I Puttaniji della Locanda

Cinca te mintu a 'ntaula
tre piani di assaggini di piatti salentini della tradizione, piatti di mare e di terra, che verranno illustrati al tavolo(prezzo a persona)Minimo per 2 persone
€ 15.00
Tagliere di salumi e formaggi caserecci
Misto di salumi e formaggi caserecci(prezzo a persona). Minimo per due persone.
€ 15.00
Carpaccio di carne salata di cavallo
Salted horse meat carpaccio
€ 15.00
Bresaola di vitello
Veal bresaola
€ 15.00
Verdure grigliate
grilled mix vegetable
€ 6.00
Paparina
tipical local vegetable, very sweet, with black olive
€ 6.00
Pummatoru sprittu e friggitelli
fried tomatoes and peperoni
€ 6.00
Minescia te cicorie
chicory, pork and pecorino soup
€ 6.00
Panzerotti di patate
Potatoballs
€ 6.00
polpette di pane
breadballs
€ 6.00
polpette di carne
meatballs
€ 6.00
polpette di melanzane
eggplantballs
€ 6.00
Fritto misto casereccio
fried mix
€ 8.00
Bruschette miste
toasted bread with souse and mixed seasonings
€ 6.00
Fave e cicorie
Broad beans and chicory
€ 8.00
Patatine fritte
fried potatoes
€ 6.00
Pescemmare cu l'ou
soup of fries tomatoes, fied bread and eggs
€ 5.00
Legumi in pignata
legumes in "pignata" (ccoked in a special crock pan on fire)
€ 5.00
Pittule cu lu cottu
fried pasta balls with cooked wine
€ 5.00
Bombette di asino fritte
Fried donkey bowls
€ 8.00

Primi piatti

Orecchiette cime di rape
Orecchiette turnip tops with figs and scamorza cheese
€ 8.00
Sagna 'ncannulata alla leccese con le polpettine
Tradizionale pasta fresca lunga, con polpettine di carne di manzo e maiale al sugo e una spolverata di pecorino padulano.
€ 10.00
Orecchiette cime di rape e vongole
Orecchiette with turnip tops and clams
€ 12.00
Ciciri e tria cu li mugnuli
Minestra di ceci tipica, con pasta casereccia maltagliata, con pasta in parte fritta e in parte cotta in acqua salata con l'aggiunta di cavoletti salentini.
€ 8.00
Ceca Mariti
Le "massaie salentine"lo preparavano per i mariti di ritorno dalle campagne, utilizzando gli avanzi del giorno precedente(legumi, verdura, pane fritto raffermo) ; rivisitato negli anni, ecco la nostra ricetta.
€ 8.00
Gnocchetti di grano saraceno con fagioli e cozze
Buckwheat dumplings with beans and mussels
€ 10.00
Maritati d'orzo del contadino
tipica pasta locale di orzo condita con verdure saltate in padella e salsiccia
€ 8.00
Minchiareddhi al sugo di pezzetti di cavallo
con ricotta forte
€ 10.00

Secondi piatti

Polpette al sugo di carne della nonna Tetta
Le fa la nonna Tetta, la scarpetta è d'obbligo!
€ 8.00
Pezzetti di cavallo al sugo cotti in pignata
Bits of horse with sauce cooked in "pignata"
€ 10.00
Moniceddhi
Sono le lumache di campagna.Come rimanda la parola dialettale, il guscio fa riferimento al saio dei monaci mentre la patina bianca, la cuffia delle monache.
€ 20.00
Polpette di pane al sugo
Meatballs of bread with sauce
€ 8.00
involtini di carne alla pizzaiola
meat rolls spicy with fries tomatoes and peperoni souce
€ 10.00
Salsiccia e rape
€ 8.00
Tirolesi con pomodoro sprittu
€ 8.00

