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Índice
Menú Degustación
Los Caprichos...
Aperitivos
Las Pastas...
Main Courses
Las Carnés
Le Pizze...
...en el Tegamino
Nuestras Pizzas
farinate
Para Terminar en Dulzura...
Menú Degustación
**Degustación de piratas
Un itinerario gastronómico de 4 platos seleccionados para ti para que puedas degustar nuestra cocina... El menú está pensado para pedirlo para toda la mesa. Por favor infórmenos de cualquier alergia e intolerancia. 45,00 € por persona
€ 45.00
**Cata pirata
Un itinerario gastronómico de 7 platos seleccionados para ti para que puedas degustar nuestra cocina... El menú está pensado para pedir para toda la mesa. Por favor infórmenos de cualquier alergia e intolerancia. 70,00 € por persona
€ 70.00
** Algunos productos podrían ser reemplazados según la disponibilidad del mercado con productos enfriados o congelados de acuerdo con el reg. CE 853/04. Algunos platos pueden contener sustancias que provocan alergias o intolerancias. En caso de problemas con la alimentación, informe a nuestro personal y se le mostrará la preparación libre de alérgenos específicos. Toda la pasta fresca y los productos horneados son producidos por nosotros. En nuestros platos utilizamos exclusivamente aceitunas Taggiasca con hueso.
Los Caprichos...
**Pan frito con salsa de queso y mota
€ 13.00
**Crutones con salchicha Bra y Burrata stracciatella
€ 14.00
** Anchoas Rellenas
€ 16.00
**Anchoas Rebozadas
€ 16.00
**La Meseta Cruda...
... 4 cigalas, 4 gambas moradas o rojas, 4 gambas, 6 ostras, 2 vieiras, tartar y carpaccio - recomendado para 2 personas... Previa reserva...
€ 130.00
**Gambas Oneglia...
... Crudo o al Vapor (el precio es por pieza)
€ 6.00
**Ostras finas de Claire n3
una pieza
€ 4.50
Aperitivos
**Mariscos Crudos
Según disponibilidad, ostras, cigala, gamba morada o roja, gambas, carpaccio de pescado de la zona
€ 42.00
**Carpaccio de Palamita...
...estilo mediterráneo
€ 22.00
**El Tartar de Médregal...
...con Calabacines Trombette, Albahaca, Burrata Stracciatella
€ 22.00
**Las anchoas...
...una vez que estuvieron llenos!!
€ 19.00
**Las vieiras chamuscadas...
...con Crema De Guisantes, Speck Y Crema Agria
€ 18.00
Las Pastas...
**Los tagliolini negros...
... con Limón Riviera, Tartar de Gamba Roja de San Remo y Pistacho Bronte
€ 28.00
**Las medias mangas...
...con mariscos
€ 25.00
**Tagliolini de langosta
precio indicado por cada libra de langosta - sujeto a disponibilidad
€ 16.00
Main Courses
**Pesca del día...
Al estilo de Liguria... Con sal... Con verduras de temporada... Patatas, limón y pimienta... - el precio está indicado por kg
€ 90.00
El Frito... Como nos Gusta...
€ 25.00
**Pescado seco servido con patatas
€ 18.00
**La parrilla de pescado
€ 42.00
**La pesca salvaje fileteada...
...Calabacín trombetta, piñones y polvo de Taggiasche
€ 24.00
**El atún braseado...
...Salsa Misticanze, Piña y Diavola
€ 22.00
Las Carnés
**Pata de conejo de Liguria
€ 22.00
**Jabalí guisado..
..Puré de papas
€ 18.00
El filete de ternera...
...con Ajo de Vessalico, Romero y Patatas a la Mantequilla
€ 30.00
**Zighinì
Especialidad Eritrea - Bocados de Ternera Guisada con Especias Picantes Servidos con Huevo, Arroz, Verduras
€ 18.00
Le Pizze...
