Speisekarte

Index

Snack

Gebratene Sardinen mit roter Soße
Zutaten: Sardinen, Ei, Mehl, Salz, Öl. Rote Badezutaten: Paprika, Sellerie, Karotte, Zwiebel, Chilischote, Rotweinessig, Tomate
Weizen Fisch Sellerie Eier Schwefeldioxid
€ 14.00
Piemontesisches Quintett
BATSOA‘: Schweinefleisch, Semmelbrösel, Eier, Knoblauch, Zwiebeln, Sellerie, Sonnenblumenöl, Salz, Pfeffer, Petersilie, Essig. GIARDINIERA: Paprika, Zucchini, Karotten, grüne Bohnen, Sellerie, Zwiebeln, Tomaten, Essig, Salz, Öl. LAMMCONFIT MIT KARTOFFELKRUSTE: Lamm, Kartoffeln, Samenöl, Salz, Butter, natürliche Aromen, Sellerie, Karotten, Zwiebeln, Wein. GEKOCHTE ZUNGE MIT GRÜN: Kalbfleisch, Eier, Petersilie, Sonnenblumenöl, trockenes Brot, Knoblauch, Balsamico-Essig, Milch, Salz, Pfeffer, SARDELLEN MIT ROTEN: Kantabrische Sardellen, rote Sauce: Paprika, Sellerie, Karotte, Zwiebel, Chili, Rotweinessig, Tomate
Erdnüsse Weizen Milch Fisch Sellerie Eier Schwefeldioxid
€ 18.00
Rohfleisch-Tartar mit Rucola- und Parmesansalat
Zutaten: Piemontesisches Fassona-Fleisch, Rucola, Parmesankäse, natives Olivenöl extra, Salz, Pfeffer
Milch
€ 14.00
Schmalz mit Haselnüssen und Flocken von blauem Toma aus Alpeggio
Zutaten: Schweineschmalz, Haselnüsse, blaue Tomaten.
Trockenobst Milch
€ 13.00
Kürbis-Millefeuille, aromatisiert mit Rosmarin und Castelmagno
Zutaten: Kürbis, Käse, Salz, natives Olivenöl extra, Rosmarin.
Milch
€ 14.00

Taglieri

6 Qualitätskäse (12 Stück) mit grüner Tomatenmarmelade, Tropea-Zwiebelkompott und Akazienhonig
Käse 6 Qualitäten (12 Stück) Castelmagno, Paglietta, Mattonella di Capra, Blu di Langa, Toumin del Bot, Testun, mit grüner Tomatenmarmelade, Tropea-Zwiebeln, Balsamico-Essig und Akazienhonig
Milch Schwefeldioxid
€ 15.00
3 Qualitätskäse (6 Stück) mit grüner Tomatenmarmelade, Tropea-Zwiebelkompott und Akazienhonig
Zutaten: Blu di langa, Castelmagno, Toumin del Bot, mit grüner Tomatenmarmelade, Tropea-Zwiebelkompott, Balsamico-Essig und Akazienhonig
Milch Schwefeldioxid
€ 10.00
Große Aufschnittplatte mit Giardiniera und frittiertem Brot
Zutaten: Schmalz mit Kräutern, Trockenwurst, gewürzter Speck, Turgia-Salami, Lonzino, Rosensalami. Zutaten der Giardiniera: Sellerie, Karotte, Zwiebel, Blumenkohl, Tomate, grüne Bohnen, Salz, natives Olivenöl extra. (Salumificio vallino marco &c snc) Zutaten Frittiertes Brot: Mehl, Wasser, Öl, Milch.
Weizen Milch Sellerie
€ 15.00

