Menù Degustazione

Degustazione Piratino
Un itinerario gastronomico di 4 portate selezionato per voi per potervi far assaggiare la nostra cucina... Minimo per due persone... Preferibile per tutto il tavolo...
€ 45.00
Degustazione Pirata
Un itinerario gastronomico di 7 portate selezionato per voi per potervi far assaggiare la nostra cucina... Minimo per due persone... Preferibile per tutto il tavolo...
€ 70.00

* Alcuni prodotti potrebbero essere sostituiti in base alle disponibilità di mercato con prodotti abbattuti o congelati secondo il reg. CE 853/04. Alcuni piatti possono contenere sostanze che provocano allergie o intolleranze. In caso di problematiche alimentari, informate il nostro staff e vi sarà indicata la preparazione priva degli specifici allergeni. Tutte le paste fresche ed i prodotti da forno sono di nostra produzione.

Gli Sfizi...

Pan Fritto con Salsa al Formaggio e Prosciutto Crudo
€ 15.00
Acciughe Impanate con Salsa Agrodolce
€ 16.00
Acciughe del Cantabrico con Crostini di Pane e Burro
€ 24.00

Antipasti...

Il Crudo di Mare
Secondo Disponibilità, Ostrica, Scampo, Gambero Viola, Mazzancolla, Pescato Locale
€ 38.00
Gamberi Viola d'Oneglia e Mazzancolle di Livorno...
con Carpaccio di Rapa Marinata e Maionese
€ 24.00
Tartare di Pescato Locale...
con Puntarelle, Acciuga e Peperoncino Candito
€ 22.00
I Rossetti e Carciofi
€ 18.00
I Calamari e Pancetta...
con Vellutata di Fagioli di Conio e Porro Croccante
€ 18.00
Millefoglie di Chips di Polenta con Baccalà Mantecato
€ 18.00
Il Cappon Magro della Tradizione Ligure nella Nostra Versione...
€ 25.00

Le Paste...

La Calamarata alle Cozze
€ 16.00
I Tagliolini 30 Tuorli...
con Calamari Carciofi Pomodorini Olive e Pinoli
€ 18.00
I Ravioli Neri Ripieni di Zucca...
al Ragù di Pesce Spada, Pomodorini e Bottarga
€ 19.00
Spaghetti 'Pastificio Bossolasco'
alle Acciughe
€ 18.00
I Tortelloni Ripieni di Cime di Rapa...
con Tartare di Gambero, la sua Salsa, Stracciatella, Limone
€ 25.00
Le Trofiette
con il Nostro Pesto, Patate, Fagiolini
€ 15.00
I Ravioli di Erbette e Borragine..
.. con la Nostra Salsa di Noci
€ 16.00

I Secondi...

Il Fritto... Come piace a Noi...
€ 25.00
Le Triglie...
Farcite alle Olive Taggiasche su Guazzetto di Pomodoro
€ 24.00
Filetto di Pescato Locale...
con Carciofi, Olive, Pinoli e Vellutata di Carciofi
€ 24.00
Seppie e Lenticchie
€ 20.00
I Calamari Ripieni alla Ligure
€ 20.00
La Grigliatina di Pesce
€ 38.00
Il Vapore di Crostacei...
con Carciofi e Maionese Il Prezzo è indicato al Kg
€ 140.00
Pescato del Giorno...
alla Ligure... Al Sale... Con Verdure di Stagione... il prezzo è indicato al Kg
€ 90.00

Le Carni...

Coniglio alla Ligure con Fagioli
€ 22.00
Zighini
specialità Eritrea - Bocconcini di Manzo stufati con spezie piccanti servito con uovo, riso, verdure
€ 18.00
Filetto di Manzo ai Carciofi
€ 35.00

Le Nostre Pizze

Margherita 2.0
Pomodoro, Mozzarella di Bufala, Basilico
€ 12.00
Alla San Giorgio
Mozzarella Fior di Latte, Patate Lesse, Prescinseua, Acciughe del Cantabrico, Origano
€ 18.00
Mortadella e Pistacchi
Mozzarella Fiordilatte, Mortadella, Stracciatella, Pistacchi
€ 16.00
Prosciutto Crudo
Pomodorini, Mozzarella di Bufala, Prosciutto Crudo di Parma e Carciofi
€ 18.00
Allo Speck Cotto...
Mozzarella Fior di Latte, Pomodoro Fresco, Stracchino, Speck Cotto, Rucola
€ 18.00
Salsiccia di Bra
Pomodoro Fresco, Mozzarella Fior di Latte, Salsiccia di Bra a Crudo, Burrata, Origano
€ 18.00

Le Nostre Farinate...

