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Menù Degustazione

**Degustazione Piratino**
Un itinerario gastronomico di 4 portate selezionato per voi per potervi far assaggiare la nostra cucina... Minimo per due persone... Preferibile per tutto il tavolo...
Arachidi Crostacei Frutta secca Grano Latte Mollusco Pesce Sedano Senape Sesamo Soia Uova
€ 45.00
**Degustazione Pirata**
Un itinerario gastronomico di 7 portate selezionato per voi per potervi far assaggiare la nostra cucina... Minimo per due persone... Preferibile per tutto il tavolo...
Arachidi Crostacei Frutta secca Grano Latte Mollusco Pesce Sedano Senape Sesamo Soia Uova
€ 70.00

** Alcuni prodotti potrebbero essere sostituiti in base alle disponibilità di mercato con prodotti abbattuti o congelati secondo il reg. CE 853/04. Alcuni piatti possono contenere sostanze che provocano allergie o intolleranze. In caso di problematiche alimentari, informate il nostro staff e vi sarà indicata la preparazione priva degli specifici allergeni. Tutte le paste fresche ed i prodotti da forno sono di nostra produzione. Nei Nostri Piatti Utiliziammo Esclusivamente Olive Taggiasche con Nocciolo.

Gli Sfizi...

**Pan Fritto con Salsa al Formaggio e Speck
Grano Latte Soia
€ 13.00
**Le Acciughe Impanate
Grano Pesce Uova
€ 16.00
**Acciughe del Cantabrico con Pane e Burro
Scatoletta Ortiz da 30 gr
Grano Latte Pesce Uova
€ 18.00
**Ostriche Fine de Claire n3
al pezzo
Mollusco
€ 4.00

Antipasti...

**Il Crudo di Mare
Secondo Disponibilità, Ostrica, Scampo, Gambero Viola o Rosso, Mazzancolla, Carpacci di Pescato Locale
Crostacei Mollusco Pesce
€ 38.00
**Il Carpaccio di Pescato...
...con Rapa Bianca Marinata e Salsa di Soia Tamari Najimi
Pesce Soia
€ 18.00
**I Novellini saltati con...
...Chantilly di Patate e Broccoli
Grano Latte Mollusco
€ 18.00
**Il Baccalà Mantecato...
...con le Chips di Polenta
Grano Latte Pesce Sedano
€ 18.00
**La Tagliatella di Seppia...
..con Vellutata di Fagioli di Conio, Porro e Pancetta Croccante
Grano Mollusco
€ 18.00
**Rossetti e Carciofi
Pesce
€ 18.00

Le Paste...

**I Tagliolini Verdi...
... al Limone della Riviera, Tartare di Gamberi Rossi di Sanremo e Pistacchio di Bronte
Crostacei Frutta secca Grano Latte Uova
€ 26.00
**La Pasta Mista Corta..
...con Patate, Ceci e Cozze
Grano Mollusco Pesce Sedano
€ 18.00
**Lo Spaghettino Pastificio Bossolasco...
...con Novellini e Cicalotti
Grano Mollusco Pesce Sedano
€ 22.00
**I Tagliolini 30 Tuorli...
alla Carbonara di Calamari, Gamberi e Carciofi
Crostacei Grano Latte Mollusco Pesce Sedano Uova
€ 24.00
**I Ravioli Ripieni di Coniglio...
...con Olive e Pinoli
Frutta secca Grano Latte Pesce Sedano Uova
€ 16.00

I Secondi...

**Pescato del Giorno...
alla Ligure... Al Sale... Con Verdure di Stagione... il prezzo è indicato al Kg
Crostacei Pesce Sedano Uova
€ 90.00
**Il Fritto di Calamari di Capo Mele
Grano Mollusco
€ 24.00
**Il Filetto di Pescato...
...come se fosse alla Ligure
Pesce Sedano
€ 24.00
**Calamari, Gamberi e Mazzancolle alla Piastra
...con quenelle di panzanella
Crostacei Grano Mollusco Sedano
€ 25.00
**Zimino di Seppie e Ceci
Mollusco Sedano
€ 19.00
**I Bocconcini di Pesce Spada...
...con Olive Taggiasche e Carciofi
Frutta secca Pesce Sedano
€ 22.00

Le Carni...

**La Coscia di Coniglio alla Ligure
Frutta secca Sedano
€ 22.00
**Il Filetto di Manzo...
...all'Aglio di Vessalico e Rosmarino
Grano Latte
€ 32.00
**Zighini
specialità Eritrea - Bocconcini di Manzo stufati con spezie piccanti servito con uovo, riso, verdure
Arachidi Frutta secca Grano Sedano Senape Sesamo Soia Uova
€ 18.00

Le Pizze...

