Тартар из тунца (местный улов)
авокадо, фенхель и его хрустящий хлеб
€ 32.00
Медальоны из лобстера, булгур в стиле табуле, майонез с перцем «Эспелетт»
€ 35.00
Карпаччо из рыбы с наших берегов, цитрусовые, дикий фенхель, оливковое масло с поместья
€ 29.00
Салат Цезарь с креветками
Салат, хрустящие креветки с консервированным лимоном и базиликом, соус Цезарь
€ 35.00
Стартер дня (свяжитесь с нами)
€ 23.00
Карпаччо из осьминога с цитрусовыми
брускетта с томатами черри и песто
€ 29.00
Ролл с лобстером и перцем Эспелет
цитрусовые и авокадо
€ 35.00
Салат «Цезарь» с жареной курицей
€ 35.00
Фарандоль из свежих фруктов с присутту
томатное масло с арбой бароной
€ 29.00
Бургер Поццо ди Мастри
свиная щека, соус PM (корсиканский виски), томме из баранины, молодой картофель с панцеттой
€ 32.00
Brochette de poulpe
€ 39.00
Говяжий томагавк
копченый с арбой бароной, свежий беарнский соус, домашний картофель фри
€ 82.00
Осьминог на гриле с соусом фенхель и вьерж, хрустящие овощи
€ 42.00
Зелёное ризотто
песто, стружка выдержанного овечьего сыра
€ 30.00
Паста с лобстером, фламбированным с пастисом (в зависимости от наличия) - (цена за 100 г)
€ 25.00
Жареные креветки Кэмерон
ризотто с ароматом трюфеля, эмульсия из лаванды и розмарина
€ 40.00
Перо Квенза
свиной джус, молодой картофель с панцеттой
€ 35.00
Блюдо дня (свяжитесь с нами)
€ 32.00
Улов дня (свяжитесь с нами)
Рыбацкий горшок
мидии, кальмары, морской окунь, моллюски, креветки, биск из лобстера
€ 39.00
Пирог с лимонным безе
€ 12.00
Париж-Фигари с фундуком Червионе
€ 14.00
Nougat glacé
€ 12.00
Салат из свежих фруктов
€ 10.00
Десерт дня (свяжитесь с нами)
Павлова
красные фрукты, ваниль с острова Реюньон, малиновое мороженое
€ 14.00
Королевский шоколад
с оливковым маслом из поместья
€ 14.00
Мильфей с цитрусовыми из сада
сорбет из клементинов
€ 12.00