Braceria

Salsiccia
Sausage
€ 10.00
Spiedini di carne mista
Mixed meat skewers
€ 10.00
Gnommareddhi
sono degli involtini tipici, fatti con interiora di agnello e con spezie e aromi locali.
€ 18.00
Grigliata mista
con vitello, cavallo, gnommareddhu, spiedino, salsiccia di carne mista , maiale
€ 15.00
Costata o capocollo di maiale
Rib steak or pork capocollo
€ 10.00
Pollo alla griglia
Grilled chicken
€ 8.00
Fettina di asina
Slice of donkey
€ 15.00
Fettina di vitello
€ 12.00

Carne frollata

Fiorentina di Scottona
Prezzo per 400gr (70,00€ al kg )
€ 28.00
Costata di vitello
Prezzo per 400gr (50,00€ al kg )
€ 20.00
Costata di asino
Prezzo per 400gr (70,00€ al kg )
€ 28.00
Costata di cavallino
Prezzo per 400gr ( 45€ al kg )
€ 18.00
Entrecote vitello grill
Prezzo per 400 gr ( 50,00€ al kg pesata con osso)
€ 20.00
Entrecote vitello al mattone
tagliata di entrecote cotta al mattone con vincotto di fichi, rucola e ricotta salata.Prezzo per 400 gr ( 50,00€ al kg pesata con osso)
€ 20.00
Entrecote di cavallino grill
Prezzo per 400 gr ( 45,00€ al kg pesata con osso)
€ 18.00
Entrecote di cavallino al mattone
tagliata di entrecote cotta al mattone con vincotto di fichi, rucola e ricotta salata.Prezzo per 400 gr ( 45,00€ al kg pesata con osso)
€ 18.00

MUMME

Mumma con pezzetti di cavallo al sugo
with pieces of horse meat in sauce
€ 8.00
Mumma con capicollo di maiale e giardiniera
with pork neck and pickled vegetables
€ 8.00
Mumma con bombette di asina al sugo
with donkey meatballs in sauce
€ 8.00
Mumma con prosciutto crudo e formaggio di mucca
with raw ham and cow's cheese
€ 8.00
Mumma con rape 'nfucate e salsiccia
with turnips and sausage
€ 8.00
Mumma con gnommareddhi e verdure grill
with gnommareddhi (they are typical rolls, made with lamb entrails and with local spices and aromas) and grill vegetables
€ 8.00
Mumma con verdure grill
with grill vegetable
€ 6.00
Mumma con Nutella
€ 5.00

Contorni

Insalata verde o mista
mista con pomodori, radicchio, insalata verde e carote
€ 4.00
Insalata casereccia
con ceci, tonno, caruselle, radicchio e olive
€ 6.00
Insalata grika
con pomodori, cocomeri, olive nere, capperi, cipolle bianche, rucola selvatica, peperoni.
€ 6.00
Insalata rustica
con pomodori, cocomeri, , peperoni, sarde e cipolla
€ 6.00

Bevande, Vino della casa e Distillati

Bibite in lattina
Coca cola, Coca Cola Zero, Coca Cola light, Fanta, Sprite
€ 2.50
Acqua 1LT gasata o naturale
In questo esercizio si serve e si usa acqua potabile trattata per microfiltrazione naturale e gasata (D.L. n.181 del 23/6/03)
€ 2.00
Calice di vino
vino della casa : bianco (moscatello), rosato di primitivo, rosso(grechetto, negroamaro, primitivo, amabile)
€ 3.00
1/2 Litro vino della casa
vino della casa : bianco (moscatello), rosato di primitivo, rosso(grechetto, negroamaro, primitivo, amabile)
€ 5.00
1 Litro vino della casa
vino della casa : bianco (moscatello), rosato di primitivo, rosso(grechetto, negroamaro, primitivo, amabile)
€ 8.00
Grappa o acquavite
Grappa or brandy
€ 5.00
Distillati della casa
Spirits of the house
€ 3.00
caffè
€ 1.00

