Les caprices de Locanda

Cinca te mintu a 'ntaula
three tasting floors of traditional Salento dishes, sea and land dishes, which will be illustrated at the table (price per person)Minimum for 2 people
€ 15.00
Tagliere di salumi e formaggi caserecci
Salami mixte et fromages faits maison (prix par personne).Minimum pour 2 personnes
€ 15.00
Carpaccio di carne salata di cavallo
Salted horse meat carpaccio
€ 15.00
Bresaola di vitello
Veal bresaola
€ 15.00
Verdure grigliate
grilled mix vegetable
€ 6.00
Paparina
tipical local vegetable, very sweet, with black olive
€ 6.00
Pummatoru sprittu e friggitelli
fried tomatoes and peperoni
€ 6.00
Minescia te cicorie
chicory and pork soup with pecorino
€ 6.00
Panzerotti di patate
potatoesballs
€ 6.00
polpette di pane
breadballs
€ 6.00
polpette di carne
meatballs
€ 6.00
polpette di melanzane
eggplantballs
€ 6.00
Fritto misto casereccio
fried mix
€ 8.00
Bruschette miste
toasted bread with souse and mixed seasonings
€ 6.00
Fave e cicorie
Broad beans and chicory
€ 8.00
Patatine fritte
fried potatoes
€ 6.00
Pescemmare cu l'ou
soup of fries tomatoes, fied bread and eggs
€ 5.00
Legumi in pignata
legumes in "pignata" (ccoked in a special crock pan on fire)
€ 5.00
Pittule cu lu cottu
fried pasta balls with cooked wine
€ 5.00
Bombette di asino fritte
Fried donkey bowls
€ 8.00

Plat Principaux

Tops de navet Orecchiette aux figues et scamorza
Orecchiette turnip tops with figs and scamorza cheese
€ 8.00
Sagna 'ncannulata de Lecce aux boulettes de viande
Pâtes longues traditionnelles traditionnelles, avec des boulettes de viande de boeuf et de porc avec sauce et une pincée de pecorino padulien.
€ 10.00
Orecchiette aux navets et palourdes
Orecchiette with turnip tops and clams
€ 12.00
Ciciri e tria cu li mugnuli
Soupe de pois chiches typique, avec des pâtes maltagliata maison, avec des pâtes en partie frites et en partie cuites dans de l'eau salée avec l'ajout de germes de Salento.
€ 8.00
Ceca Mariti aux crevettes et aux moules
Les "femmes au foyer du Salento" l'ont préparé pour leurs maris revenant de la campagne, en utilisant les restes de la veille (légumineuses, légumes, pain frit rassis); revisité au fil des années, voici notre recette.
€ 8.00
Gnocchi de sarrasin aux haricots et moules
Buckwheat dumplings with beans and mussels
€ 10.00
Maritati orge du fermier
pâtes d'orge locales typiques garnies de légumes sautés , seiches et moules
€ 8.00
Minchiareddhi avec petits morceaux de sauce cheval
typical pasta with horse chunks sauce with ricotta forte
€ 10.00

deuxième plat

Boulettes de viande avec sauce de grand-mère Tetta
Meatballs with Grandma Tetta's tomato souce
€ 8.00
Morceaux de cheval avec sauce cuite en "pignata"
Bits of horse with sauce cooked in "pignata"
€ 10.00
Moniceddhi
Ce sont les escargots de la campagne.Comme le mot dialectal fait référence, la coquille fait référence à l'habitude des moines tandis que la patine blanche, le bonnet des religieuses.
€ 20.00
Boulettes de pain avec sauce
Meatballs of bread with sauce
€ 8.00
involtini di carne alla pizzaiola
meat rolls spicy with fries tomatoes and peperoni souce
€ 10.00
Salsiccia e rape
€ 8.00
Tirolesi con pomodoro sprittu
€ 8.00

Braceria

Saucisse
Sausage
€ 10.00
Brochettes de viande mixte
Mixed meat skewers
€ 10.00
Gnommareddhi
ce sont des petits pains typiques, faits avec des entrailles d'agneau et avec des épices et des arômes locaux.
€ 18.00
Grillades variées
avec veau, cheval, gnommareddhu, brochette, saucisse de viande mélangée, porc
€ 15.00
Bifteck de côte ou capocollo de porc
Rib steak or pork capocollo
€ 10.00
Poulet grillé
Grilled chicken
€ 8.00
Fettina di asina
Slice of donkey
€ 15.00
Fettina di vitello
€ 12.00

