Gebackenes Gemüse
Im Ofen gekochtes Saisongemüse, Salzblume, natives Olivenöl extra
€ 8.00
Gebackenen Kartoffeln
Gebackene Bergkartoffeln, natives Olivenöl extra, natürliche Aromen
€ 6.00
Asparagi in olio cottura, burratina e pomodoro
Asparagi *cbt, burratina campana, pomodoro piccadilly, basilico, fior di sale, misticanza aromatica
*preparazione con cottura a bassa temperatura
€ 13.00
Roter Reissalat
Ermes-Reis vom Bauernhof Falasco, Gemüse der Saison, natives Olivenöl extra, Garnelenschwänze
€ 15.00
Pennette integrali al pesto di basilico
Bronzegezogene Vollkornnudeln, Basilikum, Walnüsse, Pinienkerne, natives Olivenöl extra, Parmesan, Pecorino, Salz und Pfeffer, grüne Bohnen und Kartoffeln
€ 13.00
Calamarata mit weißem Kaninchenragout
Gragnano-Nudeln im Bronzeschliff, Kaninchenragout, Bratensoße
€ 15.00
Spaghettone al pomodoro, basilico e caprino
Bronzegezogene Gragnano-Nudeln, Pachino, Kupfer- und Piccadilly-Tomatensauce, Basilikum, Evo-Öl, Ziegenkäse, Zitrone
€ 13.00
Auberginenparmigiana und Saubohnencreme
Gegrillte Auberginen, Basilikum, Tomatensauce, Parmigiano Reggiano, Mozzarella, Evo-Öl, Saubohnen
€ 11.00
Vi.To
Runde Kalbfleisch cbt *, Thunfisch, dehydrierte Kapern, dehydrierte Sardellen, Mayonnaise und Kochsauce. Beilage aus Kartoffeln oder gebackenem Gemüse. * Garen bei niedriger Temperatur
€ 18.00
Tintenfisch in mediterranem Salat
Oktopus * cbt, Taggiasca-Oliven, Basilikum, Sellerie, Kartoffeln, Kirschtomaten, natives Olivenöl extra, Beilage aus Kartoffeln oder gebackenem Gemüse * Zubereitungen mit Niedertemperatur-Vakuumgaren
€ 20.00
Heidelbeer-Joghurt-Parfait
Heidelbeeren, Glukose, Joghurt, italienisches Baiser
€ 8.00
Tiramisu
Pasteurisierte Eier, Löffelbiskuits, Rohzucker, Mascarpone, Schokolade, Kaffee
€ 8.00