La Farinata con Carciofi
€ 10.00
La Farinata al Rosmarino
€ 10.00
La Farinata con Porro e Prezzemolo
€ 10.00

Per Finire in Dolcezza...

Il Cannolo..
Cannolo Croccante Al Cacao ,Ripieno Di Cremoso Al Pistacchio , Spugna Alle Mandorle e Cremoso Cioccolato Bianco e Mandorla...
€ 8.00
Semifreddo Alla Gianduia...
Semifreddo Alla Gianduia, Pere Cotte Al Vin Brulé, Briciole Di Frolla , Panna Montata E Melograno...
€ 8.00
Macedonia Di Stagione Con Crema Tiepida Alla Vaniglia E Stroscia...
€ 8.00
Meringa Al Lime, Liquirizia E Menta
Pavlova Di Meringa , Cremoso Cioccolato Bianco e Lime , Semifreddo Alla Liquirizia , Caviale Alla Menta.....
€ 8.00
Lo Strudel Di Mele Si Fa In Millefoglie.....
Pasta Matta Al Marsala, Crema Pasticcera Alla Vaniglia , Uvetta , Mele Cotte ,Salsa Caramello Salato
€ 8.00
Come la Colazione Ligure... Focacciamisù
Sfera al Mascarpone Ricoperta di Cioccolato con Salsa al Caffè, Crostini di Focaccia e Spuma al Mascarpone
€ 8.00
Il Tortino Cuore Morbido...
Tortino Cuore Caldo Cioccolato Bianco e Arancia, Cialda Croccante Cioccolato E Cannella, Salsa All"arancia, Gelato Alla Vaniglia Ricoperto, Crumble Al Cacao...
€ 8.00
I Nostri Gelati...
Crema...Frutti di Bosco.....Nocciola......Vaniglia.....Cachi...
€ 6.00
I Nostri Sorbetti...
....Arancia e Campari.....limone.....Frutti Di Bosco e Porto... Mojito...Frutto Della Passione...
€ 5.00

* Alcuni prodotti potrebbero essere sostituiti in base alle disponibilità di mercato con prodotti abbattuti o congelati secondo il reg. CE 853/04. Alcuni piatti possono contenere sostanze che provocano allergie o intolleranze. In caso di problematiche alimentari, informate il nostro staff e vi sarà indicata la preparazione priva degli specifici allergeni. Tutte le paste fresche ed i prodotti da forno sono di nostra produzione.

Birre

Cristal 0,4 cl.
Alla Spina - Tipologia: Pils - Gradazione Alcolica: 4,9% vol.
€ 6.00
Cristal 0,2 cl.
Alla Spina - Tipologia: Pils - Gradazione Alcolica: 4,9% vol.
€ 3.50
Biove Classica
Birra Prodotta da Pane Recuperato - Birra Lager Chiara - Alc 4,7%
€ 5.00
Biova Integrale
Birra da Pane Recuperato - Birra Ambrata Altbier - Alc 5,0% 33cl
€ 5.00
Biova Leggera
Birra Prodotta dal Recupero del Pane - Birra Session Ipa - Alc 3,7%
€ 5.00
Chimay 0,33 L
Birra Trappista Belga Abbazia di Scourmont - Brown Ale - Gradazione alcolica: 7% vol
€ 7.00
Boon Oude Geuze
Bottiglia da 37,5 cl - Tipologia: Lambic-Gueuze - Gradazione alcolica: 7%
€ 12.00
Boon Oude Geuze Vat 92,108,110
Bottiglia da 37,5 cl. - Tipologia: Lambic-Gueuze - Gradazione alcolica: 8%
€ 18.00