Viande affinée

Steak Scottona
Scottona steak 70,00€ for kg
€ 28.00
Steak de veau
Veal steak 50,00€ for kg
€ 20.00
Côte d'âne
Rib of donkey 70,00€ for kg
€ 28.00
Côte de cheval
Rib of horse 45,00€ for kg
€ 18.00
Entrecote vitello grill
Entrecote veal grill 50,00€ for kg
€ 20.00
"Mattone cooked" veal with fig vincotto
Entrecote veal cooked on fire in a cup called "mattone" 50,00€ for kg
€ 20.00
Entrecote di cavallino grill
Pony entrecote cooked grill 45,00€ for kg
€ 18.00
Entrecote di cavallino al mattone
"al mattone" ( on fire in a special pan with figs souce) 45,00€ for kg
€ 18.00

MUMME

Mumma con pezzetti di cavallo al sugo
with pieces of horse meat in sauce
€ 8.00
Mumma con capicollo di maiale e giardiniera
with pork neck and pickled vegetables
€ 8.00
Mumma con bombette di asina al sugo
with donkey meatballs in sauce
€ 8.00
Mumma con prosciutto crudo e formaggio di mucca
with raw ham and cow's cheese
€ 8.00
Mumma con rape 'nfucate e salsiccia
with turnips and sausage
€ 8.00
Mumma con gnommareddhi e verdure grill
with gnommareddhi (they are typical rolls, made with lamb entrails and with local spices and aromas) and grill vegetables
€ 8.00
Mumma con verdure grill
with grill vegetable
€ 6.00
Mumma con Nutella
€ 5.00

Plats d'accompagnement

Salade verte ou mixte
mélangé avec tomates, radicchio, salade verte et carottes
€ 4.00
Casereccia salade
avec pois chiches, thon, caruselle, radicchio et olives
€ 6.00
Insalata grika
with tomatoes, watermelons, black olives, capers, white onions, wild rocket, peppers.
€ 6.00
Salade rustique
avec tomates, pastèques, poivrons, sardines et oignons
€ 6.00

Boissons, vins et spiritueux maison

boissons en conserve
Coca cola, Coca Cola Zero, Coca Cola light, Fanta, Sprite
€ 2.50
1 LT d'eau pétillante ou naturelle
Dans cet exercice, nous utilisons et utilisons de l'eau potable traitée par microfiltration naturelle et pétillante (décret législatif n ° 181 du 23/6/03)
€ 2.00
Verre de vin
vin maison: blanc (muscat), primitivo rosé, rouge (grechetto, negroamaro, primitivo, amabile)
€ 3.00
1/2 litre de vin maison
vin maison: blanc (muscat), primitivo rosé, rouge (grechetto, negroamaro, primitivo, amabile)
€ 5.00
1 litre de vin maison
vin maison: blanc (muscat), primitivo rosé, rouge (grechetto, negroamaro, primitivo, amabile)
€ 8.00
Grappa ou brandy
Grappa or brandy
€ 5.00
Esprits de la maison
Spirits of the house
€ 3.00
café
€ 1.00