Vini in bottiglia

Bianco Verdeca Frizzante "Il Cavaliere"-Cantina S. Pancrazio
Cantina S. Pancrazio Colore: giallo paglierino con un perlage elegante;Olfatto: profumo intenso con sentori di frutta fresca; Gusto: asciutto, fresco e fruttato, particolarmente frizzante; Gradazione alcolica: 11% Vol; Abbinamenti consigliati: Ottimo come aperitivo, si adatta bene ad antipasti, piatti a base di pesce, crostacei e frutti di mare
€ 15.00
Bianco “Note di Luna” Fiano Salento IGP
CANTINA SAN PANCRAZIO Olfatto: profumo intenso, sentori di frutta tropicale con prevalenza di sfumature floreali, agrumi e miele nel finale Gusto: secco, fresco, sapido con un’ottima persistenza aromatica Gradazione alcolica: 13,00% vol. Abbinamenti consigliati: adatto come aperitivo, antipasti, frutti di mare, primi piatti delicati, pesce e formaggi
€ 15.00
Bianco “Terre di Sole Bianco” Malvasia Salento IGP
CANTINA SAN PANCRAZIO Olfatto: aromatico, sentori di frutta gialla e agrumi del mediterraneo Gusto: secco, fresco ed invitante, giustamente sapido, leggermente brioso, persistente nel finale Gradazione alcolica: 12,50% vol. Abbinamenti consigliati: ottimo come aperitivo. Ideale con antipasti, cucina di pesce, molluschi e formaggi freschi
€ 15.00
Bianco Frizzante Sud Est
Cantina Conti Zecca 40% Malvasia bianca,30% Chardonnay,30% Vermentino Colore. Giallo paglierino tenue, Perlage: Fine e persistente, Bouquet: Delicatamente aromatico e fragrante Sapore: Armonico, fresco con sentori di frutta ABBINAMENTO GASTRONOMICO Ottimo come aperitivo e sui piatti di pesce della cucina tradizionale
€ 20.00
Bianco Malvasia "Conti Zecca"
Uve:Malvasia Bianca; Alcol 13%vol; Colore giallo paglierino chiaro con bouquet floreale e fruttato, il sapore è leggermente sapido,armonico e piacevole. Abbinamenti: antipasti e primi a base di pesce .
€ 20.00
Bianco Verdeca ALICE"Prod. Manduria"
Annata 2019;Gradazione:12,50%; Vitigno:Verdeca 100%; Vino bianco dal sapore avvolgente, fresco e minerale, con sentori agrumati e fruttati tra cui spiccano pera e ananas e con sorprendenti note di fiori bianchi. Un vino bianco dalla forte personalità che si esprime al meglio negli abbinamenti con piatti di mare come pesce alla griglia, zuppe e fritture.
€ 20.00
Bianco Fiano "Conti Zecca"
Uve:Fiano; Alcol 12%vol; Colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli, profumo intenso con sentori di frutta, , sapore ricco, sapido e con finale persistente. Abbinamenti: piatti di pesce, specialmente crostacei e molluschi .
€ 20.00
Bianco Moscatello Selvatico "Bruno Rolli"
Uve:Moscatello Selvatico; Alcol 13,5%vol; Colore caratteristico giallo paglierino, ha note aromatiche persistenti che vanno dal sentore di legno di rosa, alla primula e alla peonia, al palato è fresco e persistente, aroma fine e avvolgente. Abbinamenti: formaggi e salumi di media stagionatura .
€ 20.00
Rosso “Campo Appio” Negroamaro Salento IGP
CANTINA SAN PANCRAZIO Olfatto: profumo intenso e persistente di frutti rossi di bosco, confettura, tostatura e leggere note di liquirizia Gusto: pieno, ottimo equilibrio tra morbidezza ed alcolicità. Un vino robusto dai tannini morbidi che esaltano grande persistenza e finezza Gradazione alcolica: 14,00% vol. Abbinamenti consigliati: cucina mediterranea e speziata, salumi, primi piatti al sugo, arrosti, selvaggina, formaggi stagionati
€ 15.00
Rosso “Rivo di Liandro” Salice Salentino Negroamaro Riserva DOC
