Octopuscarpaccio met citrus
bruschetta met cherrytomaatjes en pesto
€ 29.00
Farandole van vers fruit met prisuttu
tomatenolie met arba barona
€ 29.00
Kreeftenrol met Espelette-peper
citrusvruchten en avocado
€ 35.00
Caesarsalade met garnalen
Salade, krokante garnalen met gekonfijte citroen en basilicum, Caesarsaus
€ 35.00
Caesarsalade met gegrilde kip
€ 35.00
Tonijntartaar (lokale vangst)
avocado, venkel en zijn knapperige brood
€ 32.00
Voorgerecht van de dag (neem contact met ons op)
€ 23.00
Burger Pozzo di Mastri
pulled pork cheek, PM saus (Corsicaanse whisky), schapentomme, nieuwe aardappelen met panzetta
€ 32.00
Visserspot
mosselen, inktvis, zeebaars, venusschelpen, garnalen, kreeftenbisque
€ 39.00
Rundvlees Tomahawk
gerookt met arba barona, verse béarnaisesaus, huisgemaakte frieten
€ 82.00
Groene risotto
pesto, schaafsel van oude schapenkaas
€ 30.00
Gegrilde Cameron-garnalen
risotto met truffelgeur, lavendel- en rozemarijnemulsie
€ 40.00
Vangst van de dag (neem contact met ons op)
Quenza-veer
varkensjus, krieltjes met panzetta
€ 35.00
Dagschotel (neem contact met ons op)
€ 32.00
Pavlova
rode vruchten, vanille van het eiland Réunion, frambozenijs
€ 14.00
Koninklijke chocolade
met olijfolie van het landgoed
€ 14.00
Mille-feuille met citrusvruchten uit de boomgaard
clementine sorbet
€ 12.00
Parijs-Figari met Cervione-hazelnoot
€ 14.00
Dessert van de dag (neem contact met ons op)