini d.o.c. 2018 – Cantine A. Caggiano
€ 20.00
Vigna Claudia
Campi taurasini Aglianico Irpinia d.o.c. 2015 – Cantine La Molara
€ 16.00
Taurasi
d.o.c.g. 2013 – Az. agricola Fiorentino
€ 45.00
Taurasi
d.o.c.g. 2009 – Az. agricola Boccella
€ 45.00
Taurasi
Vigna Macchia dei Goti d.o.c.g. 2015 – Cantine A. Caggiano
€ 55.00
Taurasi
Taurasi d.o.c.g. 2011 - Cantina D’Antiche terre
€ 35.00
L’Atto
Aglianico del Vulture d.o.c. 2018 – Cantine del Notaio
€ 22.00
La Firma
Aglianico del Vulture d.o.c. 2004 - Cantine del Notaio
€ 65.00
Il Sigillo
Aglianico del Vulture d.o.c. 2013 – Cantine del Notaio
€ 60.00
Macarì
Aglianico del Vulture d.o.c. 2006 – Az. Agricola Macarico
€ 20.00
Ambruco
Pallagrello nero i.g.t. 2012 – Az. Agricola Terre del Principe
€ 35.00
Macarico
Aglianico del Vulture d.o.c. 2005 – Az. Agricola Macarico
€ 35.00
Centomoggia
Casavecchia i.g.t. 2012 – Az. Agricola Terre del Principe
€ 35.00
Radicosa
Primitivo Montepulciano di Puglia i.g.p. 2003 – Tenuta Coppadoro
€ 20.00
Gragnano - Penisola sorrentina d.o.c. 2018
Cantine Federiciane
€ 22.00
Rosso di Montefalco
d.o.c. 2010 – Cantine Lungarotti
€ 40.00
Montevago - Rosso dei Colli della toscana centrale
i.g.t. 2008 - Fattoria di Petrognano
€ 20.00
Rosso di Montalcino “Poggio alle Mura”
Sangiovese d.o.c. 2012 – Castello Banfi
€ 25.00
Nero d'Avola D.O.C. 2017
Principe di Corleone - Pollara
€ 20.00

BLANCO - ROSADO - ESPUMOSOS - CERVEZAS

CENTENUS - Tenus Falanghina igt campania 2018
cantina L. Caggiano
€ 8.00
Fiano di Avellino - D.O.G.C. 2019
IOANNA - viticoltori da sempre
€ 17.00
fiano di Avellino - 2018 - D.O.C.G.
Rocca del principe
€ 25.00
Greco di Tufo - "pietra rosa" - D.O.C.G. 2017
Cantina Di Prisco
€ 23.00
Don Chisciotte - Fiano Campania i.g.t. 2018
Vino biologico – Az. Agricola Zampaglione
€ 25.00
F - Fiano di Avellino D.O.C.G. 2017 –
Az. Agr. Di Meo
€ 20.00
Fiano di Avellino d.o.c.g. 2017
Società Agricola Nativ
€ 20.00
CASEFATTE - biologico
Campania fiano i.g.t. 2018 – Az. agricola Boccella
€ 25.00
IRPINIA - coda di volpe - 2018
denominazione di origine protetta - Cantina Di Prisco
€ 15.00
.2 Scatedda - Irpinia Fiano d.o.p. 2018
Az. Agricola Frascione Libero
€ 20.00
Vigna Cicogna - Greco di Tufo d.o.c.g. 2018
Az. Agr. Benito Ferrara
€ 30.00
Eugenia - Fiano di Avellino d.o.c.g. 2017
Cantina L. Caggiano
€ 20.00
Don Raffaele - Greco di Tufo d.o.c.g. 2016 –
Cantina L. Caggiano
€ 20.00
Don Raffaele - Greco di tufo - d.o.c.g. 2018 –
Cantina L. Caggiano
€ 15.00
Colli di Lapio - Fiano di Avellino d.o.c.g. 2018
Az. vitivinicola Romano Clelia
€ 25.00
Le Sèrole - Pallagrello bianco i.g.t. 2014
Terre del Principe
€ 35.00
Vigna il pino - torre di giano -
Bianco di torgiano d.o.c. 2007 – cantina Lungarotti
€ 22.00
Irpinia Rosato dop 2019 - biologico
Cantina Boccella Rosa
€ 23.00
Franciacorta brut - D.O.C.G.
Corteaura
€ 30.00
BELLAVISTA - grande cuvee - alma brut
FRANCIACORTA
€ 50.00
Prosecco Superiore - le vie dell'uva - D.O.C.G.
Colesel spumanti srl
€ 18.00
Rocca dei Forti prosecco
€ 12.00
CHIARA - Blonde Ale - SERRO CROCE
Birra artigianale da filiera agricola
€ 13.00
AMBRATA - Amber Ale - SERROCROCE
Birra artigianale da filiera agricola
€ 13.00