Vins en bouteille

Bianco Verdeca Frizzante "Il Cavaliere"-Cantina S. Pancrazio
Cantina S. Pancrazio Color: straw yellow with an elegant perlage; Smell: intense aroma with hints of fresh fruit; Taste: dry, fresh and fruity, particularly sparkling; Alcoholic proof: 11% Vol; Suggested pairings: Excellent as an aperitif, it adapts well to appetizers, fish dishes, shellfish and seafood
€ 15.00
Bianco “Note di Luna” Fiano Salento IGP
CANTINA SAN PANCRAZIO Smell: intense aroma, hints of tropical fruit with a prevalence of floral nuances, citrus and honey in the finish Taste: dry, fresh, savory with an excellent aromatic persistence Alcoholic proof: 13,00% vol. Suggested pairings: suitable as an aperitif, appetizers, seafood, delicate first courses, fish and cheeses
€ 15.00
Bianco “Terre di Sole Bianco” Malvasia Salento IGP
CANTINA SAN PANCRAZIO Smell: aromatic, hints of yellow fruit and Mediterranean citrus Taste: dry, fresh and inviting, rightly sapid, slightly lively, persistent in the finish Alcohol content: 12.50% vol. Suggested pairings: excellent as an aperitif. Ideal with appetizers, fish cuisine, shellfish and fresh cheeses
€ 15.00
Bianco Frizzante Sud Est
Cantina Conti Zecca 40% white Malvasia, 30% Chardonnay, 30% Vermentino Color. Pale straw yellow, Perlage: Fine and persistent, Bouquet: Delicately aromatic and fragrant Taste: Harmonious, fresh with hints of fruit GASTRONOMIC COMBINATION Excellent as an aperitif and on traditional fish dishes
€ 20.00
Malvasia Bianca "Conti Zecca"
Cépages: Malvasia Bianca; Alcool 13% vol; Robe jaune paille pâle avec un bouquet floral et fruité, la saveur est légèrement salée, harmonieuse et agréable. Accords: apéritifs et premiers plats à base de poisson.
€ 20.00
Bianco Verdeca ALICE"Prod. Manduria"
Year 2019. Alcohol: 12.50%; Grape variety: 100% Verdeca; White wine with an enveloping, fresh and mineral flavor, with citrus and fruity hints among which pear and pineapple stand out and with surprising notes of white flowers. A white wine with a strong personality that is best expressed in the pairings with seafood dishes such as grilled fish, soups and fries.
€ 20.00
Bianco Fiano "Conti Zecca"
Cépages: Fiano; Alcool 12% vol; Couleur jaune paille clair avec des reflets verdâtres, arôme intense avec des notes de fruits, saveur riche et savoureuse avec une finale persistante. Accords: plats de poisson, en particulier crustacés et mollusques.
€ 20.00
Bianco Moscatello Selvatico "Bruno Rolli"
Raisins: Moscatello Selvatico; Alcool 13,5% vol; Couleur jaune paille caractéristique, il a des notes aromatiques persistantes allant des notes de bois de rose, d'onagre et de pivoine, au palais, il est frais et persistant, arôme fin et enveloppant. Accords: fromages et salami d'âge moyen.
€ 20.00
Rosso “Campo Appio” Negroamaro Salento IGP
CANTINA SAN PANCRAZIO Smell: intense and persistent perfume of red berries, jam, toasting and light notes of licorice Taste: full, excellent balance between softness and alcohol content. A robust wine with soft tannins that enhance great persistence and finesse Alcoholic proof: 14,00% vol. Suggested pairings: Mediterranean and spicy cuisine, cold cuts, pasta dishes with sauce, roasts, game, mature cheeses
€ 15.00
Rosso “Rivo di Liandro” Salice Salentino Negroamaro Riserva DOC
SAN PANCRAZIO Smell: intense and persistent with hints of red fruit, elegant notes of vanilla, cloves, cocoa and sweet toasted. A slight balsamic note closes the olfactory sensory journey Taste: dry and soft, well supported by a noble fine and elegant tannic component Taste: dry and soft, well supported by a noble fine and elegant tannic component Serving temperature: 18 ° -20 ° c. Alcohol content: 13.50% vol. Suggested pairings: first courses with rich sauces, soups, roast meats and strong cheeses
€ 20.00
Rosso Malvasia Nera "Cantina Menhir"
Raisins: Malvasia nera; Alcool 13% vol; Robe pourpre aux reflets violets, arômes de fraise aux reflets balsamiques, doux et enveloppant en bouche. Accords: la saveur des soupes de poisson, des fromages et du salami au vin se démarque.
€ 15.00
Rosso Numero 0 "Cantina Menhir"
Raisins: Negroamaro; Alcool 14% vol; Robe rubis aux reflets violets, aux arômes de fraise, de mûre et de framboise; il est frais, vineux et légèrement astringent en bouche. Accords: soupes de légumineuses, viande et poisson cuits dans une pinata, sauces rouges et ragoûts (nous le recommandons avec des mors de cheval).
€ 18.00
Rosso Salice Salentino"Prod. di vini di Manduria"
Cépages: Negramaro 85% - Malvasia Nera 15%; Alcool 13,5% vol; Très agréablement doux, chaud, sec, sapide, tanins très présents mais doux, acidité moyenne, équilibré, presque robuste, intense, corps long avec une finale douce et fruitée, excellent, prêt / presque mûr, il devient harmonieux avec le développement du vieillissement caractérisé par une longévité plus que bonne. Accords: vin structuré valable tout au long du repas. Il se marie bien avec les premiers plats à base de pâtes complexes, viandes rouges, rôtis, gibiers et éventuellement fromages à pâte dure.
€ 18.00
Rosso Susumaniello "Cantina Menhir"