Erste

Cappellacci mit Kürbis-, Salbei- und Parmesancreme
Zutaten: Mehl, Kürbis, Salbei, Parmesan, Sahne, Butter, Eier, Salz, Pfeffer, Öl, Amaretto-Chips.
Trockenobst Weizen Milch
€ 14.00
Paccheri mit Drachenkopfragout
Zutaten: Fisch, Mehl, Zwiebeln, Knoblauch, Taggiasca-Oliven, Kapern, Tomaten, Weißwein, Basilikum, natives Olivenöl extra, Salz.
Weizen Fisch Sojabohnen Schwefeldioxid
€ 15.00
Tajarin 30 Eigelb mit geschmortem Fleischragout
Zutaten: Mehl, Ei, Rindfleisch, Zwiebel, Karotte, Sellerie, Öl, Salz, Wein.
Weizen Sellerie Eier Schwefeldioxid
€ 16.00
Kichererbsensuppe mit Schwarzkohl und Brotcroutons
Zutaten: Kichererbsen, Schwarzkohl, Knoblauch, Zwiebeln, Karotten, Sellerie, natives Olivenöl extra, Salz, Mehl (nur die Croutons), Lorbeerblätter, Gemüsebrühe.
Weizen Sellerie
€ 14.00
Braunbrührisotto mit Rindergalantine
Zutaten: Reis, Rindfleisch, Sellerie, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Weißwein, Salz, natives Olivenöl extra, Butter, Käse.
Milch Sellerie Schwefeldioxid
€ 16.00

Hauptgerichte *auf Wunsch mit schwarzem Trüffel 5 € (ca. 5 g)

Gegrillter Oktopus mit Kartoffeln und gemischtem Salat
Zutaten: Oktopus, Kartoffeln, natives Olivenöl extra, Petersilie, Salz, gemischter Salat.
Weichtiere
€ 18.00
Gegrillte Garnelen mit Pesto alla Trapanese und Schwarzkohlsalat
Zutaten: Garnelen, getrocknete Tomaten, Sardellen, Kapern, Mandeln, Schwarzkohl, Salz, kalt gepresstes Olivenöl, Basilikum Brot atturrato: Mehl, Petersilie, Knoblauch, Sardellen
Krebstiere Trockenobst Weizen Fisch
€ 18.00
Gemüsetarte mit Raschera-Mousse
Zutaten: Lauch, Endivie, Parmesan, Pflanzensahne, Salz, Mehl, schwarzer Pfeffer, Butter, Käse.
Weizen Milch
€ 14.00
Pancia di maialino laccata alla birra bionda
Ingredienti: carne di maiale, sedano, carota, cipolla, vino, birra, miele, rosmarino, aceto di lamponi, aglio, cipolla, sale, olio evo
Weizen Sellerie Schwefeldioxid
€ 16.00
Fassona-Steak mit Barbera-Reduktion und Kartoffelkuchen
Zutaten: Fassona-Rindfleisch, natives Olivenöl extra, Salz, Schalotte, schwarzer Pfeffer, Lorbeerblätter, Barbera. Zutaten Kartoffelkuchen: Kartoffeln, Eier, Zucchini, Salz, Pfeffer, Erdnussöl.
Erdnüsse Weizen Eier Schwefeldioxid
€ 20.00

Beilagen

Gemischter Salat
Zutaten: gemischter Salat
€ 4.00
Rosmarinkartoffeln
Zutaten: Kartoffeln, Knoblauch, Öl, Rosmarin, Gewürzkräuter
€ 4.00

Dessert

Bunet no glutine no lattosio
Ingredienti: uova, latte senza lattosio, amaretti*, cacao, zucchero, rum. *contiene tracce di arachidi, frutta a guscio
Erdnüsse Trockenobst Eier Schwefeldioxid
€ 6.00
Warmer Haselnuss-Herzkuchen
Zutaten: Haselnusspaste, Butter, Schokolade, Ei, Zucker, Reismehl Wartezeit (ca. 15 Minuten)
Trockenobst Milch Eier
€ 6.00
Trockenfrüchte-Semifreddo
Zutaten: Ei, Zucker, Pflanzenmilch, Pflanzensahne, Mandeln, Kakao
Trockenobst Eier
€ 6.00
Tarte Tatin mit Sahneeis
Zutaten: Mehl, Butter, Zucker, Hefe, Äpfel, Zimt, Ei, Milch, Sahne
Trockenobst Weizen Milch
€ 6.00

In Zusammenarbeit mit der Weinbank Pollenzo

Barolo docg
Verehrt
€ 45.00
Nebbiolo Langhe doc
Cascina Chicco
€ 22.00
Barbera D'Alba Superiore
Deltetto
€ 29.00
Grignolino D'Asti doc
Luigi Spertino
€ 24.00
Roero Arneis
Deltetto
€ 24.00
Barbaresco Serraboella docg
Paitin
€ 48.00
Schachpfeil reservieren
Terre Margaritelli
€ 35.00
Langhe Nebbiolo doc Simane
Verehrt
€ 23.00
Lucino Colli Novaresi DOC (Rebsorte Erbaluce)
Barbaglia -
€ 22.00
Moscato d'Asti Docg
Damilano
€ 20.00
Soave klassischer Monte Grande Doc
Prà
€ 23.00
Vitale Brut Valdobbiadone docg
Lebenswichtig
€ 24.00