SAN PANCRAZIO Olfatto: intenso e persistente con sentori di frutta rossa, eleganti note di vaniglia, chiodi di garofano, cacao e tostato dolce. Una leggera nota balsamica chiude il viaggio sensoriale olfattivo Gusto: secco e morbido, ben sostenuto da una nobile componente tannica fine ed elegante Gusto: secco e morbido, ben sostenuto da una nobile componente tannica fine ed elegante Temperatura di servizio: 18°-20° c. Gradazione alcolica: 13,50% vol. Abbinamenti consigliati: primi piatti con sughi ricchi, zuppe, arrosti di carne e formaggi forti
€ 20.00
Rosso Malvasia Nera "Cantina Menhir"
Uve:Malvasia nera ; Alcol 13%vol; Colore porpora con riflessi violacei , profumi di fragola con sentori balsamici, al palato morbido e avvolgente. Abbinamenti: risalta il sapore delle zuppe di pesce, formaggi stracchinati e salami al vino.
€ 15.00
Rosso Numero 0 "Cantina Menhir"
Uve:Negroamaro; Alcol 14%vol; Colore rubino con riflessi violacei, con profumi di fragola, mora e lampone; al palato è fresco, vinoso e leggermente astringente. Abbinamenti: zuppe di legumi, carne e pesce cotti in pignata , sughi rossi e carni stufate (lo consigliamo con i pezzetti di cavallo) .
€ 18.00
Rosso Salice Salentino"Prod. di vini di Manduria"
Uve:Negramaro 85% - Malvasia Nera 15% ; Alcol 13,5%vol; VMolto piacevolmente morbido, caldo, secco, sapido, tannini molto presenti ma gentili, media acidità, equilibrato, di corpo quasi robusto, intenso, lungo con finale morbido e fruttato, eccellente, pronto/quasi maturo, diviene armonico con lo sviluppo dell'affinamento caratterizzato da una più che buona longevità. Abbinamenti: vino strutturato valido a tutto pasto. Si abbina bene a Primi a base di paste complesse, carni rosse, arrosti, selvaggina e formaggi a pasta dura possibilmente stagionati.
€ 18.00
Rosso Susumaniello "Cantina Menhir"
Uve:Susumaniello ; Alcol 15,5%vol; Colore rubino intenso con sentori all'olfatto di frutta rossa, ribes, mirtilli e note speziate tipiche del pepe nero e del coriandolo; morbido e avvolgente con una tipica astringenza iniziale e un retrogusto morbido . Abbinamenti: arrosti misti di carne rossa.
€ 20.00
Rosso Malvasia Dolce IL CAVALIERE
Cantina S. Pancrazio Olfatto: dal profumo di frutti rossi maturi, confettura d’amarena, datteri, fichi secchi e sfumature di cacao; Gusto: dolce e suadente, caldo, morbido, finale avvolgente caratterizzato da persistente note di frutta cotta; Gradazione alcolica: 13,00% vol; Abbinamenti consigliati: adatto a fine pasto con dolci e pasta di mandorle. Interessante elisir da meditazione. Da provare con i formaggi piccanti ed erborinati
€ 20.00
Rosso Fichimori "Cantina Tormaresca"
Uve:Negroamaro ; Alcol 12,5%vol; Colore rubino con riflessi violacei, con aromi di cigliegia e frutta bianca con note floreali di rosa , al palato ha un ingresso morbido , sapido, un'acidità piacevolmente contenuta, buona persistenza. Abbinamenti: servito freddo con antipasti, crudi di pesce e pesce, carni bianche.
€ 20.00
Rosso Elegia"Produttori Vini di Manduria"
PRIMITIVO RISERVA DOP -Uve:Primitivo barrique ; Alcol 14,5%vol; Colore rubino con riflessi granati intensi , il profumo è fruttato e complesso di frutti a polpa rossa(lampone, mora) in equilibrata fusione con le decise note speziate di legno; al palato è secco, caldo, morbido, tannico arrotondato dal ventaglio gustativo dlle note tostate. Abbinamenti: vino da psato che si abbina con piatti saporiti e strutturati come i nostri salumi e formaggi piccanti, carni di maiale, arrosti e primi a base di carne.
