Starters a la carte

Selección de aperitivos del agricultor.
Selezione di salumi (prosciutto semidolce, mortadella di Prato e salame toscano), 3 tipologie di duetto (pecorino semistagionato con composta artigianale, pecorino alle noci con composta di cipolla e pere, pecorino alperoncino con composta di peperone), terrina e meperone con pane grigliato, tonno del Chianti con giardiniera artigianale.
€ 15.00
Rabbit roulade
Tuscan rabbit stuffed with white meat on potato cream and diced courgettes from the garden
€ 13.00
Aubergine chest from the garden
Roasted aubergine stuffed with crunchy vegetables from our gardens, goat cheese mousse and herb crumble
€ 13.00
Crispy octopus
Grilled octopus on stracciatella cheese with melon and datterini tomatoes from our garden
€ 14.00

First courses

Fried gnocchi
Fried homemade gnocchi with roasted tomato sauce, capers and pancetta chips
€ 15.00
Tagliatella al tartufo
Pasta artigianale con Tartufo nero uncinato del Casentino
€ 18.00
Pappardelle al cinghiale
Pasta fresca toscana con ragù di cinghiale nostrale e cacao
€ 15.00
Farinata toscana
Medaglioni di farinata di cavolo nero con fonduta di Gran Maremma e mizuna rossa dei nostri orti
€ 13.00
Autumn Pici
Fresh Tuscan pasta with pumpkin cream, Pistoia ricotta foam, flavored bread crumbs and black cabbage chips
€ 14.00
Tagliatella with moscardini octopus sauce
Handmade fresh tagliatelle with moscardini octopus sauce
€ 16.00

Second courses

Pollo en rodajas con sabores de verano
Carne blanca en lonchas (180g) cocida a baja temperatura con verduras asadas de temporada, pétalos de berenjena y salsa chianti
€ 15.00
Tartar de ternera con cuchillo
Carne cruda toscana (180g) cortada a cuchillo con yema de huevo y condimentada de forma clásica.
€ 18.00
Filete de ternera a la plancha
Solomillo de ternera toscano de primera calidad (250g) a la plancha con aceite de hierbas
€ 20.00
Filete Toscana Fleur
Filete de ternera de primera calidad atado y asado a la plancha con pétalos de flores secas y aceite de perejil.
€ 25.00
Nuestro bife a la plancha (precio por kg)
Filete de ternera criado en Toscana (en la costilla) cocinado a la parrilla
€ 50.00
Fritto dell’aia
Selected chicken and rabbit meat from Tuscan farms and battered seasonal vegetables
€ 18.00
Il Baccalà
Slice of code cooked at low temperature on pea cream, roasted spring onion, crispy aubergine and yogurt drops
€ 16.00

Guarniciones

Papas asadas
€ 5.00
papas fritas
€ 5.00
Frijoles Cannellini (olla de cocción)
€ 5.00
ensalada mixta de temporada (o verde)
€ 5.00

platos ùnicos

La hamburguesa del ghiotto
Sándwich, hamburguesa de ternera muy seleccionada cocida rara, ensalada, tomate, queso, tocino crujiente acompañado de papas fritas caseras, ketchup y mayonesa
€ 15.00
La hamburguesa de verduras (vegetariana)
Sándwich, hamburguesa vegana, tomate y ensalada acompañados de papas fritas artesanales y salsas especiales
€ 14.00
November Sandwich
Sandwich with pork and cheese burger, roasted cabbage, smoked potato cream and crispy ham, paired with roast potatoes
€ 16.00

Gluten