Raisins: Susumaniello; Alcool 15,5% vol; Robe rubis intense avec des notes de fruits rouges, de cassis, de myrtille et des notes épicées typiques du poivre noir et de la coriandre; doux et enveloppant avec une astringence initiale typique et un arrière-goût doux. Accords: rôtis mixtes de viande rouge.
€ 20.00
Rosso Malvasia Dolce IL CAVALIERE
Cantina S. Pancrazio Smell: with the scent of ripe red fruits, black cherry jam, dates, dried figs and shades of cocoa; Taste: sweet and persuasive, warm, soft, enveloping finish characterized by persistent notes of cooked fruit; Alcohol content: 13.00% vol; Suggested pairings: suitable at the end of a meal with desserts and almond paste. Interesting meditation elixir. Try it with spicy and blue cheeses
€ 20.00
Rosso Fichimori "Cantina Tormaresca"
Raisins: Negroamaro; Alcool 12,5% vol; Couleur rubis avec des reflets violets, avec des arômes de cerise et de fruits blancs avec des notes florales de rose, en bouche, il a une entrée douce et savoureuse, une acidité agréablement contenue, une bonne persistance. Accords: servis froids avec apéritifs, poisson et poisson crus, viandes blanches.
€ 20.00
Rosso Elegia"Produttori Vini di Manduria"
PRIMITIVO RISERVA DOP - Cépages: Primitivo barrique; Alcool 14,5% vol; Robe rubis aux reflets grenat intenses, l'arôme est fruité et complexe de fruits à chair rouge (framboise, mûre) en fusion équilibrée avec les notes épicées décisives du bois; en bouche il est sec, chaud, doux, tannique arrondi par la palette gustative de notes grillées. Accords: vin de psato qui se marie bien avec des plats savoureux et structurés tels que notre salami et fromages épicés, porc, rôtis et entrées à base de viande.
€ 30.00
Passione d'Italia RISERVA DOC Salice salentino
Cantina S. Pancrazio Smell: very intense and wide bouquet with hints of red fruits in which cherry and plum prevail, with hints of toasted and vanilla integrated by the barriques; Taste: warm, robust and elegant. Full flavor, persuasive aroma with soft tannins and toasted notes, persistent finish; Alcoholic strength: 15,00% vol .; Recommended pairings: important first courses, roast meat, game, mature cheeses and dried fruit.
€ 30.00
Rosato DOP Salice sal Rosato Negroamaro
Rosalbòre- CANTINA S.PANCRAZIO Smell: intense bouquet, large and floral. Hints of red fruits, strawberry, raspberry and cherry; Taste: full, soft, perfect balance between freshness and flavor. Fine taste with excellent persistence olfactory taste; Alcohol content: 13.50% vol .; Suggested pairings: appetizers, first courses, fish soups, white meats and fresh cheeses
€ 15.00
Rosato AKA "Prod. vini di Manduria"
Raisins: Primitivo; Alcool 13% vol; Le rose corail, couleur cristalline, anticipe la bonne structure du vin, avec un arôme fruité parfumé, qui s'exprime avec une intensité marquée sur des notes de pomme rouge, de fraises des bois fraîches et de framboise; il est sec en bouche, donnant une sensation pseudocalorique agréable et douce avec une note de fraîcheur perceptible. Accords: viandes et fromages affinés de moyenne maturité, panzerotti de pommes de terre, pâtes sèches avec de fortes sauces de viande blanche, soupes de poisson ou poisson rôti.
€ 18.00
MELAROSA SPUMANTE ROSE’ EXTRA DRY
CANTINA DUE PALME TWO PALM WINERY GRAPES: Negroamaro HISTORICAL AND TECHNICAL NOTES: our first great experiment of sparkling wine obtained from Negroamaro grapes, a challenge in a period in which the bubbles of Salento were still just an idea. Born first from the collaboration with well-known Venetian cellars and now 100% vinified and sparkling in our cellars of Cellino San Marco, Melarosa is the rosé sparkling wine par excellence, with a fresh and sparkling taste. ALCOHOL CONTENT: 11.5%
€ 20.00
Rosè Brut Leggiadro
Produttori vino di Manduria Color: soft pink with fine and persistent perlage Bouquet: fragrant and fruity Taste: pleasant, soft and sapid Serving temperature: 7 ° C Recommended match: perfect for fish tartare, appetizers, smoked fish, savory pies
€ 25.00
Spumante Brut IL CAVALIERE
Cantina S. Pancrazio Smell: fine and delicate perfume with floral and fruity sensations. Taste: dry and fresh thanks to effervescence and acidity; Alcohol content: 11.50% Vol; Suggested pairings: suitable for any seafood dish, excellent for toasts and cocktails.
€ 20.00
Spumante Dolce IL CAVALIERE
Cantina S. Pancrazio Smell: intense and aromatic aroma; Taste: sweet, aromatic and persistent; Alcoholic strength: 7% Vol; Suggested pairings: perfect as an aperitif or with desserts
€ 20.00

Desserts aux fruits et maison

fruits frais de saison
fresh fruit of the season
€ 4.00
Nà cosa tuce tuce
Plat mixte de desserts maison: pastarelle, mustazzoli, cupeta, amaretti, pitteddhe ... accompagné de spiritueux maison.
€ 8.00
Gâteaux et tartes maison
Chaque jour on change des confitures et des pâtes, découvrez celle du jour.
€ 4.00
Subbrataula
chicorée, céleri et fenouil, arachides et arachides mixtes
€ 6.00
Patata zuccarina fritta con Nutella e mascarpone
Fried zuccarina potato (american potatoes) with Nutella and mascarpone
€ 5.00