€ 30.00
Passione d'Italia RISERVA DOC Salice salentino
Cantina S. Pancrazio Olfatto: bouquet molto intenso ed ampio con sentori di frutti rossi in cui prevalgono la ciliegia e la prugna, con sentori di tostato e vaniglia integrati dalle barriques; Gusto: caldo, robusto ed elegante. Sapore pieno, aroma suadente da tannini morbidi e note tostate, finale persistente; Gradazione alcolica: 15,00% vol.; Abbinamenti consigliati: primi piatti importanti, arrosti di carne, cacciagione, formaggi stagionati e frutta secca.
€ 30.00
Rosato DOP Salice sal Rosato Negroamaro
Rosalbòre- CANTINA S.PANCRAZIO Olfatto: intenso bouquet, ampio e floreale. Sentori di frutti rossi, fragola, lampone e ciliegia; Gusto: pieno, morbido, perfetto equilibrio tra freschezza e sapidità. Gusto fine con un’ottima persistenza gusto olfattiva; Gradazione alcolica: 13,50% vol.; Abbinamenti consigliati: antipasti, primi piatti, zuppe di pesce, carni bianche e formaggi freschi
€ 15.00
Rosato AKA "Prod. vini di Manduria"
Uve:Primitivo; Alcol 13%vol; Colore rosa corallo, cristallino, anticipa la buona struttura del vino, con un profumo fruttato fragrante , che esprime con una spiccata intensità sentori di mela rossa, fragoline di bosco fresche e lampone; al palato è secco, dona una sensazione pseudocalorica piacevole , morbido con una nota di freschezza percettibile. Abbinamenti:salumi e formaggi di media stagionatura, panzerotti di patate, paste asciutte con intingoli robusti di carni bianche , zuppe di pesce o pesce arrosto.
€ 18.00
MELAROSA SPUMANTE ROSE’ EXTRA DRY
CANTINA DUE PALME UVE: Negroamaro NOTE STORICHE E TECNICHE: il nostro primo grande esperimento di vino spumante ottenuto da uve Negroamaro, una sfida in un periodo in cui le bollicine salentine erano ancora solo un'idea. Nato prima dalla collaborazione con note cantine venete ed ora 100% vinificato e spumantizzato nelle nostre cantine di Cellino San Marco, Melarosa è la bollicina rosé per eccellenza, dal gusto fresco e frizzante. GRADAZIONE ALCOLICA: 11,5%
€ 20.00
Rosè Brut Leggiadro
Produttori vino di Manduria Colore: rosa tenue con fine e persistente perlage Profumo:fragrante e fruttato Sapore: piacevole, morbido e sapido Temperatura di servizio: 7° C Abbinamento consigliato: perfetto per tartare di pesce, antipasti, pesce affumicato, torte salate
€ 25.00
Spumante Brut IL CAVALIERE
Cantina S. Pancrazio Olfatto: profumo fine e delicato con sensazioni floreali e fruttate. Gusto: asciutto e fresco grazie all’effervescenza e all’acidità;Gradazione alcolica: 11,50% Vol; Abbinamenti consigliati: adatto a qualsiasi piatto di mare, eccellente per brindisi e cocktail.
€ 20.00
Spumante Dolce IL CAVALIERE
Cantina S. Pancrazio Olfatto: profumo intenso e aromatico; Gusto: dolce, aromatico e persistente; Gradazione alcolica: 7% Vol; Abbinamenti consigliati: perfetto come aperitivo e con i dolci
€ 20.00

Frutta e dolci della casa

Spasella di frutta fresca di stagione
Vi diremo qual'è la frutta di stagione del momento.
€ 4.00
Nà cosa tuce tuce
Piatto misto di dolcetti caserecci della casa: pastarelle, mustazzoli, cupeta, amaretti, pitteddhe..
€ 8.00
Torte e crostate della casa
Ogni giorno cambiamo marmellate e impasti, scopri quella del giorno.
€ 4.00
Subbrataula
cicore, sedano e finocchi, noccioline miste e arachidi
€ 6.00
Patata zuccarina fritta con Nutella e mascarpone
Fried zuccarina potato (american potatoes) with Nutella and mascarpone
€ 5.00