Farina, Acqua, Olio, Sale, Lievito… Semplici ingredienti, mescolati ogni giorno con semplici gesti... Dopo un'accurata selezione delle farine e uno scrupoloso studio degli impasti vi proponiamo due versioni di Pizza:

...al Tegamino

**Regina Margherita
Pomodoro, Mozzarella Fior di Latte, Origano e Basilico
Grano Latte Sesamo
€ 8.50
**Sardenaira
Pomodoro alla Sardenaira, Aglio di Vessalico, Acciughe del Cantabrico, Olive Taggiasche, Capperi, Origano
Grano Pesce Sesamo
€ 12.00
**Arrabbiata
Pomodoro, Mozzarella Fior di Latte, Prosciutto Cotto, Capperi, Olive, Cipolla, Peperoncino, Origano
Grano Latte Sesamo
€ 12.00
**Cacio e Pepe
Mozzarella, Crema di Pecorino, Pepe, Pancetta Cotta
Grano Latte Sesamo
€ 12.00
**Noci, Miele, Lardo
Salsa alle Noci, Miele, Lardo
Frutta secca Grano Latte Sesamo
€ 11.00
**Al Gambero
Mozzarella di Bufala, Tartare di Gamberi Rossi, Carciofi di Albenga, Limone
Crostacei Grano Latte Sesamo
€ 18.00

...alla Pala

**Culatello e Carciofi
Pomodoro, Mozzarella di Bufala, Culatello di Zibello, Carciofi di Albenga
Grano Latte Sesamo
€ 18.00
**Caprese
Pomodorini, Origano, Mozzarella di Bufala, Basilico, Olive Taggiasche
Grano Latte Soia
€ 12.00
**Carbonara
Mozzarella Fior di Latte, Crema Carbonara, Pecorino, Pepe, Guanciale
Grano Latte Sedano Sesamo Uova
€ 14.00
**Ligure
Prescinseua, Mozzarella Fior di Latte, Pesto, Patate, Broccoli, Pinoli
Frutta secca Grano Latte Sesamo
€ 13.00
**Mortadella e Pistacchi
Mozzarella Fiordilatte, Mortadella, Stracciatella, Pistacchi
Frutta secca Grano Latte Sesamo
€ 15.00
**Langa
Mozzarella Fiordilatte, Mozzarella di Bufala, Crema di Tartufo, Prosciutto Cotto di Langa Chiapella, Nocciole IGP
Frutta secca Grano Latte Sesamo
€ 16.00

Le Farinate...

**La Farinata con Carciofi
€ 10.00
**La Farinata al Rosmarino
€ 9.00
**La Farinata con Porro e Prezzemolo
€ 9.00

Per Finire in Dolcezza...

** Il Focacciamisù...**
...Come la Colazione Ligure...
Arachidi Grano Latte Uova
€ 9.00
**La Tatin di Giada**
Grano Latte Uova
€ 10.00
**La Sbrisolona ai Pistacchi...**
...Ripiena di Ricotta, Accompagnata da una Salsa Ai Frutti di bosco e Gelato ai Pistacchi...(cottura 7/8 min circa)....
Arachidi Frutta secca Grano Latte Uova
€ 10.00
** Le Meringhette...**
... Cremoso alla Nocciola, Semifreddo al Cacao, Salsa ai Cachi e Zucca Candita
Arachidi Frutta secca Grano Latte Uova
€ 10.00
**La Nostra Idea di Zuppa Inglese**
Grano Latte Uova
€ 10.00
**Il Tortino Al Cioccolato**
Con Cuore Caldo, Namelaka al Cioccolato e Gelato Variegato All'amarena.....(cottura 12min circa)
Arachidi Frutta secca Grano Latte Uova
€ 10.00
**La Macedonia***
Salsa alla Vaniglia, Frutta di Stagione, Gelato alla Crema, Briciole di Stroscia
Grano Latte Uova
€ 9.00
Il Nostro Paciugo...
Gelato alla Vaniglia e alla Crema, Meringa, Fragole, Panna Montata, Amarene Sciroppate...
Latte Uova
€ 9.00
I Nostri Gelati...
Vaniglia... Cioccolato... Pistacchio... Crema... Caffè....Yogurt.....
Frutta secca Latte
€ 6.00
I Nostri Sorbetti...
Limone... Frutto della Passione... Fragole Vodka Lime... Arancia e Campari
€ 5.00
  • Allergeni:
  • Arachidi
  • Crostacei
  • Frutta secca
  • Grano
  • Latte
  • Mollusco
  • Pesce
  • Sedano
  • Senape
  • Sesamo
  • Soia
  • Uova
  • Anidride solforosa