Harina, Agua, Aceite, Sal, Levadura... Ingredientes sencillos, mezclados cada día con sencillos gestos... Tras una cuidada selección de harinas y un escrupuloso estudio de la masa, te ofrecemos dos versiones de Pizza:
...en el Tegamino
margherita
Pomodoro, Mozzarella Fior di Latte, Burrata, Origano e Basilico
€ 10.00
**Bra y salchicha Friarielli
Mozzarella Fior di Latte, Friarielli, Ajo, Aceite de Chile, Salchicha Bra y Stracciatella
€ 14.00
**Bresaola de Bassa
Parmesano, mozzarella de búfala, pesto de rúcula, bresaola de llanura
€ 14.00
**Sardenaira
Tomates a la sardenaira, ajos Vessalico, anchoas del Cantábrico, aceitunas Taggiasca, alcaparras, orégano
€ 10.00
arrabbiata
Pomodoro, Mozzarella Fior di Latte, Prosciutto Cotto, Capperi, Olive, Cipolla, Peperoncino, Origano
€ 10.00
**Queso y pimienta negra
Mozzarella, Crema De Pecorino, Pimiento, Porchetta
€ 10.00
**En Camarones
Mozzarella de búfala, tartar de gamba roja, calabacín trompeta, limón
€ 16.00
Nuestras Pizzas
**Caprese
Tomates cherry, orégano, mozzarella de búfala, albahaca, aceitunas Taggiasca
€ 12.00
**Con setas porcini
Tomate, mozzarella de búfala, champiñones porcini y rebozuelos
€ 16.00
**Carbonara
Mozzarella Fior di Latte, Crema Carbonara, Pecorino, Pimienta, Guanciale
€ 14.00
**Ligur
Prescinseua, Mozzarella Fior di Latte, Pesto, Patatas, Judías Verdes, Piñones
€ 13.00
**El Nerón de Chiapella
Tomate, mozzarella de búfala, jamón crudo de cerdo negro "Chiapella", burrata, rúcula
€ 18.00
**Taggiasca y Calamares
Tomate, Paté De Aceitunas Taggiasca, Tomates Cherry, Mozzarella Fiordilatte, Stracchino, Aceitunas, Piñones, Calamares
€ 18.00
**Mortadella e Pistacchi
Mozzarella Fiordilatte, Mortadela, Stracciatella, Pistachos
€ 15.00
**Al Cotto di Langa
Mozzarella Fiordilatte, Gorgonzola Dop, Prosciutto Cotto di Langa "Chiapella", Nocciole IGP
€ 16.00
Le Farinate...
**La Farinata al Rosmarino
€ 9.00
**La Farinata con Porro e Prezzemolo
€ 9.00
Per Finire in Dolcezza...
** Il Focacciamisù...
...Come la Colazione Ligure...
€ 10.00
**La Tatin di Giada
€ 10.00
**Pane Cioccolato Nocciola
Tramezzino al Cioccolato Fondente, Nutella, Gelato alle Nocciole
€ 10.00
**La Nostra Versione della Sacher...
€ 10.00
**Non si Beve ma si Mangia... La Nostra PinaColada...
Mousse all'Ananas e Cocco, Ananas CBT al Rum e Lime, Caviale di Batida de Coco
€ 10.00
**Cioccolato Fondente e Pistacchio…
Tortino al Cioccolato Fondente con Cuore Morbido, Gelato al Fior di Latte e Namelaka al Pistacchio (10 MINUTI DI COTTURA)
€ 10.00
** Dolce Taggiasca...
...Cremoso all' Olio EVO Taggiasco, Pasta Matta Dolce, Olive Taggiasche Candite, Gelato alle Taggiasche, Scorzetta di Limone
€ 10.00
Alérgenos:
Cacahuetes
Crustáceos
Frutos secos
Gluten
Lácteos
Moluscos
Pescado
Apio
Mostaza
Sésamo
Soja
Huevos
Dióxido de azufre
Lupino