Bar

Glas Langhe Chardonnay/Langhe Favorita/Dolcetto D'Alba
Weingut Oriolo
Schwefeldioxid
€ 4.00
Glas Nebbiolo D'Alba/Barbera d'Alba Superiore
Weingut Oriolo
Schwefeldioxid
€ 5.00
San Pellegrino Orangeade
20 cl
€ 2.50
Cedrata
€ 2.50
Menabrea-Bier auf mittlerem Fass
€ 6.00
Kleines Fassbier
€ 3.50
Nastro Azzurro (alkoholfrei)
33 cl
€ 4.00
Glutenfreies Bier
Peroni/Tennent's 33 cl
€ 4.00
Crodino
€ 2.50
Sommer
€ 2.50
Limonade
27,5 cl
€ 2.50
Molekül
33 cl
€ 2.50
Sprites
33 cl
€ 2.50
Schorle
Aperol, Campari
€ 5.00

Caffetteria

Amerikanischer Kaffee
€ 2.00
Caffè espresso + Biscotto ossa da mordere
Ingredienti biscotto: nocciola, zucchero,uova pastorizzate, cacao
Trockenobst Eier
€ 1.70
Caffè decaffeinato corretto
€ 1.90
Kaffee mit Alkohol
€ 1.70
Entkoffeinierter Kaffee
€ 1.50
Entkoffeinierter Kaffee Macchiato
€ 1.70
Espresso
€ 1.30
Macchiato
€ 1.50
Cappuccino
€ 1.70
Ginseng
€ 2.00
Toller Ginseng
€ 3.00
Warme Milch
€ 1.00
Latté
€ 1.80
Gerste
€ 1.20
Große Gerste
€ 2.00
Whittington Tee
Schwarzer Tee: English Breakfast/Lemon/Earl Grey Night, Grüner Tee: China Green Tea, Kräutertee: Golden Flowers,
€ 2.50

Amari, liquori e distillati

Bitter
Amaro del Capo, Averna Siciliano, Branca Menta, Braulio dello Stelvio, Fernet-Branca, Lucano, Montenegro, San Simone, di langa, SS 24
€ 3.50
Brandy
Cardenal Mendoza, Alte Romagna
€ 3.50
Historischer weißer Grappa
Domenis 1898
€ 5.00
Historischer Reserve-Grappa
Domenis 1898
€ 7.00
Historischer schwarzer Grappa
Domenis 1898
€ 5.00
Limoncello - Villa Spadara Insel Ischia
Handwerkliches Produkt von der Insel Ischia
€ 4.00
Bonollo Weißer Grappa
Moscato, Prosecco
€ 3.50
Limoncello - Nastro d'oro Destillerie srl
Kunsthandwerkliches Produkt der Halbinsel von Sorrent
€ 3.50
Schwarzer Schnee verbarrikadierter Grappa
Über 12 Monate in Morra-Eichenfässern gereift
€ 5.00
Weißer Grappa - Schneewittchen
Morra
€ 3.50
Gin Tonic
Gin: Bombay Sapphire, Bosford, Gordon's, Malfy mit Zitrone, Malfy Rosa, Marconi 42, Rivo, Tanqueray
€ 7.00
Liköre
Baileys, Disaronno, Limoncello, Lakritze, Myrte, Sambuca, Sandeman Fine Ruby Porto, Vermouth di Torino Rosso, Vermouth Il Professore
€ 3.50
Rum
Aniversario gran Riserva, Diplomatico, Pampero
€ 5.00
Whiskey
Red Label Johnny Walker Scotch, Talisker Skye
€ 7.00

Servizio

Stilles/sprudelndes Wasser
Frei
Gedeck (à la carte Service)
€ 2.00
  • Allergene:
  • Milch
  • Weichtiere
  • Weizen
  • Eier
  • Erdnüsse
  • Sellerie
  • Schwefeldioxid
  • Krebstiere
  • Fisch
  • Sojabohnen
  • Senf
  • Trockenobst
  • Sesam